巧解食物中毒

凡是食用各种含有毒有害物质的食品所引起的，以急性症状为主的疾病，统统称为食物中毒。常见的食物解毒方法

1　排出毒物，即催吐法

已知吃进含毒食物，尚未发生剧烈频繁的呕吐，腹泻之前，可用2％4％的食盐水催吐或1％～2％的淡盐水洗胃可减轻中毒症状：用食盐一汤匙，炒后煎汤服下也有催吐作用。如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐，亦可用鲜姜100克捣碎取汁200毫升，温水冲服。如果吃下去的是荤食品，则可用药物(如十滴水等)来促进迅速呕吐。有的患者还可以用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。

2　导泻

如果病人吃下去的食物时间较长，一般超过2～3个小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克，一次煎服。老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可选用番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。

3　解毒

如果是吃了变质的鱼。虾、蟹等引起食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏20克，生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

另外，绿豆，醋、葱，蒜等也都是几味常用作解毒的食物。

特效解毒，《本草纲目》载“橄榄肺胃之果，清咽生津，除烦醒酒，解河豚毒。”对细菌性食物中毒，食生茄子可解毒。胡椒内含“胡椒辣碱”和“胡椒辣脂碱”及挥发性芳香油(主要成分为茴香萜)，能解鱼、蟹、蕈等引起的食物中毒。

4　吸附毒物

食物中毒发生腹胀、腹泻时，可食用烤焦的馍，馍的焦末在显微镜下观察，就像吸水的海绵，上面有很多孔隙，这些小孔隙能吸收水分、气味，还能吸附细菌和毒素。所以这些馍的焦末到了肠道里，把肠管中多余的气体、水分、细菌和毒素吸附住，清洁了肠道，减轻了中毒的毒性和症状。

5　保护胃黏膜，中和毒物

为了减轻毒物对胃黏膜的刺激，可口服蛋清、牛奶，如果是碱性毒物，可口服食醋、橘子汁等酸性溶液以中和毒物；当不慎误服金属或植物碱类毒物尚未吸收时，可立即服用浓茶，浓茶中鞣酸能与金属或生物碱相结合而沉淀，可延迟或减少毒物吸收。如果是产酸产气的细菌引起的婴儿食物中毒腹泻，可将胡萝卜煮烂，过筛、去纤维，制成泥状服用。胡萝卜、是碱性食物，含有果胶，有使大便成形或吸附细菌及毒物作用，而且热量及脂肪均较低，符合治疗腹泻原则，对腹泻患儿有显著疗效。

如果经上述救治，症状未见好转，应尽快送医院治疗。积极预防食物中毒

控制食物中毒，关键在预防，防患于未然。

1　尽量不要在路边小摊购买肉制品，尤其是散装肉制品。

2　防止食品污染。注意分类贮存，生熟分开，不与杂物、毒物、药物等接触。厨房、食堂要经常清扫，保持整洁，防蝇设施齐全，食具、餐具要实行“一洗，二刷、三冲、四消毒”。

3　阻止细菌繁殖和消毒。

4　严防病菌，毒物经口而入。

5　切忌过度食用冷饮或者饭后马上吃西瓜等降温食物。因为这些行为都极可能因冷热不均刺激肠胃，进而引发拉肚子、胃痛、痢疾等症状。