虽然都是“参”,参参各不同

党参

党参,性平,味甘、微酸;归脾、肺经;其能补中益气,健脾益肺;用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴。

党参含甾醇、党参苷、党参多糖、党参内酯、生物碱、维生素B族,多种人体必须的氨基酸、微量元素等,对神经系统有兴奋作用,能增强机体免疫功能;能调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌,降低胃蛋白酶活性等作用;能升高动物红细胞、血红蛋白、网织红细胞,对化疗、放疗所引起的白细胞下降有提升作用;还能延缓衰老、抗缺氧、抗辐射。

党参适用于体质虚弱,气血不足,面色萎黄,以及病后产后体虚者,表现为脾胃气虚,神疲倦怠,四肢乏力,食少便溏,慢性腹泻,肺气不足,咳嗽气促,气虚体弱,易于感冒等症状的人群服用。

党参的药膳食疗方

参苓粥 党参、茯苓、生姜各10克,粳米100克。先将党参等三味煎水取汁,后下米煮成粥。可加盐调味食。本方以党参、茯苓补脾益胃,生姜温中健胃、止呕,粳米益脾养胃。用于脾胃虚弱,少食欲呕,消瘦乏力。

参枣米饭 党参10克,大枣10个,糯米150克。先将参、枣洗净,煎水取汁,另将糯米隔水蒸熟后反扣于碗中,上浇参、枣及其汁液,放入适量白糖。每日可食二次。本方以党参补脾益气,大枣、糯米与党参协同奏效。用于脾虚气弱。

参地膏党参、熟地黄各等份。加水煎取浓汁,另加等量白糖再煎至浓稠。每次吃1~2匙,或以温水冲化饮。本方以党参补气,熟地黄补血。用于气血两虚,体倦乏力,头晕目眩。

党参田鸡汁 田鸡2只,党参3克。将田鸡宰洗干净,去皮,装入小炖盅,投入党参,加入沸水约1碗,炖1小时左右。食用前除去药渣,调入味精和盐。党参味甘性平,可健脾补肺,益气补血,生津止渴。与味甘、性平的田鸡合炖,可治身体瘦弱、食欲不佳、血虚面黄、中气不足、体倦乏力等病症,但孕妇忌服,空腹忌食用。

党参杞子猪肝粥取党参20克、杞子30克、猪肝50克,与粳米60克同煮成粥食用,每日1~2次。有滋补肝肾的作用,主要适用于肝肾两亏所引起的视物模糊、头晕耳鸣、腰腿酸软、舌质嫩红、苔少、脉细数等症。

人参与党参的功效差异

人参与党参均具有补脾气、补肺气、益气生津、益气生血及扶正祛邪之功,均可用于脾气虚、肺气虚、津伤口渴、消渴、血虚及气虚邪实之证。党参常作为人参的代用品以治疗气虚证,为临床常用的补气药。

党参性味甘平,作用缓和,药力薄弱,古方用以主治轻症和慢性疾患者,而急症、重症仍以人参为宜。党参不具有人参益气救脱之功,凡元气虚脱之证,应以人参急救虚脱,不能以党参代替。此外,人参还长于益气助阳,安神增智,党参则类似作用不明显。但党参兼有补血之功。

太子参

太子参,性微温,味甘,微苦。入心、脾、肺三经。具补益脾肺,益气生津功效。用于脾肺气阴两虚证。

太子参含氨基酸、多糖、皂苷、黄酮、香豆素、及多种微量元素等。能明显提高机体的免疫功能。

本品能补脾肺之气,兼能养阴生津,其性略偏寒凉,属补气药中的清补之品。宜用于热病之后,气阴两亏,倦怠自汗,饮食减少,口干少津,而不宜温补者。因其作用平和,多入复方作病后调补之药。表实邪盛者不宜用。

太子参的药膳食疗方

太子参煮鹌鹑将太子参30克、玉竹10克、鹌鹑2只三者洗净,用水煮熟,加味精、食盐调味。饮汤吃肉。本方以太子参、鹌鹑补脾益气,玉竹益胃养阴。用于脾气虚弱,胃阴不足所致之症。

太子沙参粥 将北沙参、枇杷叶各10克煎水取汁,放入太子参10克与粳米120克煮成稀粥。以白糖调味吃。本方以太子参、北沙参养阴润燥,以枇杷叶清热化痰、止咳。用于阴虚肺热,咳嗽咽干。

西洋参与太子参的功效差异

西洋参与太子参均为气阴双补之品,均具有益脾肺之气,补脾肺之阴,生津止渴之功。但太子参性平力薄,其补气、养阴、生津与清火之力俱不及西洋参。凡气阴不足之轻证、火不盛者及小儿,宜用太子参,气阴两伤而火较盛者,当用西洋参。

沙参

沙参有北沙参与南沙参之分。

北沙参

为伞形科植物珊瑚菜的根。性微寒,味甘、微苦。归肺、胃经。功效清肺养阴,益胃生津。其偏于苦寒,能补肺阴,兼能清肺热,适用于阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干音哑等证。能补胃阴,而生津止渴,兼能清胃热。适用于胃阴虚有热之口干多饮、饥不欲食、大便干结、舌苔光剥或舌红少津及胃痛、胃胀、干呕等证。

但只宜于肺胃阴伤而有热者,所以风寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虚寒者应慎用。

北沙参的药膳食疗方

慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎沙参12克,玉竹、石斛、天花粉、党参各9克。每日1剂,水煎服。对口干舌燥,舌红少苦者有良效。

脾胃气阴两虚表现为食欲减退,消化不良,神疲乏力,口干少津。北沙参15克,淮山药15克,炒扁豆12克,莲子10克。水煎,水沸1小时后,取汤温服,每日1次。有一定疗效。

肺胃阴虚见有咳嗽咯血,咽痛口渴。北沙参20克,鸡蛋1~2个,冰糖适量。加清水共煮,10多分钟后蛋熟去壳再煮,20~30分钟后,取汤温服。

阴虚咳血北沙参30克,百合30克,鸭肉150克。一起煮汤,鸭肉熟后饮汤食肉。亦治肺结核咳血。

南沙参

为桔梗科植物轮叶沙参或沙参的根。性微寒,味甘。归肺、胃经。具有养阴清肺,清胃生津,补气,化痰功效。能补肺阴、润肺燥,兼能清肺热。适用于阴虚肺燥有热之干咳痰少、咳血或咽干音哑等症。

其润肺清肺之力均略逊于北沙参。但对肺燥痰粘,咯痰不利者,因兼有一定的祛痰的作用,可促进排痰;对气阴两伤者,还略能补脾肺之气,可气阴两补。用于胃阴虚有热之口燥咽干、大便秘结、舌红少津及饥不欲食、呕吐等证。本品养胃阴、清胃热之力亦不及北沙参。但本品兼能补益脾气,对于胃阴脾气俱虚之证,有气阴双补之效,对热病后期,气阴两虚余热未清不受温补者,尤为适宜。

南北沙参的功效差异

北沙参与南沙参来源于两种不同的植物,因二者功用相似,均以养阴清肺、益胃生津为主要功效。但北沙参清养肺胃作用稍强,肺胃阴虚有热之证较为多用。而南沙参还有益气及祛痰作用,较宜于气阴两伤及燥痰咳嗽者。

丹参

丹参性微寒,味苦。归心、心包、肝经。功效活血化瘀,凉血消痈,祛瘀止痛,养血安神。常用于月经不调,闭经,痛经及产后瘀滞腹痛。因其性偏寒凉,对血热瘀滞之证尤为相宜。

现代医学研究和临床实践表明,丹参有扩张冠状动脉,增加冠状动脉血流量、减慢心率,改善心肌缺氧之功效,常用于治疗冠心病、心绞痛、胸闷、心悸等症。现在也有专家建议老年人可以长期口服少量丹参,可降低心脑血管疾病的发生几率。

苦参

苦参,性寒,味苦。归心、肝、胃、大肠、膀胱经。有清热燥湿,祛风杀虫,利尿的功效,适用于带下色黄稠及阴痒;皮肤瘙痒、脓疱疮、疥癣等症,为治湿热所致带下证及某些皮肤病的常用药。脾胃虚寒者忌用。

玄参

玄参,性寒,味苦、甘、咸。归肺、胃、肾经。功效清热凉血,泻火解毒,滋阴。适用于肺燥干咳、身热口干,咽喉肿痛,痈肿疮毒等,还可用于血栓闭塞性脉管炎、糖尿病足坏疽等。脾胃虚寒,食少便溏者不宜服用。

“参”类小结

为了方便大家更简洁明了的区分各种参,我们按功效列了下表:

由此可见,虽然这些药材的名称里都有“参”,但并不是所有的参都有补益作用的,即便是滋补类的参,也因为药材不同或炮制方法的差异,所适用的人群也不尽相同。建议您在选“参”类药物进补时,弄清药材功效和适应症,不要盲目选用。