时间：2022-09-28 09:28:46
十月份气温开始转凉，昼夜温差加大，空气干燥。这个月份，人们除了容易出现口燥咽干、咳嗽少痰、皮肤干燥等秋燥症状之外，还容易患感冒、咳嗽、哮喘等呼吸系统疾病。日常生活中应注意保暖，随气温变化增减衣物，并控制好室内湿度。饮食方面可选择一些平补阴阳、润燥的食物，如全麦面、萝卜、白菜、山药、红薯、南瓜、花生、芝麻、百合、栗子、豆浆、蜂蜜、梨、葡萄、苹果、荸荠等。
这个月为大家介绍的杂粮是芡实、蔬菜是马齿苋、水果是石榴，并介绍几款简单易做的保健食谱。
芡 实
芡实又称为鸡头实、鸡头米、雁喙实、卵菱，生于池沼湖泊中，我国大部分地区均有分布。芡实有较好的固肾、健脾作用，是秋季滋补的佳品，被誉为“水中人参”。
中医认为，芡实味甘、涩，性平，具有固肾涩精、补脾止泻的功效，适用于遗精、白浊、带下、小便不禁、大便泄泻等症。现代研究发现，芡实中含有淀粉、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、磷、铁、锌、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素等成分。芡实可加强小肠的吸收功能；增加血清胡萝卜素的浓度，起到预防肺癌、胃癌的作用。此外，芡实还具有滋养、强壮等作用。
芡实为滋补敛涩之品，所以大小便不利者不宜服用，一般人也不宜长期食用。食滞不化者慎食。
1.芡实粥
原料：芡实100克，白糖适量。
做法：将芡实研为细末，加冷水适量调匀；锅中加清水适量煮沸后，调入芡实糊，煮至粥熟即可。
用法：每日1剂。
功效：固肾涩精，补脾止泻。适用于肾虚遗精、小便频数等症。
2.芡实苡仁粥
原料：芡实15克，薏苡仁15克，糯米30克。
做法：将芡实、薏苡仁、糯米淘洗干净，放入锅中，加适量水共同煮粥。
功效：开胃健脾，养胃生津。适用于脾胃虚弱、胃阴不足等症。
3.芡实莲子山药羹
原料：芡实、莲子、山药、藕粉各250克，白糖适量。
做法：将芡实、莲子、山药分别炒黄，研细末，加藕粉拌匀。
用法：每次取30克，加白糖调匀，煮羹食用。每日3次，连吃10日。
功效：适用于脾胃虚弱久泻。
马齿苋
马齿苋又称为马齿草、马齿菜、马踏菜、五行草、长命菜、长寿菜等，分布于全国各地，生命力非常强，既耐旱又耐涝，无论在哪种土壤中都能很好地生长。
中医认为，马齿苋味酸、性寒，具有清热解毒、凉血止痢、除湿通淋的功效。马齿苋中的不饱和脂肪酸可降低血黏度、预防血小板凝集、抑制胆固醇和甘油三酯的形成，从而起到预防血栓和心脏病的作用。马齿苋中含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用。经常食用马齿苋，可增加表皮中黑色素细胞的密度及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性，对于白发、白癜风患者具有辅助治疗的作用。此外，马齿苋还具有抗氧化、抗肿瘤、收缩子宫等作用。
马齿苋可致“滑胎”，孕妇应慎食。脾虚便溏者慎用。马齿苋不宜与甲鱼同食；在服用含有鳖甲的中药时，也不可食用马齿苋。
1.凉拌马齿苋
原料：鲜嫩马齿苋500克，蒜瓣、酱油、麻油、盐各适量。
做法：将马齿苋去根及老叶，洗净，放入沸水锅中焯透，捞出，用清水多次洗净黏液，切段。将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，放入盐、酱油、麻油，拌匀即可。
功效：清热止痢，乌发美容。适用于湿热痢疾等症，也可用于白癜风和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗。
2.马齿苋炒鸡蛋
原料：马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。
做法：将马齿苋用温水泡10分钟，摘去根及老叶，洗净，切成段；鸡蛋打散，加入马齿苋、精盐、料酒、酱油、味精调匀。炒锅置火上，加入花生油烧热，将调好的蛋液倒入锅内炒熟即可。
功效：清热解毒，止泻痢，除肠垢，益气补虚。适用于久痢。
3.马齿苋韭菜包子
原料：马齿苋、韭菜、面粉、葱、姜、熟猪油、酱油、精盐、鸡蛋各适量。
做法：将马齿苋、韭菜分别洗净，阴干2小时，切成碎末；将鸡蛋煮熟去壳，捣碎，与韭菜、马齿苋拌在一起，加精盐、酱油、熟猪油、味精、葱、姜末做成馅，用发好的面包成包子，上笼蒸熟即可。
功效：清热祛湿，散血解毒。适用于斑秃、白癜风、银屑病及神经性皮炎。
石 榴
石榴又称安石榴、丹若、若榴，在我国有着悠久的栽培历史，全国大部分地区均有栽培。中医认为，石榴性温，味甘、酸、涩，具有生津止渴、收敛固涩、止泻止血的功效，适用于津亏口燥咽干、烦渴、久泻、久痢、便血、崩漏、白带清稀频多等症。现代研究发现，石榴中主要含有糖类、有机酸、维生素C、维生素B族、钙、磷、钾等成分。石榴汁中多酚的含量较高，具有很好的抗衰防癌作用。石榴汁对前列腺癌细胞有抑制作用。石榴汁有较好的抗氧化作用，对心血管疾病有较好的疗效。
石榴不可多食，否则损齿、伤肺，助水生痰。石榴不宜与海鲜、鱼类同食。石榴味酸涩，有收敛作用，患有感冒、急性盆炎症者应慎食，便秘者不宜食用。
1.石榴粳米粥
原料：甜石榴1个，粳米50克，白糖适量。
做法：将石榴去皮捣碎，放入锅中，加适量水，煮沸15分钟后过滤，去渣取汁，放入淘洗干净的粳米，先用大火煮沸后，再改用小火熬煮成粥，调入白糖即可。
功效：生津止渴，涩肠止泻，止血调经。
2.石榴汤
原料：鲜石榴2个，冰糖适量。
做法：将石榴去皮，取果肉放入锅中，加适量水煮半小时，加入冰糖煮至溶化即可。
功效：生津止渴，醒酒。
3.石榴姜茶
原料：鲜石榴1个，生姜、茶叶各适量。
做法：将石榴洗净，连皮带籽一起捣碎取汁；生姜洗净，切薄片，放入锅中，加适量水煮沸，倒入石榴汁，煮沸后放入茶叶，略煮即可。
用法：每日1剂，分次温服。
功效：适用于食欲不振、消化不良、呕吐、痢疾、久泻、便血等症。