秘制西湖牛肉羹

1

我在联众打扑克，十盘我已经赢了八盘，这种好兆头真是从来没有经历过的，孙小周同志却一点也不识相，一进门叽里呱啦不算，还过来拉我的胳膊，说离家不远的地方新开了一家饭店。

要知道，运气这东西很神奇，离开一小会儿就可能乾坤倒转。我一边皱着眉头让孙小周一边去，一边拼命地催上家出牌出牌。孙小周咬牙切齿作悲愤状："我真是聪明一世糊涂一时，居然找了你这么个赌徒婆娘。"话音未落，就听咣当跳出一个提示框，我的上家已经强行退出了游戏。

真是没有牌品啊，没有牌品就是没有人品，不知道现在上网玩游戏的人都怎么了，输个分数都输不起，我一边自言自语地退出关机，一边瞅孙小周，我就知道他在一边已经乐得不成样子了。

他赶紧替我拔下电脑的插头，然后给我拿上包，几乎是拽着我下楼出小区的。新开的饭店一点也没有什么特别的地方，孙小周熟门熟路地点了西湖牛肉羹之后就把菜单交给我，我毫无创意地点了我们最经常吃的那三菜一汤，心算了一下，发现这里比我们常吃的那家要贵上一元五角，非常纳闷儿："干吗跑这里来吃"

孙小周这才娓娓道来："难得啊，早上我上班的时候意外地发现这里有西湖牛肉羹卖。"狂晕，我还当是什么呢，原来是这。我一直弄不明白孙小周这阵子为什么对所有半流质食品感兴趣，包括粥啊、羹啊、糊糊啊，它们总是黏黏稠稠的让人欲断还休，提不起一点精神来。

不过西湖牛肉羹倒是个例外，我也挺喜欢，关键还是里面的香味，自从那回跟孙小周去杭州旅游时品尝了一回，也曾念念不忘，不过在其他地儿也很少见它，日子久了也就淡忘了。

2

等了好久，那西湖牛肉羹才上来，装在透明的大碗里，看着倒也舒服，拿个勺子舀一点儿往嘴里送，开始有些咸，末了还有些甜，味道似乎也不比当初的差，只是孙小周的眉毛鼻子都拧一块儿去了，只喝了一口就匆匆撂下碗摇头："这东西做得太差了。"见我喝得面不改色，又摇头说，"你这人味蕾恐怕是坏掉了。"

他说得没错，自从上次减肥得了厌食症恢复之后我是吃什么都香，难怪每次回家老妈都夸我再也没有怨过她的手艺了。

结果那一大碗羹叫我喝了大半，末了买单回家，一路上孙小周还郁郁寡欢地唠叨着某年某月跟我在杭州喝的那碗美味的羹。

其实日子隔了那么久，我是真不记得那羹到底是个什么味，只依稀记得有香菜，有豆腐，稠稠的，是好喝。路过超市，我拉着孙小周的手进去说要买些饼干之类留着充饥，估计晚上他会饿的。他是希望太大，失望也太大，吃得少极，本来我们的比例就有些失衡了，我怎么能够让我们之间的悬殊更大呢

我挽着孙小周的胳膊从货架上拿下一包包的饼干薯条时，就有一种强烈的幸福感，趁着没人我突然在他脸上亲了一下，说等我们７０岁的时候还要吃这些，孙小周显然被刺激了一下，精神大振，又发疯似的乱购一通，够我吃上几周的了。

经过作料架的时候，我突然大叫："周周，这里居然有西湖牛肉羹。"不由分说拿了好几包，倒是孙小周充分发挥了男人的理智："这个东西没吃过，买这么多干吗？买一包回去看看，要是好吃再来买就是，不然扔了多浪费，就跟今天吃饭似的。"

多聪明多会精打细算多会过日子的男人啊。那个甜蜜劲我真是没法说了。

3

２３：３０，孙小周在看网球赛，我在厨房里给他做傻瓜型的西湖牛肉羹，说明书上写得再简单不过，拿凉水搅开了放火上加热，煮一会儿打个鸡蛋进去就行了。搅鸡蛋时我很用力，因为没有其他可以用力的地方，如果力气可以跟爱成正比的话，我一定要倾尽我所有的力气。

水开了，和着作料的水泛着黄白黄白的浪花，偶尔有些菜丝浮上来，我闻到了香菜的味道，我左手拿碗，右手拿着筷子，一边小心地倒下，一边缓缓地搅动，几秒钟之后，西湖牛肉羹就速成了。小心翼翼地端出去，孙小周二话没说就搂住了我狠亲，亲够了再去吃那牛肉羹，他大口大口的吃相使那东西看上去很香，好不容易透了一口气他又夸我，想不到这么简单的东西你都能做得这么好吃，跟上次在杭州吃到的相差无几啊。

激动的我撮着嘴喝一口差点吐出来，什么味啊，跟味精水似的，一没有嚼头，二没有稠劲，怎一个差字了得？可孙小周他居然喝得那么起劲，我悄悄地搂住他的脖子，怨他这么难喝的东西也喝得下去，他拿额头碰我，说："只要是你做的什么都好吃。"我窝在他的怀里，鼻子酸酸的，我跟自己说，无论自己在做菜方面如何弱智，也无论西湖牛肉羹多么难做，明天我一定要亲手做一个正宗的。

4

第二天上班的时候，我徇私了一把，用公司的电脑查找西湖牛肉羹的做法，看了很多页，找了最详尽的那个，然后偷偷地把它打印在废纸的背面带回家。我回去的时候，孙小周应该还在上班，他总是比我晚回来半个小时，我得利用这半个小时迅速干完我要干的事情。

香菜很难择，弄得手上潮乎乎的，我把每片叶子都洗得很干净，我要我跟我的孙小周都健健康康。牛肉要剁碎，我手起刀落，当当当，声音很脆。牛肉们在案板和菜刀之间绽放着红色的笑脸，翻腾上下。拿手搓搓，嗯，够细碎了，然后抹上盐腌上一会儿。

锅里的热气让我热血沸腾，那些牛肉的小碎末儿瞬间就变成了灰白，就像人生经历了洗礼，由血腥变成惨淡。

加了淀粉之后，汤就变稠了，亮晶晶的，灰白的牛肉，翠绿的香菜叶，嫩白的水豆腐，碧绿的小葱。盛到碗里，喝一口，嗯，香，我突然想起了那次的杭州之行，我跟孙小周的第一次亲密接触，甜味一直从心里涌到了嘴里。

孙小周在开门，钥匙和锁孔打架的声音，我把牛肉羹端出厨房，然后躲在门后，等他一进来就用手掌捂住他的眼睛，可那样的香气怎么抵得住他的好嗅觉我坐在他的怀里喝这碗西湖牛肉羹，你一口，我一口，孙小周用下巴抵住我的脖子说藤子，我们结婚吧，我爱你。

明明热气都已经没有了，怎么它还是把我的眼泪给熏下来了，我也真是太没有用了。我回过头吻他，却发现了一个秘密，原来最好吃的西湖牛肉羹在我们的舌尖上。我想，以后我要天天吃它。

原料：牛肉，豆腐，葱，香菜，鸡蛋，淀粉。

１．牛肉冲净抹干后切碎剁烂，拌入盐、胡椒腌１０分钟；葱切丝，香菜洗净取叶切碎。

２．烧滚半锅水，将剁烂的牛肉放入沸水，捞出。鸡蛋搅匀备用。

３．把牛肉清汤及１杯水放入煲内煮滚，加入豆腐轻轻搅拌，加入牛肉，用淀粉勾芡后将蛋花及盐、香油、胡椒粉放入，撒下香菜、葱，离火即成。