时间：2022-10-01 11:18:50
荠菜豆腐羹
原料：荠菜100克，豆腐200克，香菇5个，火腿100克，高汤、虾皮、葱姜丝、精盐、料酒、水淀粉、香油、植物油适量。
制作过程：
⒈将荠菜洗净，切成末。豆腐洗净，切成块。香菇洗净，切成片。火腿切成片。
⒉锅中放油，烧至七成热，倒入荠菜末、豆腐块、香菇片、火腿片翻炒片刻。
⒊加入适量高汤、虾皮、葱姜丝、精盐、料酒烧开，勾薄芡，淋上香油即可。
龙井虾仁
原料：虾仁200克，黄瓜100克，龙井茶叶5克，鸡蛋清、精盐、料酒、淀粉、植物油适量。
制作过程：
⒈将适量鸡蛋清、淀粉倒入碗中，调成糊状，放入洗净的虾仁，拌匀。
⒉将黄瓜洗净，去皮，切成菱形块。龙井茶叶用适量开水沏好。
⒊锅中放油烧热，下入虾仁炒至变色后捞出，沥油。
⒋锅中留油少许，倒入黄瓜块、虾仁和沏好的龙井茶，加入适量精盐、料酒翻炒片刻后勾薄芡即可。
荷香鸡块
原料：干荷叶1张，鸡腿1个，精盐、料酒、白胡椒粉、生抽、豆豉酱、葱花、姜丝、熟白芝麻、香油适量。
制作过程：
⒈将干荷叶泡好，洗净。鸡腿去骨，洗净，切成块，放入盆中，加入适量精盐、料酒、白胡椒粉、生抽、豆豉酱、葱花、姜丝腌渍1个小时。
⒉将腌渍好的鸡块用荷叶包好，上锅蒸1个小时后出锅，打开荷叶，撒上葱花、熟白芝麻，淋上香油即可。水晶海鲜包制作过程：
⒈将虾仁洗净后切碎。蟹切碎。木耳、香菇洗净，切碎。
⒉将切碎的虾仁、蟹、木耳、香菇倒入盆中，加入适量鸡蛋清、料酒、精盐、植物油搅拌成馅儿料。
⒊将娃娃菜叶洗净，放入开水锅中焯一下，捞出，沥水，待凉后把菜叶修剪成圆形。韭菜叶洗净，放入开水锅中焯一下后捞出，沥水。
⒋将馅儿料放在修剪好的娃娃菜叶上，包好，用韭菜叶系紧。
⒌锅中加水烧开，放入菜包，用小火煮熟即可。
原料：娃娃菜叶4片，虾仁200克，蟹2根，木耳30克，香菇3个，韭菜叶、鸡蛋清、料酒、精盐、植物油适量。