茶树菇夏季栽培技术

茶树菇又叫茶薪菇、杨树菇、柳松菇，属木腐菌，食用价值高，且含有抗癌活性的多糖和10多种微量元素，药用价值极高，具有广阔的发展前景。其栽培技术要点是：

1确定适宜的栽培时期

根据生产实践，兴隆县将装袋时间确定为2月下旬至3月中旬，4月上旬至5月中旬为发菌阶段，6月上旬至9月底为出菇管理阶段。

2选择适宜的菌种

选择适应性好、抗逆性强、产量高、品质好的菌株作为主栽品种，目前生产上选用的菌种为茶树菇一号。

3合理的培养料配方

阔叶树木屑78%，麸皮17%，玉米粉3%，石灰2%，含水量60%，木屑要过筛除去硬质带刺杂物。

4拌料、装袋、灭菌

茶树菇栽培采用熟料袋栽技术，料袋采用耐高温高密度低压聚乙烯膜袋，规格为15 cm×35 cm×0.05 cm。

拌料要均匀，水分要合理，以手握料成团指缝中有水迹且不滴下、落地即散为宜，每袋装湿料以0.8 kg为宜。

装料宜下松上紧，整平表面，长度为14 cm左右，绑紧料袋口。

装袋后应及时灭菌，做到当天拌料，当天装袋，当天灭菌。采用常压灭菌，料袋分层摆放，留有空隙，以利蒸气流通，防止蒸不透。灭菌时，要保证在4 h内将温度上升至100 ℃，中间注意勤加热水、不漏气、不降温，待袋堆内温度达到100 ℃以后，恒温保持10～12 h。灭菌结束后，待料温降至70 ℃以下再出锅，出锅过早菌袋容易变形、破裂。注意菌袋在搬运过程中要轻拿轻放。

5接种发菌

当料温降至30 ℃以下再接种。接种前把用具、菌种、菌袋等提前放入接菌箱，用气雾消毒剂按10 g/m2的比例进行薰蒸灭菌。接种时，接种人员手部、用具及菌种等均用75%的酒精棉球擦拭消毒。为减少杂菌污染率，应加大接种量，将料面用菌种盖严为宜，然后将料口用绳扎紧。注意菌种应选用菌丝浓白，健壮无病虫害，菌龄为满瓶后10 d左右，待菌丝吃透料后的菌种进行接种。

将接好种的菌袋放入发菌室发菌，发菌期间要求发菌室干燥、通风、暗光。并在发菌室使用前用50%的多菌灵可湿性粉剂800倍液，80%敌敌畏500倍液喷雾，灭菌杀虫2次。培养期间，室温保持在20～28 ℃，菌棒按层叠加，一排一排码放，以5～6层高为宜，保持室内空气新鲜。每隔10 d左右倒垛1次，并检查污染，如发现杂菌污染应及时处理，防止蔓延。当菌丝长满菌棒1/3时，将袋口松开通风5～10 min，促进菌丝生长，然后扎紧袋口。当菌丝长至菌棒2/3时，再松口1次。一般接种后50～60 d菌丝即可满袋。

6选址建棚

茶树菇采用塑料大棚出菇，棚址要求选在开阔、通风、水源方便的地段。棚顶用遮阳网等物遮盖，保持棚内全阴，用于通风的洞口和门口挂上防虫网。采用床架式摆放菌棒。床架宽1.2 m，3层，层距50 cm，床架长视生产规模而定。

7菌棒进棚排场

当菌丝长满菌棒后，及时将菌棒移入出菇棚内，把菌棒一头解开，开口向上竖立摆放，菌棒之间摆放要紧密，此时不要拉直袋口。茶树菇一般采用一头开袋出菇的方法。

8催蕾、出菇管理

变温、控湿催蕾。开袋后3～5 d，保持棚室内温度23～24 ℃，相对湿度85%～90%。在茶树菇从菌丝到形成菇蕾的分化阶段，要有短暂的低温，突然的变温刺激形成子实体原基，促进菌丝内部积累养分，形成菇蕾。当茶树菇进入出菇阶段后，要注意保持棚内的湿度、温度，出菇时，会从基质中吸收大量的水，因此要勤喷水，以每天3次为宜，保持棚内相对湿度在90%。调节好温度，适时通风，使棚内温度保持在20 ℃，同时通过通风补充氧气。当温度过高时，应增加喷水次数，人为降温。

通风换气。转色催蕾阶段，要加强通风。当温度过高时，应增加通风，同时注意保持菇棚内有较高的空气湿度。

调节光照。茶树菇属好光性菌类，有明显的向光性。光线能刺激原基形成。在原基分化阶段，要提供一定量的散射光，子实体生长最适宜的光照强度是50～300 lx。

将生理成熟的菌袋直立排放在菇床上，拉直袋口，让菌丝由营养生长转入生殖生长。向地面、棚壁等喷洒雾状水，保持棚内相对湿度在90%，温度在18～25 ℃，昼夜温差刺激，这样开袋后10～15 d子实体大量发生。

9采收

当茶树菇子实体的菇盖即将平展，菌膜尚未破时，及时采收。因茶树菇菇质较脆，柄易折断，盖易碰碎，因此，采收时应手抓基部将整丛菇一起拔下。采完一潮菇后，要清理料面，合拢袋口，让菌丝休养2～3 d，然后拉直袋口，喷1次大水，重复上述管理，7～10 d后又可长出一潮菇。