巧吃月饼保健康

月饼是中秋佳节不可或缺的食品之一。我国自北宋正式将农历的八月十五定为中秋节,就出现了这种“小饼如嚼月,中有酥和饴”的节令食品。

月饼属“三高”产品

近年来月饼的口味一直在革新,包装也越来越精美。但不管怎么包装,月饼的基本材料还是类同的,主要成分是面粉、白糖、油脂和配料。还有一些月饼使用了猪油、黄油和人造黄油,这些油脂含有大量饱和脂肪酸。配料中还包括高淀粉的莲蓉,高糖的枣泥和水果,高淀粉、高糖的豆沙,高脂肪、高胆固醇的蛋黄等。无论何种口味的月饼,几乎都是高热量、高糖和高脂肪食品。

因此,月饼热量远远高于一般主食,多吃可能导致血糖失控,应尽量少吃,感受一下节日的气氛就行了,不能像其他食品那样食用。

另外,食用月饼时,不宜与其他含糖分较高的饮料同时食用,像汽水、可乐或果汁等。食用月饼之后,也需相应地减少米饭及油脂的摄入,适当多吃些新鲜蔬菜。这样,既可解油腻,又可达到平衡膳食、合理营养的目的。

茶配月饼助消化

月饼的高热量令人忧心忡忡,此时若佐以适当的茶,就成为吃月饼的好搭档。一般来说,吃甜味月饼饮花茶最好,有香甜兼收之妙;吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳,有清香爽口之感。由于月饼中的糖和脂肪的比例较高,而老年人的消化能力差,过多食用月饼会加重老人家脾胃负担,引起消化不良和腹泻。一小块月饼搭上一杯淡茶,这样吃法对老人来说是最健康的。

特殊人群少食

吃月饼是一种口福,可是某些“特殊人群”还是少吃为妙,或谨遵医嘱。除糖尿病患者需谨慎食用月饼外,一些特定人群,如胃溃疡、肥胖症、血脂异常、动脉硬化、胆石症、高血压及冠心病患者,都应少量食用;幼儿、老年人等因消化能力较弱,也不宜多食。

>>小知识

月饼最佳食用时间:出厂7天左右

需要提醒大家的是,由于月饼含有丰富的油脂和糖分,受热、受潮都极易发霉变质,和吃瓜果蔬菜一样,月饼同样要吃得新鲜。选购月饼的时候要选择月饼贴体包装内没有水气的,以防过早霉变。月饼从烘焙到食用,需要5～7天的回油期,消费者可根据不同的需要购买月饼,准备马上食用的最好选择出厂7天左右的月饼,准备馈赠亲友的出厂期越近越好。准备一次购买几盒时最好先购买一盒品尝,确认质量、口味之后再买。最好不要到小作坊购买裸装月饼。