人各有志,土家族女人学生在武汉做“烧饼西施”

白领丽人放弃经理职位做起了“烧饼妹”

今年27岁的晏琳出生于湖北恩施，是土家族人。晏琳从小在单亲家庭中生活，养成了刚强和自立的性格，为她战胜各种生活中的困难打下了很好的基础。

2001年9月，她从湖北工学院生物工程专业毕业后，被一家效益不错的环保企业聘用。晏琳来到公司，主动放弃了坐办公室的机会，选择子从艰苦的销售一线开始干起，主要负责推销污水处理设备。对于一个刚走出校门的大学生来说压力之大显而易见，然而所到之处受到的冷遇和打击并没有摧跨她的斗志，性格坚强的她采用最笨的方法，沿着武汉三镇的企业逐个上门推销产品。功夫不负有心人，三个月后她终于签下了第一个单子，合同金额达lO万元。经过一年的艰辛和摸索，晏琳取得厂长足的进步，并成为公司销售冠军。2002年10月，公司将晏琳作为骨干力量派到襄樊市，开拓鄂西北市场。晏琳孤身一人来到襄樊这个举目无亲的城市，开始了她新一轮的打拼。这个能吃苦的女孩，硬是用她的双腿跑遍了襄樊市的襄城和樊城两个城区。她的营销经验越来越丰富，市场也做得很好，三个月后，襄樊环保市场被她成功开拓，拿下了近百万的定单。业绩突出的晏琳立即被任命为鄂西北地区区域经理。

可地并不满足于现状，她想工作再好也是为别人找工，不如自己创业，这个念头一直在她的心中敲打着她。2004年她作出一个令公司领导和亲人吃惊的决定，辞职下海，自己创业。她离开公司，意味着不但会失去一个月几千元的高薪，还有一笔近三万元的业务提成一分钱也拿不到。尽管公司领导一再挽留，可她去意已决。

晏琳选择自己创业，没有赢来喝彩声，有的是家人和男朋友的不理解和埋怨，当她决定要开一家烧饼店时，家人和男友更是不理解，他们轮番做她的思想工作，纷纷劝她不要干这种又苦又累的生意，老老实实上班。

晏琳很理解家人和亲人的想法，自己大学毕业，好好的前途无量的高薪白领工作不干，却要去做一个烧饼妹，何况前途未卜。她有时心里也没底．甚至产生过动摇的念头，可是开弓没有回头箭。她是一个坚强且富有主见的女孩，因为她看到了烧饼的广阔发展空间。从儿时起，晏琳就特别喜欢吃家乡思施的土家族烧饼。每次吃外婆做的烧饼．她都感觉特好吃，每每回味起来，那种香爽可口的美感，让她仿佛又回到快乐的童年时光。说干就干，辞了工作，她就开始为开烧饼店做前期的筹备工作，她第大带着干粮和矿泉水，来回奔波在武昌、汉阳和汉口三镇，她用自己做销售工作培养出来的敏锐的洞察力对市场进行认真的调研。烧饼店是一个薄利的生意，因此必须开在一个人流量很大的闹市街头才行，为了准确测算出几个闹市街区的人流量，她冒着高温站在被誉为全国四大火炉的武汉街头，用秒表测算准确的人流量。

2005年3月，晏琳在家人和谈了8年的男朋友一片反对声中，烧饼店在闻名全国的武汉大学门口正式开张，取名为“掉渣子烧饼”，门面虽然不足20平方米，但店面设计很有特色，墙面用竹子装饰，广告语写着“土家族特色风味”。

这一天，她由白领丽人成为一名“烧饼妹”。

做真正的自己，“烧饼妹”变成“烧饼西施”

男朋友黄小平因为女友不听自己的劝告，坚持开店，他一直很生气，甚至当时同晏琳吵架时都说他不会踏进店子半步。可生气归生气，黄小平毕竟很心疼女友，见她一个人忙上忙下的，自己过意不去，一有空闲就情不自禁地跑到店里来帮忙。一直支持妹妹自己创业的哥哥自然地加入妹妹的店铺中。因为学过厨师的哥哥有很出色烤烧饼的手艺，这无疑给刚刚创业的晏琳注入了一针强心剂。

开张前，作过营销经理有着丰富营销经验的晏琳作了详细完备的营销力案。她决定通过广告宣传单和店前广告等手段来推广自己的产品，晏琳为了节省开支，没有聘请广告发行员，而是自己走上街头亲自发放宣传单、虽然作好了充分的心理准备，可真正等她走上闹市街头拿出自己精心策划的广告宣传单时，却显得不知所措。这个当过经理的都市白领女大学生，此时正在进行激烈的思想斗争：我若把广告单送给来来往往的行人，如果他们不接广告单，或者把广告单当着我的面看也不看一眼就扔进垃圾桶，甚至直接用脚踩后一走了之……可转念一想：总要走出第一步。她一咬牙红着脸就把广告单子逐一发给过往的行人。结果却出乎她的意料。行人接过广告宣传单，不但没有扔掉反而仔细的看了起来。当她听到一个行人说：“还有‘土得掉渣儿’烧饼，这个蛮新鲜，我一定去买几个尝尝”时，心理的压力一下子没有了，仿佛受到莫大的安慰，她兴奋得不得了。

晏琳第一次做生意，很谨慎，虽然在开业前做过广告宣传，但仍然是摸索着办。第一天她只做了200张烧饼，可没想到开业才两个小时，所有的烧饼就被销售一空。一个烧饼两元钱，第一天做生意两个小时就进账400元，晏琳高兴得手舞足蹈。第二天，他们准备了400个烧饼，结果仍然是卖得一个也不剩，他们这下进账800元。

武汉是一个小吃很出名的大都市，人们对小吃特别推崇，武汉的豆皮、热干面、来双扬鸭脖子等响誉全国，晏琳的“掉渣子烧饼”很快被江城人所喜爱，一下子就红火了起来。一位家住汉口常青花园的婆婆每次都换乘几次公交车来买烧饼，武汉音乐学院一位老师每次都是打的来买烧饼，最令晏琳记忆犹新的是一位顾客一下子买了48个烧饼。

晏琳没有因为眼前喜人的经营形势而沾沾自喜，她第一个月就来到工商局注册了掉渣儿烧饼公司．这为她的经营步入科学化规范化打下坚实的基础。晏琳为了进一步打造自己的品牌，她采取强有力的措施，狠抓质量，对待质量她简直到了苛刻的程度。每一个环节她都要按照产品质量保证体系进行严格检查。对制作烧饼的原料，每次采购时地都非常注重从源头把好产品进入质量关。负责生产制作的哥哥，对妹妹身上那股认真劲，很是欣赏。

晏琳以前很少下厨房，现在她大大在顾客和厨房中穿来走去，忙得不亦乐乎，每到深夜关门打烊时，她都累得腰酸腿疼，身子只要一挨着沙发或床，就会进入梦乡。深爱她的男友，为了替心上人分担更多的工作，他每天既要当司机去采购制作原料，还要在店子里充当干粗活的伙计。经常是每天清晨就来到店子里帮忙，一直忙到深夜才回家。

天天忙碌事事都要亲历亲为的晏琳，一大，她竟不由自主莫名其妙地哭了，是由于体力不支还成功的喜悦，谁也说不清楚。这可吓坏了她的男友。黄小平看到女友哭了，立即放下手中的活急冲冲跑了出来。他关心地询问晏琳到底发生了什么事。没料她哭得更厉害，身子还在不停地颤抖。细心的用友猜想可能是她的压力太大，一把将她搂在怀里，一边轻轻抚摩她的秀发，一边给她讲一些愉快的事，还不时打开自己的手机，翻出一些令人搞笑的手机短信给女友看，以转移女友的注意力。这招果然灵，晏琳心中的斥力在两人的倾心交谈中一点点褪去。男友和亲人的支持成为她战胜困难，事业步入快车道的强大精神支柱。

晏琳店子的生意越做越红火，她渐渐由一名“烧饼妹”成为江城武汉市民妇孺皆知的“烧饼西施”。

店子红火的生意，不断刺激着敢闯敢拼的女老板晏琳的胃门，她决定开连锁店。2005年6月25日，晏琳的连锁店第二个店子终于在汉正街开业。店子的生意也是异常火暴，排队购买烧饼的顾客也是同武汉大学门前的店铺一样。

不久她又开了第三家、第四家……

春风得意马蹄急，2005年9月，晏琳的连锁店已经发展到近30家，她接受记者采访时自信地说：“我还要继续扩大生产规模，力争在年底开到35家店子。我有一个很大的理想，那就是有朝一日希望通过自己的努力，把连锁店开到北京，开遍全国。”

让我们衷心祝福这个自信和坚强的女孩，祝愿她的这一美好愿望不久就能实现。

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(插图　吴欣然)