糯玉米栽培技术探析

摘要：种植糯玉米，鲜穗上市价格比普通玉米高20%以上，经速冻加工后价值1.0～1.5元。收获糯玉米粮食用来加工糯玉米面或为支链淀粉加工厂提供原料，单价可比普通玉米高30%。因此本文就糯玉米的特点、利用价值、发展前景及其高产栽培技术进行了初步探析。

关键词：糯玉米；栽培技术；种子处理；品种；种植；施肥；播种；病虫害；采收

中图分类号：Ｓ５１３.０４８文献标识码：Ａ

糯玉米也称蜡质玉米或粘玉米，是特用玉米的一种，具有专用性、优质性、高质性等特点，籽粒胚乳淀粉几乎为100%的支链淀粉，糯玉米的产量较高，用途广泛，并且具有独特的生产开发和综合利用优势，所以我们要掌握糯玉米的特点及利用价值、发展前景及栽培技术。

１糯玉米的特点及利用价值

糯玉米从用途上划分，可分为加工型和鲜食型两种。加工型糯玉米品种，支链淀粉含量高，果穗大，产量高，抗性好。主要用于工业提取籽粒中的支链淀粉或加工其它产品。鲜食型糯玉米品种糯性好，籽粒有光泽、果皮薄、口感好，商品性好，果穗中等，适合蒸煮和速冻。

糯玉米从颜色上划分，有黄色、白色、红色、紫色、黑色，也有红、黄、白色相间的花色糯玉米品种。

糯玉米食用口感好，营养价值高，极易被人体吸收，与普通玉米相比，其蛋白质、脂肪和赖氨酸含量均较高，并含有各种有益的微量元素，特别是铁、锌、硒含量大大高于普通玉米。糯玉米胚乳中的支链淀粉易溶于水，食用消化率比普通玉米高20%以上，蜡熟期煮食鲜穗，因其风味独特而深受人们的欢迎，是大众青睐的绿色食品。糯玉米可加工成糯玉米罐头、八宝粥罐头等食品，还可加工成美味可口的点心或小吃等。

２糯玉米的发展前景

糯玉米除作为食品、鲜食玉米开发利用，具有较高的经济价值外，糯玉米还是现代工业的重要原料。糯玉米加工淀粉可生产近100%的纯天然支链淀粉。支链淀粉广泛的应用于食品、医药、纺织、造纸、铸造、建筑及石油等工业行业，并以发展成为重要的高分子原料。据资料显示，在国际市场上，支链淀粉是一般淀粉价格的1.4～7.4倍。目前，我国支链淀粉需求量较大，糯玉米的产量较高，用途广泛，糯玉米具有独特的生产开发和综合利用优势，所以近年来种植面积逐年增加，发展速度加快，是一种具有发展潜力的玉米产业。

３糯玉米的栽培技术

３.１糯玉米品种

目前吉林省生产推广的糯玉米品种有啃黏1、啃黏2、吉糯3号、吉糯1号、春糯1号、春糯5号、吉农糯1号、吉农糯4号、绿糯1号等品种。

啃黏1号和啃黏2号都是黑龙江省农垦科学院充成，1993年通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定，啃黏1号生育期116天左右，啃黏2号生育期106天。吉糯3号和吉糯1号都是吉林农业大学育成，分别于2005年、2002年通过吉林省农作物品种审定委员会审定，吉糯3号采收期98天，吉糯1号出苗——采收期73天左右。春糯1号和春糯5号都是长春市农科字育成，分别于1998年、2003年通过吉林省农作物品种审定委员会审定，1号生育期114天，5号生育期125天左右。吉农糯1号和吉农糯4号均由吉林省农科院育成，同时于2007年通过吉林省农作物品种审定委员会审定，吉农糯1号鲜穗采收期75天左右，吉农糯4号为加工型糯玉米品种，出苗至成熟123天左右。绿糯1号是由公主岭农科院育成，2007年通过吉林省农作物品种审定委员会审定。加工型糯玉米品种，出苗至成熟125天左右。中糯301，是由中国农科院育成，2002年通过北京市农作物品种审定委员会审定，2003年国家农作物品种委员会审定。鲜穗采收期85天左右。彩糯1号，由华穗特用玉米有限公司育成，2004年通过国家农作物品种审定委员会审定，早熟糯玉米品种。

３.２栽培技术

３.２.１选用适宜品种，做好种子处理

种植糯玉米，优良品种是关键。要选用综合性状表现优良、生育期适宜的糯玉米品种。为提高种子的成活率，减少病虫害危害，达到全苗、壮苗，要做好选种、晒种和药剂拌种等工作。

３.２.２隔离种植，保持糯性品质

为防止糯玉米和普通玉米杂交，失去应有的糯性，我们在种植糯玉米时，要进行隔离种植，隔离种植分空间隔离和错开播种期的时间隔离。

３.２.３精细整地，施足底肥

要发挥糯玉米特用的香甜黏的一些独特品质，必须有充足的养分，因此要选择土壤肥沃、排灌条件好的地块，种植前要精细整地，施足底肥，一般每公顷施优质有机肥45t以上，磷酸二氨150kg，硫酸钾150kg，锌肥15～22kg。

３.２.４分期播种，前深后延，均衡上市

为了提高种植效益，在糯玉米生产过程中，要做好分期播种，错开收获，当地温适宜时就可种植第一批，同时可以用地膜覆盖提高地温，从而提前播种期。第一批种植后，可根据市场的需求，每隔7～10天再播种一批。最迟播期只要能保证采收期气温在18°以上即可。

３.２.５合理密植

种植密度应根据糯玉米的品种，土地地力及天气气候来决定，土地肥沃，供水充足的地块可以密植，反之就应该适当稀植。一般公顷保苗4.5～5.5万株。为便于田间青穗采收作业，可采用80cm、40cm大小行种植。

３.２.６查功补种、适期定苗

3～4片叶时要及时定苗。同时要查苗补种，以确保出苗整齐、均匀一致。

３.２.７科学施肥

在叶龄7～8片叶时进行拔节期，此时雄穗和雌穗将分化，对养分的需求日益增加，因此要及时追拔节肥。拔节肥一般占总追肥量的40%左右。

３.２.８浇好关键水

糯玉米的需水特性与普通玉米相似，特别在拔节孕穗期、抽雄吐丝期是灌水的关键时期，要防止土壤干旱缺水。

３.２.９综合防治病虫害

糯玉米虫害防治以地老虎、蝼蛄、蛴螬和玉米螟为主。

３.２.１０适时收获

糯玉米的适宜采收期，主要由食味决定的，最佳食味期就是最适宜的采收期。收获鲜穗的，要在乳熟末期或蜡熟初期采收，一般春播采收期以抽丝后25～28天为宜。以收获籽粒的，要待籽粒完熟后收获。