浙南大棚巨峰葡萄栽培技术

摘要 结合浙南地区的气候条件和巨峰葡萄的生长习性，对浙南大棚巨峰葡萄的整形修剪、扣棚、大棚温湿度管理、肥水管理、新梢管理、保花保果、增色增糖、果穗套袋、秋季保叶等栽培技术提出一些实用的措施，以促进巨峰葡萄的优质、高效、高产栽培。

关键词 巨峰葡萄；大棚；栽培技术；浙南

中图分类号 S663.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2011）12-0123-01

浙南属亚热带季风区，气候温暖，雨量充沛，年有效积温在5 000 ℃以上，葡萄生长期长，成熟期早，相比北方葡萄要提早20～30 d，优势明显。近几年来，随着大棚设施栽培技术的完善，浙南地区葡萄大棚设施栽培发展速度很快，而且在品质上也有很大的提高，经济效益相比其他水果要高很多。但是浙南地区是葡萄气候生态的次适宜区，主要原因是葡萄性喜干燥、温暖的气候，在浙南多湿的生态条件下极易遭受病虫的危害。因此，在浙南地区采用大棚避雨栽培葡萄，既能减少梅雨季节的影响，提高葡萄品质，又可提早成熟期，避开台风的影响，使浙南葡萄产业得到快速的发展。而巨峰葡萄是浙南大棚葡萄的主栽品种，具有举足轻重的地位。现将当地大棚巨峰葡萄栽培技术介绍如下，以期促进其推广栽培。

1 整形修剪

修剪时间在12月15日至翌年的1月底。树形和修剪方式：一是飞鸟形和T字形。实行1～2芽超短梢修剪为主，结合少量中长梢修剪的方式，结果母枝（分左右两边）单边间距在15～20 cm，留单芽，翌年可抽生1～2条新梢。两树之间若有空间，则顶梢需放中长梢延长补满。二是水平棚架X形。每株在靠近主干的地方选2～4个母枝2芽短截，其余的可任意修剪，以布满架面为原则，结果母枝分布均匀时以双芽短梢最为理想。

2 扣棚

扣棚时间一般为1月15日至2月15日。扣棚前5 d用破眠剂除芽，一般用5～7倍石灰氮淀清液或20倍单氰铵液涂芽，打破休眠，促进萌芽。扣棚后立即用清水喷洒一年生枝条，10 d后再喷1次，促进破眠剂吸收，并防止烧芽。开始保温后第5天灌透水1次，绒球期再灌小水1次[1]。

3 大棚温湿度管理

3.1 温度管理

升温催芽期：扣棚初期，控制昼温在10～20 ℃，夜温15～20 ℃，2周后昼温控制在28～30 ℃，夜温20～25 ℃。萌芽到开花前：夜温7～15 ℃，昼温26～28 ℃[2]。开花期：最适气温25～28 ℃，低于15 ℃就不能正常开花与授粉，超过35 ℃开花被抑制。幼果生长期：昼温保持在25～28 ℃，夜温18～20 ℃。果实着色到成熟期：昼温保持在25～28 ℃，夜温保持在15 ℃。

3.2 湿度管理

催芽期：灌浅水或喷雾，保证空气湿度达80%。新梢生长初期：空气湿度保持在60%～70%。开花期：空气湿度保持在50%～60%。幼果期：空气湿度保持在75%。着色前：空气湿度保持在70%。着色后：空气湿度保持在65%。果实成熟期：大棚内要干燥，空气湿度应控制在60%。

4 肥水管理

基肥：施腐熟猪牛粪22.5～30.0 t/hm2，另加过磷酸钙750～1 125 kg/hm2、硼酸60 kg/hm2、硫酸锌60 kg/hm2、硫酸镁60 kg/hm2，开浅沟施入，施后灌透水。壮果肥：果粒接近黄豆大时，坐果稳定，这时揭掉地膜，改铺稻草，施三元复合肥150 kg/hm2、尿素150 kg/hm2，同时灌透水。着色肥：在硬核期视产量高低情况施肥，一般施硫酸钾225～375 kg/hm2，同时灌透水。采后肥：采收后，撒施氮磷二元复合肥150～225 kg/hm2。

5 新梢管理

一是抹芽定梢。新梢生长到3～4 cm，开始展叶可见花序时，抹除隐芽、畸形芽、部位不当芽、双芽中的弱芽、无花芽等[3]。当新梢生长到7叶1心时，掐除生长点，留7～8个叶片，摘心后长出的副梢除留顶端1个延长梢外，其余的全部抹除。二是定穗。一般强枝留2穗，中庸枝留1～2穗，弱枝不留花，一般先留花序5.25万～60.0万个/hm2。

6 保花保果

培养中庸的树势，即开花时枝条第4节的粗度在0.6～0.8 cm，叶片直径在14～15 cm，梢头变尖，并挺直不弯曲。确保花期土壤湿度和空间温度相对稳定，土壤湿度过高和空间温度过高过低都会影响坐果[4]。花前10 d至始花期适量喷施叶面肥，特别是硼肥，可促进花芽发育和树体营养平衡，有利于坐果。始花后对新梢摘心，减弱营养生长，使花序得到更多的养分。

7 增色增糖

着色期叶面喷施磷酸二氢钾500倍液加绿叶神1～2次，若产量高时于成熟期酌情再喷1次。浙南地区成熟期昼夜温差小，不利于有色品种着色，可酌情在软化和着色期喷1～2次着色促进剂果美红，提高着色度和果实糖度。

8 果穗套袋

套袋前对果穗仔细喷1遍万兴+翠贝+翠喜保护果穗，防治后期的白腐病、炭疽病、白粉病，药液干后立即套袋。在着色期把袋子的底部打开，有利于着色，方便采摘。若无特殊情况，袋子一直套到成熟时带袋采收[5-6]。葡萄成熟期常有白粉病发生，故需留意坐果情况，着色成熟期经常解袋检查，着色期若发生病虫害，立即脱袋喷低残留农药防治。成熟期若发生病虫害，朝果穗喷适量的清水冲淋效果很好，但易破坏果粉，降低果品商品性。套袋时间不宜过早或过迟，过早影响果粒膨大，过迟影响着色。

9 秋季保叶

揭膜后在雨前喷1次必备400倍液加尿素500倍液保叶，预防霜霉病和锈病，若有锈病出现，立即用三唑酮等药剂防治，共用药2～4次，直到10月中旬以后不再喷药。

10 参考文献

[1] 陈履荣，王昌明，许敖奎，等.浙江效益农业百科全书——葡萄[M].北京：中国农业科学技术出版社，2004.

[2] 徐小菊.沿海涂地大棚葡萄种植100问[M].北京：中国农业出版社，2010.

[3] 陈会杰，刘小琴，金联宇，等.浙南地区葡萄主栽品种评析和栽培技术要点[J].福建果树，2007（2）：54-56.

[4] 宁克远.葡萄栽培技术[J].现代种业，2009（5）：42-43.

[5] 马文斌，赵利君.乌海市温室葡萄栽培技术[J].内蒙古农业科技，2001（3）：29.

[6] 董阳辉，王艺平.大棚葡萄高效配套栽培技术[J].江西农业学报，2007，19（4）：119-121.