理县地膜大白菜无公害栽培技术

理县地处四川省西北部，属高寒山区，是成都市“秋淡”蔬菜三线基地，空气、水、土壤无污染，是生产无公害大白菜的理想场所。现有无公害大白菜生产基地1.2万亩，制定了理县大白菜地方标准5个。理县大白菜获得农业部无公害产品认证，2005年理县大白菜标准化示范项目通过省、国家质监局验收，注册了“米亚罗”、“桃坪羌寨”牌鲜活农产品商标，理县大白菜地理证明商标正在注册中。常年大白菜播面15 000余亩（包括复种），总产量达7.3万t以上，实现年产值2 500万元以上，种植大白菜帮助众多理县农民实现了脱贫致富。现将其栽培技术总结如下：

一、土壤选择

大白菜忌连作，一般应选择前茬为非十字花科作物，地势高燥，排灌方便，地下水位较低，土层深厚、疏松、肥沃并远离污染的地块种植。

二、品种选择

选用抗病、优质、丰产、抗逆性强、商品性好、纯度高的品种，并根据种植季节，选择适宜的品种。春播：选用生育期70～80天的品种，如日本健春、良庆，韩国高冷地、强势、春秋54、开鑫1号等；夏、秋播：主要选用生育期55天左右的韩国系列品种，如四季王、春夏王、顶上、春大王、春大强、旺春、迎春、春福贵等。

三、整地作畦

1.整地前茬收获后，应抓紧时间深耕土壤，耕层深度为15～20cm。理县采用深耕与浅耕相结合方式，深耕是利用冬季休闲时进行深翻晒土冻土，以提高土壤通透性和保墒能力，消灭病虫源，恢复地力，促使大白菜根系向深层发展，吸收更多养分和水分。浅耕是在播种前7～8天，为防止地下害虫，浅耕前可亩喷撒2.5%敌百虫粉剂或5%西维因粉剂2～2.5kg；或用5%辛硫磷1～1.5 kg同基肥混匀后撒施。

2.施肥大白菜产量高，需肥量大，亩产5 000kg大白菜需吸收氮13.5kg、磷7.5kg、钾10kg，应以总施肥量一半或一半以上作基肥。理县多数土壤缺氮和钾，应注意补充。基肥建议以施用有机肥或生物有机肥为主，禁止使用工业废弃物、城市垃圾和污泥，不使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标、重金属超标的人畜粪尿等有机肥料。结合整地，亩施充分腐熟的有机肥3 500kg以上，过磷酸钙40～60kg，尿素12～16kg。

3.作畦土地翻耕以后，应严格平整，达到土碎如面、地平如镜、埂直如线的标准，为实现苗齐、苗全创造基本条件。在播种前2～3天作畦，畦面做成龟背形。理县大白菜多采用深沟高畦栽培，以便于排灌和减轻病害，厢宽（包沟）80～87cm，种2行，沟深10cm以上。

四、覆盖地膜

地膜覆盖栽培是夺取大白菜稳产、高产、优质的一项重要技术。在覆膜以前应喷洒除草剂，防止杂草丛生。盖膜时一定要拉紧、盖平，使地膜与垄面覆贴紧密，膜的四周要用土压严，使膜不易被风吹动。

覆盖地膜可在大白菜播种后进行，也可在播前进行。一般春季直播大白菜采用播种后覆膜,这样有利于提高地温，快速出苗。但在出苗后,应及时划口放苗，使幼苗露出膜外，以免中午地膜下局部温度过高使幼苗受伤。放苗后要注意及时封严划口，以保证地膜的保温效果。夏、秋播和部分春播大白菜多采用覆膜后再播种,即盖膜后按株距要求打孔穴播,并及时用湿土将膜孔口封严。在塑料薄膜发生破损时，应及时压土盖严。

五、精细播种

1.播种期应根据生产季节、市场、品种合理安排适宜播期，理县大白菜一般分春播、春末夏播、夏末秋播3种模式，主要以7～10月秋淡应市为主。春播型：生产区域为朴头乡朴头村、庄房村、新店子村、甘堡乡甘堡村，一般在3月初播种，6月初收获；春末夏播型：生产区域为米亚罗镇、夹壁乡、杂谷脑镇、上孟乡、下孟乡，一般在4月底至5月初播种，7月初收获；夏末秋播型：生产区域为杂谷脑镇以上乡镇（包括上、下孟），一般6月中旬至7月底播种，8～10月收获上市。

2.种子处理播种前将种子晒1天，播种时，可用代森锌粉剂拌种，用药量为每公斤种子用药4g。

3.播种方法理县大白菜多采用穴播，即按照预定株行距作穴，每穴播种4～5粒，播后用细土浅盖，用种量为50～80g/亩。晴天、土壤干燥时，先在穴中浇水，待水渗入土中后播种浅盖，再略加轻压，使种子和土壤密接。

4.种植密度密度是影响大白菜产量的关键因素之一。在一定范围内，适当增加密度，是获取大白菜高产的重要技术措施。理县大白菜种植密度为：春播密度为4 500株左右，春末夏播密度为3 800～4 000株，夏末秋播密度为3 500株左右。

六、田间管理

播种后，要保持畦面湿润，不能让表土发白、落干，以免缺苗断垄或刚出土的幼苗受到灼伤。

1.间苗、补苗、定苗幼苗是形成大白菜产量的基础。管理的主攻目标是要保证苗齐、苗全、苗壮。要及时查苗补苗，对脱窝缺苗的要及时用相邻的壮苗补栽，起苗时应带土。及时匀苗定苗，直播大白菜要进行3次间苗，原则是“早间苗，晚定苗，分次间苗”。第一次在“拉十字”期，即二叶一心时将出苗迟、子叶畸形、生长衰弱和拥挤在一起的幼苗，以及第一对真叶大小明显不均的幼苗拔去；第二次在四叶一心期，选择生长健壮，叶片生长正常的幼苗留下；第三次在五叶一心期，淘汰叶色过深，叶面无毛，叶柄细长无叶翅的杂种苗。当大白菜7～8片真叶时，实行定苗，每窝留1株。

2.中耕除草间苗后要及时中耕培土，大白菜生长期需中耕2次，第一次在定苗后，中耕深度5～6cm，促进根系向深层发展；第二次在莲座中期，植株封行前，中耕深度2～3cm，注意不能伤根。

3.追肥和浇水施肥的数量和质量对大白菜产量、品质影响很大，合理浇水、施肥是丰产的关键措施之一。浇水应根据大白菜不同生长期对水分要求的特点，并结合当地的气候、土壤和降雨量来确定浇水次数和浇水量。水分管理应掌握苗期、莲座期土壤见干见湿，结球期保持土壤湿润的原则。即苗期、莲座期小水勤浇；结球的前、中期,一般每隔5～7天浇水1次，结球后期减少浇水量和浇次数，收获前5～7天停止浇水。

施肥除施足基肥外，还应根据大白菜不同生长期的长相，确定追肥时期和数量。要坚持“以促为主，一促到底”的原则，提倡采用测土配方施肥。理县大白菜生产分4次追肥，即：提苗肥、发棵肥、结球肥和灌心肥。

提苗肥――幼苗期结合间苗或中耕后，每亩追施稀薄腐熟人粪尿2 000kg，加水10倍浇施于幼苗根部附近。

发棵肥――在莲座期追施，此时正是大白菜旺盛生长的始期，加强肥水管理，是创造大白菜丰产的关键。一般在定苗后，在行间或株间开沟或小沟追肥，每亩施充分腐熟的农家肥2 000～

2 500kg左右，并掺合氮、磷、钾复合肥40～50kg或尿素12～15kg、钾肥5～6kg，然后灌浅水1次。

结球肥和灌心肥――在结球始期和中期进行，此时是大白菜产品形成时期，在此期根系发展到最大程度，叶的生长量猛增，如果这时营养跟不上，往往结球不紧实，影响产量和品质，这两次都最好使用速效性肥料，并提前施入。一般在开始包心时立即追肥，亩施1 500～2 000kg充分腐熟的人畜粪尿、尿素10～20kg左右、钾肥5～8kg左右或推荐使用的速效氮、磷、钾化肥。在抽筒后再追1次速效肥，这次一般禁用人畜粪尿，可亩追施尿素l0～15kg。每追1次肥均可视墒情结合灌水。灌水最好采用缓水慢灌，灌水时间最好在上午10点前和下午4点以后。

除采取土壤追肥外，还可进行叶面追肥，常用0.5%的尿素加0.3%的磷酸二氢钾，在莲座期和结球前期、中期使用。对于缺钙敏感易产生“烧心病”的品种，可自莲座期起，每7～10天向心叶喷洒0.5%氯化钙水溶液，施用时注意集中向心叶喷洒，连喷2～3次。叶面追肥应在傍晚或清早进行，切忌在烈日下喷施。在大白菜收获前15天内，不使用速效氮肥及人畜粪尿。

七、病虫害防治

要生产安全优质无公害大白菜，病虫害防治应贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业、物理、生物防治，配合科学合理使用化学农药防治。理县大白菜整个生育生长期阶段，病害主要有黑腐病、软腐病、病毒病、霜霉病和炭疽病等；虫害主要有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、地老虎和蛴螬等。

1.农业防治选用无病种子及抗病优良品种；合理布局，实行轮作倒茬；加强中耕除草，清洁田园，科学肥水管理，降低病虫源数量。

2.生物防治保护天敌，创造有利于天敌生存的环境条件。选择对人畜、天敌无害或毒性极弱的生物农药或生化制剂。如：用BT制剂、颗粒体病毒剂防治菜青虫、小菜蛾等；用农用抗菌素B0-10防治炭疽病；用农用链霉素、新植霉素防治细菌性病害；用1.5%抑太保1 000倍液防治菜青虫、甜菜夜蛾。

3.物理防治利用昆虫趋光性，可用黑光灯灭杀蝼蛄、小地老虎等；用黄板诱杀蚜虫；用频振式杀虫灯灭地老虎、金龟子、蝼蛄、夜蛾科等害虫。

4.药剂防治严格执行四川省地方标准（DB51/337无公害农产品农药使用标准），合理混用、轮换、交替用药，防止和推迟病虫害抗性的产生和发展。

（1）软腐病由细菌引致的病害，外叶萎蔫，球叶暴露，有白色菌脓溢出，组织粘滑状腐烂，有恶臭味，严重时茎部完全腐烂，全株枯死。高温高湿发病较重。防治方法：用72%农用链霉素400倍液或新植霉素4 000～5 000倍液喷洒植株。每5～7天1次，连喷2～3次。

（2）霜霉病发病初期生黄色小斑，后扩大受叶脉限制成多角形浅褐色病斑，潮湿时病斑背面有白色霉层。多雨、湿度大，则发病严重。防治方法：可用25%甲霜灵可湿性粉剂750倍液喷雾或40%三乙磷铝可湿性粉剂300～500倍液或50%安克可湿性粉剂2 500倍液或69%安克・锰锌可湿性粉剂1 000～2 000倍液喷雾，交替、轮换使用。每7～10天喷1次，连喷2～3次。

（3）病毒病有皱叶型和花叶型。受害严重，植株萎缩，矮小，不能结球。高温干旱，蚜虫大发生时，发病较重。防治方法：清除田间杂草，拔除病株，减少病源。结合苗期防治蚜虫，在定植后喷1次20%病毒A可湿性粉剂600倍液+10%吡虫啉1 500倍液或1.5%植病灵乳油1 000～1 500倍液+一遍净1 500倍液喷雾。每5～7天喷1次，连喷2～3次。

（4）黑腐病幼苗发病，子叶呈水浸状，真叶叶脉上出现小黑点斑或细黑条；成株期发病，呈扇形或“V”形黄褐色斑块，叶脉坏死变黑，严重时叶片枯死。防治方法：发现病株，清除病叶，及时喷药。可用72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂4 000倍液，或77%可杀得可湿性粉剂500倍液喷雾。7～10天喷1次，连续喷2～3次。

（5）炭疽病叶片病斑较小，圆形或近圆形，病斑中央灰白色，边缘褐色，半透明，易穿孔。主叶脉病斑发生叶背，为褐色圆斑或黑褐色条斑和黑斑病，叶柄病斑呈纺锤形或长圆形，褐色或黑褐色，凹陷。潮湿时病斑有粉红色黏稠物。防治方法：可选用80%大生可湿性粉剂500～600倍液，或80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液喷雾，或50%代森锌可湿性粉剂500倍液喷雾。7～10天喷1次，连续喷2～3次。

（6）菜青虫即菜粉蝶的幼虫，青绿色，以叶片为主食。防治方法：可用武大绿洲1号可湿性粉剂1 000倍液，或25%灭幼脲悬浮剂2 000～2 500倍液，或5%锐劲特悬浮剂2 000～3 000倍液，或1.5%敌杀死乳油1 500倍液喷杀，交替、轮换使用。每7～10天喷1次，连喷2～3次。

（7）菜螟幼虫在菜心内吐丝结网，把嫩叶缀合在一起，啃食心叶，被害植株停止生长。大龄幼虫黄绿色，头黑色。防治方法同菜青虫。

（8）小菜蛾（吊丝虫）初龄幼虫取食叶肉，留下表皮。3～4龄幼虫将菜叶食成孔洞和缺刻。防治方法同菜青虫。

（9）蚜虫群居叶背，吸食汁液，造成叶变形，是病毒的传媒。防治方法：可用48%乐斯本800倍液，或50%抗蚜威可湿性粉剂2 000～3 000倍液，或10%吡虫啉1 500倍液喷雾。

（10）黄曲跳甲成虫食叶，幼虫为害菜根，叶片受害变黑死亡，并且传播软腐病。防治方法：从菜地四周开始施药，包围喷杀，可用48%乐斯本乳油800～1 000倍液，或58%风雷激乳油800～1 000倍，或4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500倍液喷雾或灌根。

八、采收后处理

当叶球充分长大，手压叶球顶部有紧实感，选晴天或阴天及时采收，确保蔬菜产品品质优良。要求采收过程中所用工具要清洁、卫生、无污染，商品大白菜要剥净外叶、黄叶，茎基削平，剔除病、虫、伤果，达到感观洁净。

（通联：四川省阿坝州理县农业水利局623100）