哪些水果蔬菜不能吃

不少患有冠心病、高脂血症、高血压、糖尿病等慢性疾病的中老年朋友,往往采取少吃肉、多吃蔬菜水果的饮食方式。但营养专家提醒,有些水果蔬菜中的成分会对人体代谢和药物代谢产生影响,并不适合中老年慢性病患者食用。一份研究报告显示,病情久治不愈的慢性病患者中,近一半与食用水果蔬菜不当有关。吃什么样的水果蔬菜直接影响疾病的康复,必须引起中老年患者高度警惕!

309医院营养科主任张哗表示,不少中老年慢性病患者对肉类谈虎色变,转而奉行素食,认为水果蔬菜能碱化血液、清洁血管,对身体大有好处。孰不知果蔬中含有影响人体和药物代谢的成分,对健康人群也许影响不大,但对中老年体弱者或慢性病患者会造成健康隐患,甚至会加重病情。有的果蔬含有某种酶,能促进药物代谢,加重药物的毒副作用;有的果蔬中含有“产气”成分,不利于胆结石或胃肠疾病患者的康复。

此外,有些果蔬中含钾高,而有的含嘌呤高,有的铜含量较多,对不同的疾病会产生毒副作用。因此,中老年慢性病患者一定要分清哪些水果蔬菜不能吃,科学安排饮食,对治疗疾病和身体康复大有益处。

过敏别吃芹菜

阳光中紫外线照射皮肤会出现红、肿、热、痛,医学上称此为日光性皮炎或紫外线过敏。容易紫外线过敏的人,除了要做好防晒保护外,还要避免食用芹菜等感光性果蔬。感光性食物含有感光因子,食用后晒太阳会增加身体对紫外线的吸收,诱发日光性皮炎。这类食物包括芹菜、莴苣、油菜、菠菜、香菜、苋菜、韭菜、白萝卜、柠檬、芒果等。如果要食用,应尽量不要安排在白天,晚餐食用可减少危害。

胆结石别吃白萝卜

有胆结石的人,胆囊内的结石会阻碍胆汁排泄,容易发生消化不良,出现上腹部不适、饱胀、嗳气等症状。食用白萝卜等“产气”食物,会加重腹胀症状,不利于胆结石患者的康复。白萝卜中还含有硫化物,经过肠酵解后会产生硫化氢和硫醇,这类物质会抑制肠道对二氧化碳的吸收,从而产生肠胀气。除了白萝卜外,产气的食物还有韭菜、豆类、芋头、南瓜等。

肝病患者少吃土豆

健康人体含铜量约100~200 毫克,而肝病患者肝脏内的铜含量是正常人的5～10 倍。这是因为正常人进食含铜的食物后,多余部分可从小便排出,不会在体内积蓄。肝病患者由于肝功能低下,多余的铜则易沉积在肝脏内引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水及发生肝昏迷而死亡。土豆(马铃薯)是含铜量较高的食物,故肝病患者不宜多食,可常食用含铜较少的绿叶蔬菜。

甲状腺肿大别吃圆白菜

甲状腺肿大一般与碘缺乏、不能合成足够的甲状腺激素有关。食用圆白菜后,人体代谢会产生一种抗甲状腺的物质――硫氰酸,抑制甲状腺激素的合成,从而加重甲状腺的肿大。研究发现,食用圆白菜后如果再吃橘子、梨、苹果、葡萄等含大量植物色素的水果,水果中的类黄酮物质就会在肠道内转化成羟苯甲酸及阿魏酸,使甲状腺肿大的速度加快。

痛风别吃蘑菇

痛风是体内嘌呤物代谢紊乱所致,在日常生活中进食含嘌呤多的食物会导致高尿酸血症,促使痛风发作。一般认为海鱼、贝类中含嘌呤高,其实蘑菇中嘌呤的含量也不低,吃多了也会引起尿酸增高,尿酸可促使尿中草酸盐沉淀结成晶体,沉积在关节内,引起关节剧痛及畸形僵硬等。

高血压别吃葡萄柚

高血压病患者通常服用卡托普利(开博通)、依那普利(悦宁定)、苯那普利(洛汀新),或β-受体阻滞剂如酒石酸美托洛尔(倍他乐克)、阿替洛尔等降压药,在服药时千万别吃葡萄柚或葡萄柚汁,否则会产生血压骤降等严重不良反应。这是因为葡萄柚中含有一种生物活性成分特殊的酶(CYP-3A4)。会促使药物进入血液,使血药浓度快速增高,这等于相应加大了药量。此外,这种生物活性成分还会影响肝脏解毒,造成服药后出现血压降低、头晕心慌、倦怠乏力等症状,甚至诱发心绞痛、心肌梗死或中风。

血脂高少吃榴莲和椰肉

胆固醇高的中老年人,少吃榴莲、椰肉等“含油量”高的水果。检测表明,每100 克榴莲中含5.3 克脂肪,相当于喝了一茶匙油。1 片1 厘米厚椰肉中,含约15 克脂肪。榴莲、椰肉与含大量饱和脂肪酸的牛油、猪油一样,容易增加血液中“坏胆固醇”的含量,导致血管栓塞。

肾功能差少吃杨桃

杨桃中含有一种影响神经传导的物质,肾脏功能欠佳者食用后,可能导致神经功能失调如昏迷等。杨桃还可使肾小球毛细血管基底膜和上皮细胞损伤,从而导致血尿。另外,香蕉、猕猴桃、番石榴、果脯(如杏脯)、榴莲、龙眼、椰子等水果中含钾较多,长期食用会加重肾脏负担。