施瓦辛格的替身在中国卖“口袋饼”

艾瑞克・斯道克曾经是著名影星施瓦辛格的替身演员，施瓦辛格息影从政以后，他的演艺事业从巅峰滑向低谷。2005年夏，他只身来到中国合肥，迎来了人生的第二春。

青年鏖战好莱坞，成为施瓦辛格的御用替身演员

艾瑞克生于美国洛杉矶，从小就喜欢足球运动，为此还专门练习了巴西国术卡普埃拉。1978年，艾瑞克如愿以偿地成为一名足球运动员，在德国汉堡足球队担任中锋。不过，他生性喜欢尝试新鲜事物，没打算终生只从事一种职业。

1981年，艾瑞克回到家乡，把目光投向了洛杉矶西北郊的好莱坞。当时，好莱坞流行枪战警匪类型的电影，有一身硬功夫的他很快找到了担任特技演员的工作。

1982年4月的一天，电影《野蛮人柯南》的剧组找到艾瑞克，请他给男主角当替身。艾瑞克跟那位男主演见面后，两人都乐了――他们长得可真像啊!男主演叫施瓦辛格，曾是全球健美冠军，当时已经主演了几部电影，但还没有什么名气。

艾瑞克要代替施瓦辛格从一栋15米高的建筑物顶上跳下来。这是他第一次从高于10米的地方跳下，虽然有些忐忑不安，但导演喊了“开始”后，他还是义无反顾地纵身跳下，空中动作极为完美。然而就在即将落地时，他不慎从垫子边缘摔了出去，胳膊被铁丝刮出伤痕。导演说他的表演pass了，但他看到监视器里放大的画面时却皱起了眉头，向导演建议再拍一次。原来，他发现他跳下来时的表情有点犹豫，这种表情是男主角不应该有的。

当他第二次完美飞落后，整个剧组都向他竖起大拇指，施瓦辛格更是紧紧握住了他的手。

当年12月，影片上映，施瓦辛格成功塑造了一个长发飘飘、手握长剑的游侠形象，一举成名。艾瑞克看着影片中自己的完美表现，也露出了笑容。

一年后，施瓦辛格主演《终结者》需要替身演员，他向导演大力推荐了艾瑞克。

拍摄期间，施瓦辛格每天都要练习剧中动作，但“对手”演员因为戏份少，不愿花太多时间与他对戏。艾瑞克知道后主动当起施瓦辛格的陪练，从而近距离观察施瓦辛格的言行举止，使自己的“替身”演出更完美。陪练了一段时间后，他和施瓦辛格的配合默契十足，看上去极像一对孪生兄弟，连导演都夸他是施瓦辛格最完美的替身。

1984年，《终结者》火了，施瓦辛格闻名全球，艾瑞克在特技圈的名声也更响了。此后，两人在多部电影中合作，随着施瓦辛格的演艺事业如日中天，艾瑞克的特技生涯也达到了巅峰。上世纪90年代中期，艾瑞克成为好莱坞唯一一位片酬跟二线明星平齐的特技演员。他相信，只要施瓦辛格继续拍电影，自己就是他最好的替身人选。

2002年，57岁的施瓦辛格拍完《终结者3》后突然宣布息影，转而竞选加州州长。获知这个消息后，艾瑞克一面为施瓦辛格的传奇人生惊叹，一面为自己替身生涯的走向感到落寞。接下来3年，因为年纪过大，他几乎没接到任何工作，演艺事业跌到了低谷。

面对困境，艾瑞克问自己：施瓦辛格可以一次次地创造辉煌，为什么自己不能?

中年扎根合肥，学得一门制饼好手艺

2005年6月22日，艾瑞克独自度过他的50岁生日。

当时，他和妻子已经离婚，17岁的儿子乔那森正读高中，他一个人望着摇曳的烛火沉思：拿什么送给自己作为50岁的生日礼物?

餐桌旁是一张世界地图，世界如此之大，而自己行走的地方如此之少，他不禁有些感慨。忽然，他脑中灵光一闪，站起来，闭上眼睛在原地转了两圈后，用食指指向地图。他决定，手指指向哪里，自己就去哪里。

这一指把艾瑞克带进了中国合肥。

经过一个月的准备，他只身踏上了中国的土地。

初到合肥的生活并不顺利。他不会中文，出门极为不便，为此他把自己关在宾馆里整整一个月。

然而，不与人们来往，就将永远无法了解和融入这里的生活。艾瑞克明白这个道理以后，逐渐打开了心结，开始外出。一次，他走到稻香楼附近，看到一间酒吧的海报用英文写着：今晚7点“美国派”乐队在此演出。他顿时喜出望外，终于遇到美国同乡了!

走进酒吧后，艾瑞克才知道这间酒吧经常有外国乐队驻唱，许多住在合肥的西方留学生、外教都会来这儿休闲交流，久而久之，这里成了外国人在合肥的聚集地。艾瑞克在这里认识了许多朋友，就此打开了社交圈子。

艾瑞克认识的第一个合肥朋友叫露西。露西是一家广播电台英文节目的主持人，她邀请艾瑞克做了两期节目嘉宾。节目播出以后，艾瑞克幽默的谈吐、机智的反应得到观众好评，于是电台聘请他与露西共同主持节目。

2009年5月，艾瑞克的以色列朋友阿兹瑞来合肥玩，艾瑞克邀请了一群朋友，在家设宴款待阿兹瑞。阿兹瑞在以色列经营了20多年的餐饮，厨艺高超，便当场露了一手，让大家尝尝他亲手制作的中东风味的大饼。这种大饼类似中国的肉夹馍，切开后，可以看到里面的蔬菜色拉和两个美味球。他介绍说，因为饼的形状像张开的口袋，故叫“口袋饼”。露西品尝以后觉得口感清爽、味道独特，不禁说道：“如果在合肥卖这种饼，肯定火。”说者无心，听者有意，艾瑞克当即动了心思：口袋饼这种正宗中东风味的食品，别说合肥没有，就连北京、上海也很少见，如果能引进来，一定会让中国人感到新鲜，改变西式快餐独大的异国饮食格局。

2010年8月，艾瑞克与电台的合约期满，他向露西提出了合作开口袋饼店的建议：露西熟悉合肥，负责店外关系的维护及各种手续的办理，他则负责小店的经营和管理。露西也很看好口袋饼的市场，欣然同意。

他们认为安徽大学有很多外国留学生和外教，而且大学生接受新事物比较快，在学校附近开店是不二选择。找好店面后，两人讨论起什么店名。艾瑞克认为既然卖的是“西餐”就一定要起“洋名”，就叫“route 66”吧。route 66是美国的著名公路，横穿美国，被誉为美国的“母亲路”，他希望他们的生意能像route 66一样绵长。

经商也有真功夫，精彩演。绎新的人生大片

8月底，阿兹瑞再次来到合肥。他不仅带来了做饼的特制调料，还要停留一个月传授艾瑞克做饼技术。艾瑞克系上围裙，虚心地向阿兹瑞学习揉面、配料等技术，认真劲一点都不逊于以前做特技演员。

9月8日，route 66口袋饼店在安徽大学北门开业了。店里，艾瑞克和阿兹瑞扎着围裙在忙碌；店外，充满了好奇的中西方大学生排成长队。晚上9点钟，小店打烊，艾瑞克和露西算了算，他们一共卖出了120多个口袋饼。

第二天早上8点钟，露西来到店里时看到艾瑞克和阿兹瑞正忙着切菜、和面，而小店居然还没开始营业，便问：“早上的时段不营业，不浪费吗?”艾瑞克说，如果一大早就营业，会耽误他们正常的休息时间，所以，

早上要先请钟点工打扫卫生，然后再花3个小时和面、洗菜、切肉，11点半以后才能开始营业。

露西想了想，觉得他们的想法可以理解，毕竟中西方的生活观念不一样，西方人很少会为了挣钱而起早贪黑地工作。但艾瑞克接下来的举动，她就难以接受了。

下午2点多，顾客渐渐少了，艾瑞克看到20分钟前炸好的美味球还有几个没卖掉，便倒进了垃圾箱里。露西问这美味球怎么了，艾瑞克说：“现炸的美味球最好吃，超过10分钟就变冷不好吃了，只有扔掉。”露西心疼得要命：“冷了可以再倒进锅里炸一下呀，扔掉多浪费。”艾瑞克振振有词：“再炸一次就不新鲜了，肯德基在美国都是这样操作的。”露西想，外国人就是死心眼，不够新鲜又不代表不能吃。

由于露西坚持不能浪费，艾瑞克只好无奈地将剩下的美味球再热一次。加热后的美味球又有几个没卖掉，这次，艾瑞克想了想后端着美味球来到街口，腼腆地一一赠送给行人。露西得意地笑了，以为自己的劝说取得了效果。

不料，艾瑞克回来后直接坐在她面前，郑重地说：“把热了卖不掉的食物赠送给路人是极不礼貌的行为，这会影响我们店的形象。口袋饼最好吃的部分就是美味球，我们不能为了省几个钱就让美味球变味。”露西说：“但是扔掉太可惜了呀。”艾瑞克笑着说：“我有一个好办法。10分钟是美味球味道鲜美的临界点，如果出锅后的第9分钟还没卖出去，我们就把美味球送给行人免费品尝，这样不仅不会浪费食物，还会帮我们店开展宣传，与顾客拉近距离。”他的认真劲让露西笑了。

露西想，西方人做生意怎么像做数学证明题，这么注重数据和分析，一点都不会变通。她再次领教了艾瑞克的个性，只得认输。

后来的事实证明，艾瑞克的做法极为明智。“10分钟内的美味”迅速在顾客口中流传开来，有的回头客甚至只买大量的美味球，美味球成了店里的“招牌菜”。

小店的生意越来越好，中国顾客也越来越多，露西便向艾瑞克提议：“你不是要学肯德基吗，肯德基每隔一段时间都要推出与中国百姓饮食习惯接近的食品，而我们只做口袋饼是不是太单77要不要也卖些饭或面之类的?”艾瑞克连连摇头：“绝对不可以。几乎所有的餐馆都在卖饭、面，我们跟他们相比没有任何竞争优势，唯有做出独一无二的美味食品才是卖点。”露西不禁佩服，艾瑞克还挺有经商头脑的嘛。

2010年10月初，口袋饼的日销量已经突破500多个，一间10平方米的小店，一个月的纯利润近4万元。露西觉得不可思议，半开玩笑地对艾瑞克说：“是不是因为你有卡普埃拉功夫，才有这经商本领?”艾瑞克笑着说：“如果我再有中国功夫，一定会做得更好。”

艾瑞克一个人忙不过来了，开始聘请店员。他的儿子乔那森这时已经大学毕业，知道父亲正在中国创业后，他也过来帮忙。艾瑞克终于能腾出时间，跟阿兹瑞研究还要引进哪些新品类、如何扩大规模。

艾瑞克说他已经深深地爱上合肥，合肥是他的第二故乡，他要带着美国的“route 66”和中东的口袋饼扎根合肥，然后全球开花，续写他的人生新传奇。(本文拒绝任何形式的转载、摘录、上网)