“月”悦欲试 秋月共赏

特邀嘉宾评委

江月明：中国烹饪协会西餐专业委员会副秘书长 国家一级评委

鲁永超：武汉商业服务学院食品工程系主任 中国烹饪大师

兴：武汉光明万丽酒店餐饮总监

熊 超：《BOSS STYLE臻品》执行主编

特别鸣谢：北大荒特供极米

8月13日，炎炎夏日里难得一天雨后清凉的午后时光。《BOSS STYLE臻品》杂志与武汉光明万丽酒店联合主办的“‘月’悦欲试 秋月共赏”鉴沙龙活动圆满举行。

本次沙龙地点设在光明万丽酒店二楼中餐厅，餐厅内充满中国风的装修陈设让人倍感惬意。以月为主题，自然是今年的光明万丽秋月唱主角，每桌都有酒店为嘉宾奉上的不同口味的精致月饼及普洱铭茶，还有来自“北大荒”特别提供的极米制成各款寿司供来宾品尝，大家倍感贴心。

本次沙龙由光明万丽酒店总厨带领三位大厨与“洋徒弟”们分组为“光之队”“明之队”“万之队”“丽之队”，现场展示中国最具传统文化的中秋月饼制作工艺。各界人士及媒体代表参加了品赏，席间嘉宾或三五赏鉴，或驻足各队桌前观赛。眼见洋徒们与大厨一番似模似样的制作后，一个个精美的月饼呈现出来，嘉宾也把手中的一票投给了心仪的一队，共同与他们加油喝彩。

本次活动纯粹是一次中国文化的展示交流和中秋时节万丽酒店与各界人士的联谊互动，活动的形式新颖别样，让到场嘉宾无不心悦融合，整场活动结束嘉宾似意犹未尽，纷纷还与大厨探讨技艺，与洋徒合影致谊，氛围融洽，众口称道，希望我们的“BOSS食尚”美食沙龙可以多举办，主办方万丽酒店也表示每年都会延续举办此类活动，而此次特邀出席的嘉宾评委更是对活动赞誉有加，对每一队呈上的口味一致但要从现场技艺一分高下中评审名次，确实不易，但本着友好互动的原则，从每队参赛大厨与洋徒协作的默契与做工中的娴熟等细节的表现与最后现场烘焙成功后品型的综合评议，终于在分值相差不大的情况下决出了第一名——“光之队”曹总厨与洋徒弟斯蒂芬为本次比赛的优胜冠军队，而所有投票支持此队的嘉宾也由此获得了抽奖机会，现场人心激奋，互动情结冲向高潮……

在这场看洋徒弟如何演绎中国月饼的趣味沙龙中，我们步入了活动的尾声，最终嘉宾评委代表江秘书长为我们做了经典的总结，本次活动最让嘉宾享受的是从来不曾体验过现作现烤的热月饼的滋味，但作为真正品尝月饼，是要将做好的月饼放到“出油”，即是包装纸都浸满月饼中的油渍时才能品出真正的月饼香糯浓郁的中国传统的特色风味，而蕴含其中的中秋礼更是把亲朋好友最真的情谊都融进了这枚秋月中，所以今天我们的比赛不是第一，交流联谊，互动情结才是这场活动主办方真实的用心，所以我们应该更多地在分享中去体会，去传导一种至真的情怀，这样我们的收获才会是最大的……

也许此言此境让我们更多的沉思了，但活动带给我们的愉悦还会引导我们期待“BOSS食尚”下一站的精彩，让我们共同联动，共同传播这情与谊的精华……

光明万丽酒店特别奉上

中秋礼月 邀您共赏

古人多精致。小小一个月饼，品出多少流传千年的咏叹。“欲上琼楼”的坡在《水调歌头》里一番“问青天”之后，估计有些饿了，吃了些月饼，感叹之余信手写了一首五言绝句：“小饼如嚼月，中有酥和饴。默品其滋味，相思泪沾巾。”月饼的情致穿越千年而来，细细品咂，不同的口感，一样的情味。

经典传统

蛋黄红莲月饼

无容置疑，蛋黄和莲蓉千百年来都是月饼的主角，皮薄馅纯，甘美细滑，丰润纯郁，齿颊留香。回归传统是对中秋节最高的敬意。

古意与时尚

炭烧黑芝麻月饼

炭烧的烤制方法充满了时代感，黑芝麻带来悠远的浓醇厚重，炭烧黑芝麻月饼将将二者融成深情厚意。

如果特别厚爱炭烧系列，还可品尝碳烧白莲蓉月饼，碳烧红莲蓉月饼，亦有一脉相承的浓醇。

小清新

酥皮绿茶月饼

不喜欢太甜，不喜欢太腻，不喜欢一成不变，酥皮包裹着充满小清新的绿茶小调，老中秋，亦有新韵味。

活动现场花絮回顾

镜头一：“有谁吃过热月饼？”

“请问大家，以前有谁吃过热的月饼？”江月明秘书长的一个问题引起了大家的兴趣。各位嘉宾意识到，还真是第一次吃热的月饼。以前都是自家采购或者别人赠送的包装好的月饼。与冷月饼相比，热月饼的口感更软糯。

那月饼究竟是冷吃好还是热吃好？江秘书长介绍，平时大家吃的月饼都是机器制作，今天吃的是纯手工月饼，用木质模型制作，十分难得。不过，月饼还是冷吃好。制作完成后，应当放置几天，等包装纸上出现一层油的时候，专业上叫“回油”，这样的口感才会达到最佳。

镜头二：“要把中国的月饼带回家”

来自法国的罗莎觉得中餐非常有趣，尤其的做月饼。“我要把做月饼的木头工具带回法国，回家给妈妈。”

本次的嘉宾评委，武汉商业服务学院食品工程系主任鲁永超说，这次活动不仅仅是月饼制作，更是中西饮食文化的交流与互通，我们欢迎外国朋友把中国的美食带回去，给家人朋友品尝，同时我们也希望法国的、德国的、哥伦比亚的美食能到中国来。

镜头三：“拔火罐像乌龟在身上爬”

来自德国的斯蒂芬脖颈上的火罐印子引起了大家的兴趣，他说上个星期第一次尝试中国的拔火罐，很好玩，当时感觉“像乌龟在身上爬”，大家一阵哄笑。

斯蒂芬是现场老外里中文最好的一位，他说在德国的时候就对中国文化特别感兴趣，学习了中文，然后来到中国。对于中国菜，他是这么说的“中国菜的做法太复杂了，不过真的好好吃”。

镜头四：中秋是什么？

中秋是什么？对于这个问题，在场的老外们都一头雾水。斯蒂芬问：“是球吗？球的中间吗？”现场又一阵爆笑。师父曹大厨忙跟他解释，中秋是中国的传统节日，中秋吃月饼就像你们圣诞节吃火鸡一样。

【编者按】翻阅本期＂食尚＂，浓浓的中秋情结想必已让您体会到武汉人文感性的一面，本次沙龙更是一次快乐的分享之旅。作为编者我们希望读者在喜欢美食的同时多关注＂BOSS食尚＂带给您的视觉冲击，而沙龙活动营造的互动分享平台。更多精彩请点击“BOSS食尚”微博。