“超级食品”你吃了吗

美国著名营养专家大卫・格罗托利用最新的科研成果，推荐了以下10种真正值得一吃的超级食品。

美国大杏仁

减肥：研究显示，吃了杏仁的女性比不吃杏仁者拥有更高的缩胆囊素含量(一种帮你感觉到饱的激素)，所以，“饱”的感觉可能会持续更久。

减少老年性痴呆的发生：研究发现，吃大杏仁可增强记忆力。

保护心脏：美国研究已发现，吃大杏仁可降低患心脏病的风险。

重要提示：美国大杏仁是只收获核仁的，而亚洲种植的杏树主要收获水果杏，杏仁只是副产品之一。美国大杏仁被作为食品食用，而亚洲杏仁多作药用。

芦笋

促消化：芦笋含有菊粉，一种不能被吸收但对大肠内有益菌有益的糖类。

降血糖：芦笋的一种提取物可显著增强胰岛素的作用，胰岛素可帮助清除多余的血糖。

保护心脏：一份芦笋就能提供每天的叶酸推荐摄入量的60％。叶酸可帮助降低高半胱氨酸的含量(血液中的一种物质)，高含量的高半胱氨酸可增加心脏病风险。

重要提示：修剪芦笋底部，将其竖直存放在装有少量水的容器中保鲜。

花椰菜

抗癌：花椰菜含有一种具有抗癌功效的化合物。

保护关节：多食用十字花科蔬菜的人，患风湿性关节炎的风险更小。

重要提示：在上床前用力咀嚼像花椰菜这种生脆的食物，可帮助防止睡觉时磨牙。

鸡蛋

保护视力：据一项研究显示，吃富含天然化学物质叶黄素和玉米黄质食物的人，患白内障的风险减少20％，发生黄斑变性的风险减少40％。黄斑变性是影响视网膜的眼部疾病，多发于60岁以上人群。

不易肥胖：鸡蛋的抗饥饿能力强，早上起来吃个鸡蛋，可减少当天消耗的热量。

重要提示：鸡蛋蛋白质的品质是所有食品中最好的，仅次于人类母乳。

无花果

降低患糖尿病风险：在无花果中发现的纤维，可降低患2型糖尿病的风险。

重要提示：附着在无花果干上的白“霜”被称作“裹糖衣”，它是由无花果中的糖分泌到表皮形成的。放在冰箱里保存，可减少白“霜”生成。

番石榴

降血糖：连续4周喝番石榴汁的患糖尿病的老鼠，体内葡萄糖含量减少了将近25％。

保护心脏：番石榴已被证明能显著降低有害胆固醇含量，提高有益胆固醇含量和降血压。

抗菌：番石榴叶有抗菌作用。

重要提示：成熟的番石榴非常容易腐烂，必须在几天内吃掉，不宜存放太久。

猕猴桃

保护心脏：挪威科学家已经发现，猕猴桃可帮助降低血小板黏度。

抗癌：每天吃猕猴桃可保护DNA不受损。在猕猴桃中还发现了多种天然产生的物质，这些物质能有效杀死口腔肿瘤细胞。

预防黄斑变性：猕猴桃是叶黄素和玉米黄质的一种非常好的来源。富含叶黄素的饮食，可预防白内障和黄斑变性。

重要提示：猕猴桃的皮是纤维素的一种非常好的来源。

蘑菇

防前列腺癌：很多蘑菇含有大量硒(一种抗癌矿物质)。在研究中，未张开的白蘑菇提取物抑制了前列腺癌细胞的生长并减小了肿瘤。

提高免疫力：蘑菇含有可帮助免疫系统清除致病变异细胞的物质。

治疗偏头痛：最初从蘑菇中提取的一种物质正用于偏头痛治疗的研究中。

重要提示：洗蘑菇时可用湿布或软毛刷轻轻洗。

草莓

抗炎：草莓可抑制造成身体炎症加重的酶。

降血糖：草莓可通过在饭后降低血液中葡萄糖的含量，控制2型糖尿病。

重要提示：在洗草莓之前不要摘掉把儿，否则草莓就会吸过多的水，破坏其香味和结构。

核桃

降血糖：在2型糖尿病患者中，核桃能改善胰岛素抵抗。

促睡眠：核桃含有一种抗氧化剂，可改善睡眠质量。

重要提示：摇晃核桃，如果哗啦作响或感觉很轻，那么它有可能已经干瘪了。