外军野战口粮饱览

俗话说，“民以食为天”，老百姓都把吃饭看作天大的事，更何况战场上冲锋拼杀的军人。军队要进行激烈战斗，实施快速机动、远距离航行或执行特殊应急任务，在这种情况下，饮食就成为头等问题。世界各国军队为适应战争需要，针对不同作战群体和兵种以及不同军事行动的需求，研制出多系列、多品种的野战食品。外军的野战口粮品种繁多、口味各异，在此，本文带您饱览一番美、俄、日三国的野战口粮。

美军小鹰号航空母舰厨房

美军野战口粮

美军的野战口粮分集体野战口粮和单兵野战口粮。

集体野战口粮

集体野战口粮是指由野战厨房用民用食品或耐贮食品制作而成的集体热食，分为成套集体口粮和B型成套口粮。

成套集体口粮美军在世界范围内执行作战任务时，如情况允许则实施有组织的饮食保障，使用成套集体口粮。使用这种口粮的目的是最大限度地利用民用食品，并在野战环境下简化饮食程序。一套这样的口粮可供50人食用(不包括面包、牛奶等，但包括50个人所需要的杯子及餐具)。成套集体口粮又可细分为两种:一种是UGR-H&S型，一种是UGR-A型。这两种口粮都有7个早餐品种和14个中、晚餐品种。

B型成套口粮B型成套口粮主要供美国海军陆战队食用， 由罐装食品和脱水食品组成，一套B型成套口粮可为100名士兵提供饮食。其早餐有10个品种，中、晚餐品种相同，每日三餐的总热量为4300千卡。早餐品种为：苹果汁、玉米粥、摊鸡蛋、柚子块、咸肉、饼干、人造黄油、花生酱、葡萄果子冻、咖啡、可可和饮料冲剂。中、晚餐为：牛肉及肉汤、蘑菇土豆、豌豆、饼干、梨、咖啡、茶和饮料冲剂等。在B型成套口粮中，除食品外，还包括可供100人使用的盘子、杯子、垃圾袋等小物品。B型成套口粮的制作较为方便，经过训练的两名炊事人员可在2～3个小时内做好100人的饮食。

单兵野战口粮

单兵野战口粮采用配份包装，通常一份可供一人一餐。其特点是小巧、轻便、易携带、食用方便，且营养均衡、耐储存、安全卫生。美军根据不同的军事行动环境、军事行动强度以及官兵不同的饮食习惯、等因素，研制并生产了品种多样的单兵野战口粮。

标准快餐口粮这种口粮主要是在缺乏厨房设施的情况下，为从事军事训练或作战行动的个人提供食品。它是一种完全自足的作战口粮，一餐所涉及的所有食品均被装入一个餐袋。每个餐袋中含一份主菜、多种配餐食品以及一个杂品袋。这种餐袋不重，大小也适中，很容易放入野战服装的口袋里。

标准快餐口粮有24个不同品种。在每个品种中，主菜通常是不同的，如烤牛排、炖牛肉、红烧牛肉、蘑菇牛肉、牛肉小方饺、火鸡胸、烤鸡胸、泰式鸡肉、鸡肉米饭、无骨猪肉、辣味通心面、什锦菜肴，还有一些墨西哥菜肴等等。除了主菜花样不同外，还选择搭配多种配餐来补充主菜，旨在提供必要的营养，包括墨西哥米饭和白米饭、面条、水果、烘烤食品、饼干、各种涂抹食品(如鸡酱、果酱、面包涂抹料等)、饮料、小吃、糖果、辣沙司等。水果中又细分为苹果酱、梨、桃、菠萝或草莓。烘烤食品则细分为奶油核仁巧克力饼、小甜饼、烘甜糕以及柠檬味、香草味、甜橙味、菠萝味和巧克力薄荷味的重糖重油面包等等。举一品种为例：主菜是烤牛排，配餐为豆类、花生酱、饼干、牛肉条、粉末式饮料冲剂、辣沙司，杂品袋中还有一个小勺和一个无焰加热器。

每份快餐口粮所提供的热量平均在1300千卡左右，其中13%为蛋白质，36%为脂肪，其余51%为碳水化合物，所含有的维生素和矿物质达到了美军规定每日必须摄入量的1/3。

标准快餐口粮不分早晚餐，任何三包就可以组成一日口粮。由于口粮大多是脱水食品，能够直接食用。在作战需要时，主菜可未经加热食用;也可用各种方式对其加热，如将其不拆包直接浸入热水加热。自1992年后，每份口粮上都附有一种无焰食品加热装置用来加热主菜。通常情况下，这种口粮可以保存3年。

素食快餐口粮这种口粮在包装等方面与标准快餐口粮差不多，但其主菜和副食中不含有肉类或与肉类相关的成分，从而适用于因为各种原因不能食用肉类的军人，比如军队中的素食者。虽然这种素食快餐口粮不含肉类成分，但所含的维生素和矿物质足以满足单个士兵营养及热量的需要。在这种口粮中，配餐食品与标准快餐口粮相同，包括烘烤食品、饼干、各种涂抹食品(果酱、面包涂抹料等)、饮料、小吃、糖果、辣沙司等。每份口粮中的杂品袋则含有盐、口香糖、小毛巾、火柴等。

从品种上说，素食快餐口粮的品种远少于普通快餐口粮，只有4种。在这里，举出一种素食快餐口粮的清单：主菜是蔬菜通心粉汤，配餐为饼干、花生酱、薯条、核仁巧克力饼，杂品袋中则含有可可饮料冲剂、无焰加热器等。每份素食快餐口粮所提供的热量平均在1200千卡左右，其中12%为蛋白质，38%为脂肪，其余50%为碳水化合物。其食用方法、保存期限则与标准快餐口粮相同。据悉，素食快餐口粮今后将不再作为美军中一种单独的口粮，而是包括在标准快餐口粮品种之中。

宗教信徒（犹太教徒和伊斯兰教徒）适用口粮此种口粮主要是供美军中严格遵守宗教饮食诫律的官兵食用。每份口粮中含有一种犹太教或伊斯兰教准许的主菜和补充食品。它的主菜品种有：炖牛肉、鸡肉和黑豆、地中海式鸡肉、鸡肉面条、佛罗伦萨烤宽面条、鸡肉米饭、炖蔬菜等。配餐有：冷热饮冲剂、谷类食品、烘烤食品(如百吉饼)和水果或坚果(如葡萄干和花生)。杂品袋则含有：盐、胡椒、糖、小勺、纸巾、无焰加热器和小毛巾等。

与标准快餐口粮不同，这种口粮的所有食品并不是装在一个餐袋中，而是在一个整箱中有两个隔开的盒子，一个盒子中有12份主菜，另一盒子中有12份配餐和相应的杂品袋。这种口粮每餐所含热量为1200千卡，其成分为11～13%的蛋白质、37～40%的脂肪和48%的碳水化合物。它的食用方法与以上两种口粮相同，但保存期限最长为10个月，最短为3个月。

寒冷气候适用口粮这种口粮主要适用于在极冷情况下执行作战任务的士兵，其餐袋与其他口粮不同，采用了白色伪装色，以免丢弃后被敌人发现。另外与其他口粮不同的是，它的一个餐袋里面有两个小的食品袋，分别是A袋和B袋，可供一天食用。

寒冷气候适用口粮的主菜有：炖鸡肉、配以肉类调味品的意大利细面条及其他低水分食品，这些主菜都先经过烹调，然后冷冻干燥。食品袋中有些食品可当作早餐，如燕麦粥、坚果葡萄干、小甜饼；有些可当作午餐，如鸡肉面条汤、饼干、橙味饮料冲剂、柠檬茶、苹果酒粉和糖果。各以A、B袋中一个品种为例。A袋：燕麦粥(草莓和奶油)、坚果葡萄干、两袋可可粉末冲剂、苹果酒粉、鸡肉面条汤、水果条、两小袋饼干、小勺和杂品袋。B袋中有炖鸡肉、格兰诺拉麦片、带巧克力的小甜饼和核仁饼、橙味冲剂、太妃糖卷和巧克力、两包柠檬茶、小勺等，杂品袋内通常有咖啡、奶粉、糖、口香糖、两张卫生纸、火柴和两个封闭装置。

这种寒冷气候适用口粮可提供约4500千卡的热量，其中8%为蛋白质，32%为脂肪，60%为碳水化合物，其热量平均高于其他单兵口粮，这主要是考虑到在寒冷状态下从事作战行动时，体力消耗大。

在食用这种口粮时，如需将所提供的脱水食品全部加水食用，需用水2.6kg。此外，这种口粮的餐袋中不含无焰加热器，燃料块是单独提供的。该口粮的保存期限也是3年。不过据了解，这种口粮未来将在美军中停止使用。

远程巡逻食品包 这种远程巡逻食品包使用的主要对象是执行初期攻击行动、特种行动和远程侦察任务的美军士兵。这种食品包含有脱水的主菜、谷类食物、小甜饼和糖果等配餐，以及速溶饮料包、杂品袋和塑料小勺。每餐热量为1560千卡，蛋白质占15%，脂肪为35%，50%为碳水化合物。

食用此食品时，主菜需水350g，饮料冲剂需水约470g。这种食品包的寿命远长于其他口粮，约10年。不过，该口粮也将在美军中停止使用。

这种口粮共有12个品种，每个品种所提供的热量为1570千卡，15%为蛋白质，35%为脂肪，50%为碳水化合物。举其品种之一为例:脆皮火鸡、核仁巧克力饼、干酪涂抹料、橙味饮料冲剂、小勺以及寒冷气候条件下配用的杂品袋或远程巡食品包配用的杂品袋。

远程巡逻食品包主要用于特种作战行动，由于在这种行动中实施再补给非常困难，因而对口粮的体积和重量有着严格要求。一般来说，每个特种部队士兵每天只能得到一包这种口粮。在寒冷气候下，每人每天将得到3个食品包，热量合计为4710千卡，略多于寒冷气候适用口粮的热量。在食用时，每餐包食品需水约900g。

特制作战训练口粮该口粮基本上是一种作战训练口粮，使用对象是从事作战训练而又不具备正常饮食保障的部队士兵。这种口粮的包装外观与标准快餐口粮相似，不同之处一是采用了商业包装从而降低了成本;二是热量低于标准快餐口粮，为997千卡。从2001年5月起，美国国民警卫队(限于本土)开始使用这种口粮，其他后备役单位在未来也将使用。此外，该口粮也适用于救灾活动。

美军野战口粮的主要特点是品种多、口味各异，且呈系列化和高技术化。

美军素食快餐口粮

美军寒冷气候适用口粮

美军UGR-H&S型成套集体口粮

美军远程巡逻食品包

美军特制作战训练口粮

俄军野战口粮

俄罗斯地处寒区，其野战口粮在营养合理的基础上，特别注重高热量。

据报道，经与俄联邦经济部协商，俄国防部长于1997年3月4日88号令，俄武装力量将按照新标准供应军人口粮。新口粮热量高，含有人体所需的蛋白质、脂肪和碳水化合物，分为一号、二号、三号、四号等4种口粮。

一号口粮(单兵口粮)将首先供应在武装冲突和维和行动中执勤的军人。以前供应的普通干口粮无法制作热食，因此被一号口粮所代替。一号口粮既可以直接食用，又可以制作热食。它由高质量的食品组成，放置在有保护色的、轻便而坚固的容器里。容器为分成3部分的密封盒子，每部分放一餐食用的食品。一号口粮包括：优质面包200g，各种肉罐头250g，肉末罐头100g，植物肉和蔬菜罐头250g，鱼罐头100g，各种配菜100g，糖75g，速溶咖啡2g，加糖速溶茶16g，夹心糖果10g，奶粉或加糖炼乳30g，浓缩饮料25g，果酱45g，干果20g，调味汁或青菜酱60g，复合维生素制剂1g，加热器1个，卫生餐巾3块，餐巾纸3张，用水消毒剂6包，塑料匙1把，容器和罐头开启器1个。每个容器里还有一份一号口粮使用说明书。早、中、晚餐的热量分别为1415千卡、1609千卡和996千卡。加热器带4块固体燃料，用于加热食品和烧开水。一号口粮所含热量和营养成分可以完全满足军人的身体需要，能提高军人在各种作战和演习中的战斗力，这一点已经在“热点”地区部队中进行过多次检验。

其他3种口粮为专用口粮。二号口粮(小分队口粮)供应在特殊条件下执勤、担负目标警卫、巡逻、军用物资押运等任务的小分队。三号口粮主要用于保障在易受电离性辐射和有毒物质伤害条件下执勤(工作)的军人。四号口粮在无法使用基本口粮和其他口粮的情况下使用。

俄军野战口粮品种单一，餐谱可选择性小,但特点是营养均衡、热量高，且包装轻便、结实，具有防潮性。

日本自卫队野战口粮

日军野战口粮的历史可以追溯到1904年2～9月的日俄战争，当时由于俄军的坚壁清野，迫使日本为其军队配备了大量的牛肉罐头类食品。

1951年，日本警察预备役部队正式装备了战斗口粮，由干面包和罐头食品(鱼肉罐头等5个种类)组成。自卫队组建以后，其野战口粮主要以应急口粮为主，如干面包和米饭罐头等，当供应不足时，也在市场上采购一部分马口铁罐头食品。1970年代，日军提高了干面包的质量，同时研制开发出压缩干粮系列。

海湾战争以后，日军更加意识到野战饮食保障在高技术战争中的重要地位，对其进行了重大改革。

日军平时在营区基本上是由厨房提供饮食；在采取军事行动、抢险救灾和实战演习时，由野战饮食装备提供饮食；当出现紧急情况，没有时间做饭时，则提供不用烹调、营养好、能耐饥的快餐式野战口粮。

目前，日军的野战口粮分两种型号：I型野战口粮主要是应急口粮，如干面包、压缩干粮和罐头食品等，共有罐头15种，其中主食罐头5种、副食罐头8种、咸菜2种；Ⅱ型野战口粮是利用先进的蒸煮袋技术制成的软包装口粮，如咖喱蒸煮袋米饭、土豆炒肉菜、大烩菜、汉堡牛肉等。该口粮可组成个人用餐和集体口粮共11种餐谱，打开包装袋即可食用，外包装正好放入迷彩作战服的口袋里。

Ⅱ型野战口粮均为蒸煮袋食品。蒸煮袋食品最初是由美军食品研究所于1960年开发的，1969年由日本大琢食品株式会社首次引进。日本防卫厅于1970年代中、后期开始着手军用蒸煮袋食品的研究，经过多次试制、试吃，于1990年正式装备部队，将其纳入野战口粮系列。日军的蒸煮袋食品不仅口味好、营养高，而且存储性能也较佳，所有品种的保鲜期都在一年以上，这在各国同类野战食品中是首屈一指的。1993年8月13日，在柬埔寨举办了一次由美国、法国、加拿大、德国、波兰等国军队及日本自卫队参加的野战食品评比会，结果，日军的蒸煮袋野战口粮在色、香、味、形上均令人满意，不需烹调且营养价值高，荣获综合评定指标第一名。

日军野战口粮的主要特点是注重营养，讲究色、香、味、形，尤其接近家庭口味。打开野战口粮，就好比是摆开了家里的餐桌，这对于作战的离乡军人是一种精神上的慰藉。

日军Ⅱ型野战口粮的一部分食品

日军的Ⅰ型、Ⅱ型野战口粮