江津花椒种植现状及技术要点

摘 要：介绍了江津花椒种植现状，并提出了江津花椒种植技术要点，主要包括：因地制宜，作好规划布局；适期移栽；加强土肥管理；综合防治病虫害等，以期为种植户提供参考。

关键词：江津；花椒；种植现状；技术要点

中图分类号 S573 文献标识码 B 文章编号 1007-7731（2013）13-73-02

花椒（Zanthoxylum L.）属芸香科、花椒属多年生落叶灌木或小乔木，是传统“调味品”之一，具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥等功效。2003年以来，江津花椒种植得到了快速发展，成为重庆其它区县及市外部分地区的示范种植、观光片，花椒现已成为重庆市市江津区农业生产的一大主要特色产业。笔者现结合多年的工作实践，将江津花椒种植现状介绍如下，并提出了江津花椒种植技术要点，以期为种植户提供参考借鉴。

1 江津花椒种植现状及优势分析

1.1 规模大、品质优 当前花椒种植面积已达3.33万hm2，鲜花椒单产稳定在350kg/667m2以上，是全国三大花椒基地之首（陕西、云南、重庆），青花椒种植占全国70%的份额，年产鲜花椒15万t，收入10亿元以上。江津花椒比国内其它地区的青花椒提前20～30d上市，主要品种系九叶青，具有适应性强、产量高、品质好、椒香浓郁、麻味纯正、含油率高、药效显著、经济价值高等特点。

1.2 带动农民多，经济效益和市场前景好 江津花椒产业涉及全区26个镇（街）、315个村居，全区种椒农户22万，占总农户的58%；61万椒农，占全区农民的56%。花椒管理和采收期需要大量劳动力，可解决2万农村劳动力的就业问题。江津花椒种植区组建农民专业合作社100余个，并带动了农产品加工业和其它行业加入花椒产业链，有效地改善了生态环境。全区种植花椒70%以上是利用荒山、瘠地，种植花椒投资少，见效快，效益高，绿化环境，保持水土，是实施退耕还林最稳定的主导产业，也是最受广大农民和基层干部欢迎的产业。江津花椒系列产品占领了西南市场，畅销全国20多个省市及香港特别行政区，已经出口日本、韩国等，即将进入东南亚市场；花椒市场需求量大，可供餐饮、保健、卫生等行业。

1.3 科技含量高，产业链长 江津花椒深加工项目被国家科技部列入“863”计划；江津花椒获准国家质检总局实施“地理标志产品保护”；江津花椒丰产栽培种植技术获“重庆市林业科技贡献一等奖”；江津花椒深加工企业达25个，年保鲜花椒1万t，花椒油、花椒粉等20多个加工产品正逐步问世。江津花椒果皮除作调味品外，还可用来加工多种日用化工产品和医疗保健品等。龙头企业――四面山花椒公司开发了花椒油、花椒粉等20多个品种的花椒产品，大大拓宽了消费领域，带动了二、三产业的发展。

2 江津花椒种植技术要点

2.1 因地制宜，作好规划布局 花椒集投资少，见效快经济作物。一般一年栽，次年初挂果，三年后成盛果期。花椒栽培技术简单，操作难度小，但在发展生产前一定要先了解花椒的生理特性特征，加强花椒对温、光、水、壤性等了解，结合实地作好规划，因地制宜合理布局，规范化掌握相关栽培技术。

2.2 适期移栽，合理密植 一是移栽时间选择，可分秋种和春种，江津地区适宜选择10月栽种为最佳。二是移栽需密度合理，规格为2mx3m，栽110株/667m2为宜。如有缺窝的椒园，要及时进行大苗补栽。

2.3 加强土肥管理 花椒幼树移栽成活后以氮肥为主，少量多次施肥法提高苗齐苗壮；结果椒树全年施肥4～5次，主要有：施催芽肥：采收前10～15d施用效果最好，以N、P、K复合肥为主，施肥量占全年用肥量的50%～60%；修剪肥：修剪后酌施；月母肥（采收修剪后）：8～10月施45%复合肥+腐熟油饼，施肥量占全年20%；越冬肥：11～12月施用45%复合肥，施肥量点全年10%；促花壮芽肥：1月中旬至2月上旬施用45%复合肥+有机肥，施肥量占全年施肥是的10%；壮果肥：4月上中旬，以施用P、K及微肥为主，也可施45%含量的高钾复合肥，施肥量占全年的10%。

2.4 修枝整形、压条 一般3月份开展修剪。修剪包括：（1）花椒幼树修剪在移栽成活后，株高达40cm剪截定主干，第二年在发芽前除去树干基部35cm处的侧枝，并均匀保持4～6个进行短截。去弱枝、病枝、下垂枝、徒长枝和多余枝，矮化、合理树型。（2）花椒结果树修剪。花椒从第三年起进入结果期，重点培养好结果枝条，主枝间长势要均匀，培养的方法可采取重截、短截、缓放、回缩等技术。主要修剪是在花椒采收后立即进行修剪，疏去密集的、杂乱的、弱小的丛生枝，培植有用新果枝，达到整株椒树通风透光，果枝生长（下转83页）（上接73页）健壮。（3）花椒衰老树修剪。花椒生长进入衰老期，清除病虫枝、枯干枝，修剪向内枝、交叉枝、重叠枝，采用重剪复壮。（4）压条。选择方向进行压条，改善树势空间，增强温光作用，促进花芽分化，有利增产增收。

2.5 日常管理 3～4月可采用人工除草或施草甘膦化学除草，加强红蜘蛛、蚜虫防治，注意稳花保果，可根外喷施磷酸二氢钾等叶面肥。5月注意及时追施壮果肥，并促腋芽生长，防治红蜘蛛、吉丁虫危害，用“斗蜗螺”等防治蜗牛。6月施催芽肥，防治锈病，了解市场，做好鲜花椒开始采收工作。7月选晴天及时采收花椒并晒制干椒，即时除草、修枝整形，注意流胶病等病虫害防治。8月施月母肥，加强修剪和对锈病、黑胫病、螨类等病虫害的防治。9月搞好对锈病、螨类等的防治，注意秋梢生长。10月防治锈病、螨类等。11月压条、打尖加强老化、增加受光空间，为促花芽分化。12月去梢促花芽分化，及时开展花椒冬季清园工作，可喷施石硫合剂或采用1∶10的石灰水涂白树干，并清除椒园的杂草、枯枝枯叶，减少越冬病虫基数。

2.6 病虫草害综合防治 花椒生产中，主要加强凤蝶、蚜虫、红黄蜘蛛、吉丁虫、锈病、根腐病、等防治，采用科学先进的农艺措施、生物措施和栽培管理技术，消灭和减少病源和虫口基数，避免或减轻病虫为害造成的损失。同时严格绿色花椒生产要求，遵守国家关于绿色食品生产中农药使用的有关规定，选择使用高效、低毒、低残留的农药品种。从严掌握用药剂量和用药安全期，避免农药残留造成对花椒品质的影响。要以花椒生产管理月历为基础，做好相关病虫防治技术，提高产量，实现增收。

2.7 适时采收 花椒市场主要以鲜椒和干椒收购为主，在采收时干花椒晒的晴天不好把握，但近几年花椒烘干技术更新快，把握好采收有利增收。椒农一定要认真分析市场，了解当年的市场信息，若保鲜椒价格偏低，可选择晒干花椒来增收。

参考文献

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