电视节目图书:从节目中寻找经验

电视节目图书作为电视节目的衍生产品，除了可以从当前的电视节目“出书热”现象中寻找经验外，笔者认为也可以从其母体，即电视节目中寻找经验。

《天天饮食》是每天1期、每期10分钟长度的饮食节目，有着固定的收视群和较高的收视率，是央视的一个品牌节目，并推出了一系列图书。目前，生活类图书的市场竞争已达白热化程度，烹饪类图书作为生活类图书中比较传统的一种，雷同现象非常严重。要在如此拥挤的市场上分到一杯羹，必须利用自身优势，发挥自己的特点。《天天饮食》节目的成功，不仅为其图书提供了响亮的品牌，更为其他电视节目出书提供了可借鉴的经验。

1.提示性文字的使用。《天天饮食》节目经常使用提示性字幕，比如主料、辅料，烹饪的时间打在屏幕比较显著的位置，因为声音转瞬即逝，一些词汇比如用料名称，需要特别提醒，此外，电视画面一般都具有不确定性，因而需要这种字幕，以更清晰的方式呈现声音的内容。同样，书中重要的内容也应该被强调出来，除了将用料单独罗列出来的普遍做法外，在步骤的叙述过程中，还应该把时间或者重要的细节用不同颜色的字体或标示表示出来。虽然纸质媒体具有选择性强的特点，读者可以自行决定阅读速度、顺序和详略，并且可以反复阅读，保证深度信息被从容接收，①但是生活类、实用类图书，特别是读者可能一边操作、一边阅读的图书，有重点标注可以给读者带来更大的便利。

2.图片的使用。电视节目之所以能更吸引观众，是因为“这种文化以图像的生动具体，现场感强烈取胜……电子手段造成色彩缤纷的屏幕更能使人兴趣盎然”。② 另外，它能够更准确地传递信息，因为它的符号更具体。而书本主要是由文字组成的，根据语言学的观点，语言是有限的而现实是无限的，并且语言还是抽象的象征符号，所以适当的图片能够传递语言不能传递的信息――比如菜品的样子、使用某种烹饪工具的姿势等。另外，图片可以美化图书的版面，如果读者翻开书，一道道美味佳肴就跃然纸上，谁还能抵挡它们的诱惑呢？如果再使用胶版纸就会更受欢迎了。

3.简洁明了的风格。《天天饮食》节目作为实用生活类节目，在短短的10分钟内能活泼而非严肃地阐述清楚烹饪步骤，主要的经验是开门见山，快速切入主题，在重要的问题上放慢节奏。比如，详细演示烹饪的全过程，主持人就一些烹饪过程、细节提出问题，并向观众强调这些内容，最后快速结尾。在书中，也需要直接切入主题，只需要介绍能帮助读者完成烹饪活动的内容和一些关于菜品的简单信息就可以了，不必在一开始像其他介绍美食的书籍一样，把推荐的菜从色泽、味道到样子完整地介绍一遍。另外，在步骤上要保证信息的完整性，并在需要的地方进行详细的解释，不要有歧义或者难以理解的语句。

4.亲切的表述方式。《天天饮食》之所以具有很高的收视价值和品牌知名度，是因为它不像以前的烹饪节目――主持人、厨师两个角色集一身，一个人自顾自说，十分枯燥。主持人董浩声情并茂，把幽默、轻松、恬静的家庭生活氛围融入到节目之中。节目中主持人以聊天的形式向观众介绍节目并和厨师交流，场景也变成比较完整并且环境舒适的大厨房。这种主持风格和场景布置很容易与观众产生情感上的共鸣，让他们感觉到空间上和心理上的接近。图书也应该采取相关策略。烹饪类图书以普通民众作为主要的阅读群体，并且其传播内容也是与生活息息相关的，因此亲切的表述方式就很必要了。这会让读者觉得是在与街头巷尾的普通邻居交流烹饪经验，而不是听一个高高在上的传教者说教，不仅具有吸引力，而且通俗易懂，有很好的传播效果。当然，图书和电视是两种不同的传播媒介，作为“电视节目的第二次生命”的图书，还要根据自身特点对内容形式进行调整，才能在激烈竞争的市场中拥有顽强的生命力。

注释：

①胡正荣段鹏张磊：《传播学总论》（第二版），清华大学出版社，2008年10月版

②刘京林：《新闻心理学概论》，中国传媒大学出版社，2007年7月版

（作者单位：中国传媒大学电视与新闻学院）