调治抗药性肺结核 药膳两款

近十年，结核病有卷土重来之势，病情也有所变化。世界卫生组织对抗药性肺结核进行的调查表明：在每年记录的600万〜800万新病例中，有10%的患者至少抗1种结核药（治疗结核病主要有4种药物），有2%的患者抗两种以上结核药。

祖国医学对肺结核病早有记载，称之为“肺痨”，而现今的抗药性肺结核可属中医肺痨的阴阳两虚型范畴。主要临床症状为消瘦、下午潮热、全身乏力、咯痰或痰中带血。

近年，中药药理研究证明，很多中药具有较强的抑制结核杆菌的作用。如百部、黄芩、白芨、白芍、虫草、射干、夏枯草、黄连、黄柏、地榆、鱼腥草、地骨皮、白果、银花、连翘、款冬花、石榴皮等，可选上述中药8味〜10味，每味20克〜30克，水煎服。在用抗痨药物治疗的同时服用中药，既能增加疗效，又能防止出现抗药性。此外，肺结核患者大多体质虚弱，服用具有调养滋补作用的药膳也是辅助治疗方法之一。

二冬二花粥

用料：天门冬、麦冬、银花、款冬花各15克〜20克，小米200克，冰糖适量。

做法：先将中药水煎去渣留汁，再将小米放入汁中煮成粥，加冰糖即可，早、晚各服用1次。

补虚益肺粥

用料：生芪、党参、天门冬、白果、枸杞子各20克，小米150克，白糖适量。

做法：先将中药煎30分钟去渣留汁，再加入小米及适量水煮成粥，加白糖即可食用。

答疑解惑

问：我最近自己在家弄了些杏仁，发现杏仁是苦的，这样的杏仁能不能吃啊？如果能吃，怎么做才能既有营养又不苦呢？

专家解答：苦的杏仁有毒，水解后产生剧毒的氢氰酸。虽然可入药，但正常人随便吃是危险的。所以不建议您自己做杏仁。

问：养蜂人现收的蜂蜜，质量与超市的相比如何？家里人说亲眼看着养蜂人收蜂蜜，很新鲜，不会放添加剂之类的东西，吃着放心。可我觉得没有经过处理的蜂蜜会含有细菌，吃起来不安全。您觉得呢？

专家解答：细菌问题可以不考虑，蜂蜜的浓度足以达到抑菌的程度。不过，养蜂人卖的蜂蜜也有不少掺假的，除非你亲眼看着他从蜂巢割蜜。

问：洋葱直接生吃太辣，怎么吃能最大限度地保存营养？西红柿怎么吃能获得最多的抗氧化物质？

专家解答：洋葱炒脆点就可以了。番茄烹调后营养素损失很少，只要不煮几个小时，都不必担心。

问：我在网上查到荞麦的面筋含量很低，是不是意味着荞麦虽然也带个“麦”字儿，但对面筋不耐受的人来说还是可以放心吃的？

专家解答：荞麦和其他粮食完全没有亲缘关系，它是唯一一种非禾本科种子。它没有面筋。

问：45岁做了子宫切除手术的妇女平时饮食应该注意些什么？需要特别补充些什么？

专家解答：子宫切除不影响到雌激素分泌，因为卵巢还在。如果你身体脂肪偏高，腰腹偏胖，需要注意的事情就是控制体重，降低膳食中的脂肪和胆固醇，多吃膳食纤维丰富的粗粮、豆类和蔬菜。适当运动也很重要，它可以缓解心烦意乱的感觉。至于保健品，还是去当面咨询专家，并做激素水平测试之后再选用。

问：昨天我在超市买了一瓶牛奶，属于市面上价格较贵的一种了，喝过后确实觉得比普通牛奶要香浓一些。可再看看配料表里却只标着生鲜乳一项，直觉告诉我这种口感应该是单一生鲜乳比较难达到的，就像现在某些市售奶粉里也添加奶油一样，这款牛奶是否也会添加呢？如果添加是否在配料表里一定会标明呢？

专家解答：生鲜乳可以达到脂肪高于3.2%的状态，国外达到3.省略)，我们将组织专家竭力为您答疑解惑。