到武汉,可真对得起咱这张嘴

热干面――香

听朋友开玩笑说，武汉的公交车司机如何了得，即使把车开成了F1的速度，他们照样会不停地朝嘴巴里塞东西，车技功底之深厚，外地人望尘莫及。

大街上，武汉的美女们人手一个简易纸碗，边走边吃，全是香得流油的粉啊面啊，硬生生把你的口水拖出来。

我怯生生地走到一个小吃摊子上，门口的队伍排了几乎10米长，早上起来很饿，看见这种架势，我简直要崩溃了。好不容易挪进店里，服务员将烫好的两碗腾着热气、撒好芝麻酱的面条端上来，拌了拌，吃了一口，哇，就一个字――香!面条里没有任何汤水，被烫过后就着热劲膨胀开来，把酱完全吸了进去。三两口，还没什么感觉呢，一碗面就已经在我的肚子里了。

我觉得有点干，又要了一碗豆腐脑。端上来的时候，我在心里叫了一声，有没有搞错啊，没有麻油、虾皮、香菜、葱花，这也叫豆腐花?拧着眉毛，喝了一口，原来是甜的，也挺好喝的。咕嘟，喝了几勺，饱了。

得出结论，除非你是大胃王，否则见到香香的热干面，先在心里默念十遍“镇定，别冲动”，然后再吃。万一吃多了，千万别喝太多的水，否则胃口会很撑。

面窝――“哭”的面包圈

我看见满街都是炸面窝的，就像上海弄堂口炸糍饭糕和油墩子的一样，十分普遍。朋友说，最有名的是户部巷里老谢家的面窝。

老谢是个姓谢的老太太，慈眉善目，比大厨还要有风度，看她慢条斯理炸面窝的过程，简直就像在欣赏艺术品。

一口锅里放了米浆，那是粳米磨成的米浆，加一定比例的黄豆浆、葱花、细盐和黑芝麻做的面浆。老太太从锅里把面浆舀入面窝勺中，那个铁勺子四周下凹，中央凸起。老太太在中间一刮，然后下锅，哗啦哗啦，面窝就在沸滚的曲锅里唱着歌变成了金黄色。

老太太笑眯眯地问我：“是要枯一点，还是半枯，全枯?”我一开始没闹明白，心里琢磨，这老太太有意思，我吃面窝挺乐的一事儿，吗哭呀。朋友说：“给她半枯的。”后来弄明白，“枯”是武汉话，是焦的意思，半枯就是不焦不软的程度。

捞起来的面窝，下凹处因面浆多，炸成后像个金黄的面包圈，上面碧绿葱花均匀密布，非常好看。吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合，由于刚出锅，一口咬下去，外面的脆皮破开后能感觉到从里面冲出的热气，带点咸咸的味道，香得很不讲道理，我一口气吃了两个。

豆皮――让比萨凉快去

朋友说：“走吧，我带你去老通城吃豆皮，当年吃了都赞不绝口呢。”

豆皮一共有3层，第一层是绿豆粉兑上面粉和鲜鸡蛋，第二层是糯米，第3层是鲜肉、鲜菇、鲜笋等做的馅，放在一口巨大的平底锅里做成1厘米厚的样子。

吃的时候，豆皮切成正方形的一块一块，第一层是金黄油亮的，看上去有不少鸡蛋。糯米颗颗晶莹发亮，肉丁和香菇更是诱人。吃进去，脆、软、鲜，什么感受都齐全了，比洋比萨不知道好上多少倍。

赵本山说过，生活就是一锅菠菜汤。我说，生活就是块豆皮，层层叠叠，有惊有喜。

鸭颈――这就是生活

晚上来到传说中的吉庆街，我是专门为了鸭颈去的。这里灯火通明，热闹非凡，即使到了晚上12点，还是有超级多的人吃个不停，吃一切便宜又对胃口的东西，看得我眼花缭乱：有蹲在地上端着碗吃的，有头不抬眼不睁一路吃向前的，有站在那里焦急等待的，十分的活色生香烟火缭绕。

这里全是大排档，我要了一盘鸭颈，两杯生啤，摇着扇子，一边享用小食一边看风情。想到著名的那句法语――这就是生活。

为了这份爱吃，无论是街头、商场门前、广场中央、公交站台，无一例外地放着N个垃圾箱，每个垃圾箱里最显眼的都是那白花花的一次性纸碗，可见武汉人民的战斗力有多雄厚多震撼。套句广告词，路过武汉，可真对得起咱这张嘴啊。

这一趟，我算没自来呢。