时间：2022-09-16 05:59:23
各位读者，如果你在当地发现了某款菜品既新颖又畅销，却苦苦不能得知它的做法，你可以求助于中国大厨的烹饪实验室，只要你能提供这款菜品的清晰照片、原料、辅料和味型，我们就可以据此请实验室众位大厨为你亲手试制、解析流程。这样，不用你走访奔波、不用你搜索寻觅，想学的新菜立马到手！
求助短信：13064082590，电子信箱：
发现新旺菜：
北京的王大厨短信询问：最近，北京一家中西结合餐厅推出了一款烤鸭比萨，将西式比萨饼和北京烤鸭结合，将芝士和甜面酱结合，很有新意。我想用店里剩下的烤鸭肉试推这款比萨。但是不知道其具体做法。《中国大厨》可以帮我吗？
遍撒英雄帖：
遇到难题，别忘记我们中国大厨烹饪实验室，根据这位读者的报料，我们邀请了实验室的多位大厨，按照大体描述，还原了这款烤鸭比萨，其中，以梁文军师傅出品最靓丽，破解最到位，而唐习鹏师傅还由此出了一道新菜，口味一样棒哦。
大厨试剑 点破玄机：
大厨A 梁文军（中国大厨金牌主厨，现任北京呼伦贝尔美食广场行政总厨）
我也在北京工作，这款烤鸭比萨我也听说过，卖得不错，是老北京的原料和西式做法的结合，客人觉得新鲜。
我觉得此款烤鸭比萨很有流行潜力，操作好了没准能成为今年的流行亮点。首先它制作简单，烤10分钟左右即成；其次，北京卖烤鸭的很多，各烤鸭店可以利用本店卖剩的烤鸭肉制作；第三，烤鸭的吃法已经固定，即片肉卷饼的中式方法，而如果增加这样一款中西结合的烤鸭比萨饼，客人会觉得更新鲜。
最近，各类中式菜品结合比萨的做法挺多，四川出了一款“回锅肉比萨”，和本款制作方法类似，就是将制好的回锅肉放在比萨饼上一起烤制而成。
烤鸭比萨
原料：做好的比萨饼坯1个，烤鸭肉200克，生菜50克，葱丝30克，黄瓜条30克。
调料：面酱50克，黄油10克，马苏里拉奶酪（是一种拉丝奶酪，即烤后用叉子挑起可以拉起丝来）30克...
制作：1、将比萨饼坯上面抹一层卡夫奇妙酱，然后撒上口蘑、香肠片...
吃法：1、可以直接作为比萨饼食用。2、可以像吃汉堡一样，铺一片生菜叶...
制作关键：1、烤鸭比萨上搭配的辅料可以是菌类，也可以是其他蔬菜，要灵活掌握...
芝士火局北京烤鸭
原料：北京烤鸭肉（切片）200克，日本豆腐100克，洋葱粒20克，香芹粒20克。
调料：黄油10克，葱油、盐、芝士粉各5克，三花淡奶10克，鸡粉2克，味精3克...
制作：1、炒肉：锅下黄油5克，化开后下黑胡椒粉炒匀，下鸭肉、洋葱粒炒均匀，备用...