【芝麻酱】

芝麻酱曾经是我最不喜欢吃的东西之一。以前我去吃凉皮，都会说：“老板，我不要芝麻酱!”

因为在我很小的时候，追看当时最火爆的电视剧《宰相刘罗锅》，里面有个情节，刘罗锅的家仆得罪了和珅，装疯脱罪。和大人是谁呀，当然不会轻易被糊弄，就让人去五谷轮回之所拿点那什么(那什么是什么，大家都懂的)给他吃吃看。刘墉就让人拿了点芝麻酱做成那什么的形状，家仆吃得津津有味，恶心到了和珅，成功地糊弄过了去。电视机前的俺留下了深刻的印象……

打从那之后，我一看到芝麻酱就想起……

我家那地方不怎么吃芝麻酱，凉皮里也不放，大家一般都浇辣椒酱和蒜汁，我和芝麻酱邂逅的机会不多。

但是后来，隔壁城的一种叫格拉条的名吃入侵了我们那个小县城。我放假回家，陡然见到大街小巷都是格拉条店和格拉条摊儿，大家都以每天晚上去吃一碗格拉条为时尚。格拉条就必须要浇上芝麻酱才好吃，我一直拒吃那个东西。某次我到隔壁城去参加一个考试，我妈陪我去的，考点门口就有一个格拉条摊儿，当时母上就像被上身了一样，一定要吃一碗正品行货的格拉条，还非得让我陪她吃，必须吃。一碗浇着浓稠芝麻酱的格拉条下肚，母上满足地抹抹嘴，看看旁边脸青唇白的我，恍然说：“啊，我忘了，你不吃芝麻酱!”

勉强吃下去的几口加了芝麻酱的格拉条在我胃里翻涌，下午的考试当然没考好。

后来我在北京找到了一份工作，待拖着行李来到伟大的后，我发现我和芝麻酱斩不断的孽缘更深刻了。可能是世界上最爱芝麻酱的地方。人民爱称芝麻酱为“麻酱”，吃凉菜的时候，拌料是它；吃爆肚之类的小吃时，蘸料是它；吃火锅涮羊肉的时候，涮料还是它；当然，吃凉皮凉面牛筋面的时候，浇汁料依然是它……

我不吃芝麻酱在周围人看来很不可思议，我不断地被说一一“凉皮里不放麻酱那还有味儿吗?…‘涮肉不蘸麻酱怎么可能香?…‘你的凉面不放麻酱?那你干嘛吃凉面?”……

虽然和芝麻酱搏斗了N年，但是除了芝麻酱之外，荟萃了全国各地美食的对于爱咸鲜口的我来说依然是个福窝，我脸越来越大，下巴从两层变成三层，变成……层。忽然有一天，我觉醒了，在网购了号称“淘宝最仙款”的雪纺纱裙宽松版，我好不容穿上身，拉不上拉链的时候，看着镜子里那头熊姥姥，我知道，必须要减肥了。

减过肥的应该都明白，再怎么运动、再怎么折腾，如果不管住嘴，一切都是浮云。

我开始早饭只喝一碗豆腐脑，中午吃的炸鸡腿从吃两个变成吃一个，坚持了一段时间，效果不大。我心一狠，祭出了必杀技——晚上不吃饭。

晚饭其实是我一天之中的正餐，以前我起码晚上吃三个肉饼+一碗面条，现在全部断掉，就算下午吃点零食垫着，漫漫长夜依然很难熬……坚持三四天后，我眼睛发绿，两腿打飘。在某天晚上下班后，我的两条腿带着我自己走进了一家面店，在我还没反应过来的时候，我已经点了一碗该店的招牌凉面。

那碗凉面是我吃过的最美味的凉面。我以前从没发现凉面这么好吃。

后来的几天我去不同的店吃凉面，都比不上这家的味道。明明都有番茄切片垫底，明明有的牛肉片更美味。我又去了那家店，特意挑了一个离柜台很近的位置坐，能看到厨房里大师傅的操作。然后我看到了，凉面端出来的时候，大师傅倒进一碟芝麻酱，拌了两下……

原来如此，我在这家店点凉面的时候，没有说不要芝麻酱，我以为这家的凉面不加芝麻酱，其实是这家的芝麻酱兑了水，稠度很低，拌进去之后，再加上醋和辣椒汁的颜色，我没看出来……

第二天，我去了另外一家店，忍住没说凉面里不要芝麻酱，等面上来之后，我尝了一口，泪流满面——太好吃了!

是不是因为那几天挨饿改变了我的体质，这个不好说，总之，那次减肥最大的收获就是，让我明白了芝麻酱的好。

现在我去吃凉皮凉面，都要补充——“老板，多放麻酱!”

另外推荐大家一款吃法，把油麦菜在开水里焯一下，拌上橄榄菜+芝麻酱，超级好吃!

但有一点，芝麻酱的热量很高，就算你吃水煮青菜，要是里面放了太多芝麻酱，想要瘦下去，还是很有难度。真的，我就是证明。