脆肉鲩鱼 第2期

看似普通草鱼，食用像烫熟的藕、凉拌的黄瓜，细腻鲜嫩，香脆可口，令人称奇，这是江苏省睢宁县交通局退休工人杨旭养殖的脆肉鲩鱼（简称脆鱼）。今年68岁的杨旭最大嗜好是搞特种养殖，2000年初他自费到南方一家外资养殖场无偿打工两年，学到了这项加拿大脆肉鲩鱼的养殖技术，今年初租40亩水面开始试养。据杨师傅介绍，脆肉鲩鱼养殖关键的加脆技术是靠鱼饲料的配制、水温调节和水质中微量元素配比组合，目前国内养殖成功者很少，脆鱼的显著特点是肉脆、烹调方法任选，具有炒不散、煮不碎、口感好的优点，还有较高的药用价值。杨师傅对我们说起了养殖这种脆肉鲩鱼一些经验。

场址选择

该池塘应有充足的水源，注、排水方便，水源的水质良好，不含有毒物质。而且池形整齐，最好是东西向和长方形，面积4000~5300平方米，便于操作。池塘水深1.5~2m为宜。池堤坚实，不漏水，平坦，少淤泥，无砖瓦石砾，不丛生水草。鱼池阳光照射充足。池底沙泥底、硬泥底、淤泥底等均可，但以15cm厚左右的淤泥底为好。保持水质良好。

鱼种选用

脆肉鲩鱼种是由传统的草鱼苗通过培育而来的，在选种方面主要是选择体肥膘壮无伤无病，个体为1.5kg／尾左右的草鱼苗。优质的脆肉鲩种从体色上看，群体色素相同，无白色死苗，身体清洁，略带微黄色或稍红，从鱼游动情况来看，在鱼篓内，将水搅动产生旋涡，鱼在旋涡边缘逆水游动。

鱼种放养

放种时，水温稳定在18℃以上，放养前要去除污泥彻底清塘。池塘经消毒后，PH值应控制在7~8.5。但以8左右为理想值。水深在150cm以上。最适宜的放养时间是早上10时或下午4~6时。

放养时应经常巡视池塘，观察池鱼动态。每天要早、中、晚巡视池塘三次。黎明时观察池鱼有无浮头现象，浮头的程度如何；日间可结合投饲料和测水温等工作，检查池鱼活动和摄食情况；近黄昏时检查全天摄食情况，有无残剩饲料，有无浮头预兆。池塘水质既要较肥又要较为清新，含氧量较高。因此除了根据施肥情况和水质变化，经常适量注入新水，调节水质水量外，还要随时捞除水中污物残渣、割去池边杂草，以免污染水质，影响溶氧量。掌握池水注排，保持适当水量，防涝抗旱，防止逃鱼。另外，鱼池的原始资料和统计分析，是科学养鱼的主要内容之一。必须坚持做到每口鱼池一本账，每一片鱼池一套账。

饲料和投饵

养殖脆肉鲩鱼主要选用蚕豆作为饲育的主料。其方法是将蚕豆粒浸透投喂，蚕豆粒虽大，但对鲩鱼咀食适口，易嚼，而鲤、鲫、鲮等鱼类吃不下，仅可吃其碎粒，饲料利用率高，水质较稳定，鱼类生长理想。浸蚕豆时可用鱼桶或小艇浸泡14~24小时，使其充分浸透才投喂，既容易消化吸收，也可预防肠胃病。日投饵一般两次。投饵在上午8至9时或下午4时至5时。日投饲量一般为总鱼体重的2%~2.5%。为了发挥鱼塘生物链的生产力，我们在主育脆肉鲩鱼的基础上，仍混放其他鱼类。脆肉鲩鱼饲养周期一般130~150天，1~2批／年。