巧用筷子测油温 等7则

巧用筷子测油温

冷油温，一二成热。把筷子放入油中没有反应，这时候适合炸制坚果类食物，如油炸花生米、炒酱料。

低油温，三四成热。筷子置于油中，周围会出现细小的气泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。

中油温，五六成热。细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没有响声，适合炝锅和炒菜等。

高油温，七八成热。筷子周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，适合油炸或者煎肉类、鱼类。

需要注意的是，家庭烹调时，油的温度最好控制在中油温，如果超过该温度，油脂易产生过氧化物以及其他有害物质，还可能导致油着火，带来安全隐患。

教你挑出好山药

掂重量 大小相同的山药，较重的更好。

看须毛 同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感较好，含山药多糖更多，营养也更好。

看横切面 山药的横切面肉质呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

另外，绝对不能买表面有异常斑点的山药，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冷、怕热，冬季买山药时，可用手握久一点，如山药出汗就是受过冻了。

车窗起雾怎么办？

用冷风吹玻璃窗 在冬天和雨天里遇到挡风玻璃起雾，很多人会想到的是开启空调系统来除雾，其实还可以打开车内的风扇和制冷开关，冷气就会吹向挡风玻璃，很快能将雾气“一扫而尽”。

开启热空调 除了冷风，使用热风也可以起到除雾效果。开启几分钟后再关闭热空调，车内也不会再反复起雾。

事先喷防雾剂 只要在车窗上均匀喷洒并擦拭干净，让玻璃的表面形成一层透明的保护膜，就能防止雾气形成。如果使用专业的防雾剂，喷擦一次可防雾10～15天。

巧包饺子不流汤

为防止饺子馅流汤，有的人会把菜馅里的水分挤掉，这种做法是不科学的。因为，菜馅里的水含有大量的维生素和人体所需的矿物质，而且挤掉水分后，包出来的饺子吃起来也比较干涩。

怎样才能不让饺子馅流汤呢？首先，把肉和葱剁碎，加上调料拌匀，然后再把菜剁碎，剁菜时不要加盐，将剁好的菜一点一点地加入肉馅里，边加边搅拌，这样肉馅即可均匀地吸收到菜馅里的水分，包出的饺子才会味美适口。

挑选被子有门道

羊毛被 羊毛自然的弹性卷曲可有效保留空气并使之均匀地分布在纤维间，所以会让人舒适温暖，建议老年人、风湿关节患者使用。

蚕丝被 蚕丝的主要成分为动物蛋白，营养非常丰富。天然的蚕丝是一种美容护肤的佳品，所以蚕丝被比较适合女性和婴幼儿使用。

羽绒被 羽绒有保暖性佳、轻盈柔软等特点，适合天冷时用，因而稳坐冬被市场的头把交椅。

巧用洋葱擦物品

擦烤架、微波炉 将洋葱一分为二竖切开，用叉子叉起半个洋葱，趁烤箱、微波炉还热的时候，拿洋葱用力擦烤架和微波炉内壁，可以去除污物，保持其清洁，而且气味不会影响食物口感。

擦玻璃家具 可先把洋葱去皮切成两半，用其切口擦玻璃，趁洋葱的汁液还未干时，再迅速用干布擦拭，这样擦后的玻璃干净明亮，既省水，又可少用清洁剂。

番茄的另类用途

塑料容器除臭 用来盛装食物的塑料餐盒很容易串味，可以先在饭盒里倒些番茄汁，涂满容器内侧，搁置2分钟后，用添加了洗涤剂的温水清洗干净，异味便荡然无存。

去除冰箱异味 长时间停电会引起冰箱里的食物变坏，异味横生，试试用番茄汁消除冰箱里的腐败味。方法是，用百洁布蘸番茄汁擦洗冰箱内壁，之后用温肥皂水冲洗，再擦干即可。

缓解咽喉疼痛 将半杯番茄汁、半杯温水掺在一起，用来漱喉，能够减轻咽喉疼痛的症状。