“臭豆腐”专业:本科还是专科?

现行的高考制度一般只依据考生本人的高考成绩，来决定该考生是读专科(含高职)还是读本科。通常的录取批次为：第一批(一本或称本一，下同，重点大学)、第二批(二本，公办普通院校)、第三批(三本或称民本，独立学院、民办院校)(以上三批均为本科)、第四批(公办专科、高等职业院校)和第五批(民办专科、高等职业院校)，此外，各批次还分别有提前批，主要是军队、政法、体育、艺术等类别。近年来，一些省份把第五批合并入第四批，这样虽然减少了工作量，但给考生填报志愿带来很大麻烦，因为专科／高职院校的公办和民办在学费上差别很大，填报志愿时如果不注意“学费”栏目，则问题就复杂了。

另一方面，随着高等教育事业的发展，一些原来在较低层次办学的学校逐渐向更高层次进步。最典型的例如：原先是一培训机构，以后办成了培训学校，后来办了由高校合作方发文凭的“学历班”，接着升格为全日制学校，再从技校、中专进步到大专／高职，最后还升了本科；原来叫“某某学校”，以后叫“某某学院”，一高兴，成了“某某大学”。哈哈，看看你所在的地区，有没有这样一步步发展起来的高等院校?高等院校中有本科、专科、高职(职业学院／职业技术学院)院校之分。有本科院校办专科专业的，也有专科院校办本科班的。眼花缭乱了吧?

那么，本科和专科／高职是个什么关系呢?难道专科／高职就只是“比本科录取分数低一个层次的院校”吗?事实上，本科、专科、高职等不同院校最大的区别，就是学生的培养目标不同。例如，近年来高职院校的办学口号中有“以就业为导向”，开展职业化教学；而本科还肩负着向更高学历输送人才的重任。

我们举个例子来说明这个问题。为方便起见，假设本科和专科／高职都有一个“臭豆腐”专业；小A同学出身于绍兴的一个很有名气的“臭豆腐”世家，是这个家族的长子长孙。

先说专科／高职

当年高考，小A成绩不理想，读本科的希望没有了，但他对专科／高职的几百个专业也不了解，不知道“哪个好读”、“哪个(三年后)就业前景好”、“哪个将来工资高”。家族为此多次召开大型研讨会，未果；后来专门成立了“长孙高考专业选择对策本部”，也没有结论。最后，老爷爷、老奶奶拍板，继承祖业，就学“臭豆腐”专业。

爷爷奶奶当初的炸臭豆腐技能是祖上传下来的，经过祖宗们的反复实践，终修成正果，在绍兴街头巷尾留下了不朽的口碑。理论?呵呵，文化不高，没得总结过。现在高了，臭豆腐不叫臭豆腐了，文化人给起好听的名字了，叫“十里飘香”。个别属牛的胆大，也有敢开口叫“万里飘香”的。长孙小A录取在x职业技术学院的臭豆腐专业学习，学校以就业为导向，狠抓实训环节，考试基本就在街头，还经常组织“十里飘香大型商业促销活动”，像“臭豆腐西施秀走T型台”、“臭豆腐走出浙江奔向世界”之类，都很好。终于，小A毕业了，他不仅拿到了国家颁发的大专毕业文凭，还捧回一大摞证书，像“商业部油炸臭豆腐岗位证书”、“国家油炸臭豆腐大师证书(初级)”、“国家新青年油炸臭豆腐能手”，甚至还有“印度XYZ国际培训中心油炸臭东西国际操手证书”等等，好学生一个!本来毕业了小A也想去国际大公司(像微软、西门子等)应聘的，无奈臭豆腐是土产，连国际名字都还没有起好，只好遂祖宗愿，在鲁迅故居街上“名人孔已己十里飘香有限公司”谋到了专业对口的饭碗。到底是有文化的臭豆腐科班出身，很快，小A的臭豆腐档位出名了。来自全国各地、全球各地知道名人鲁迅到了这个故居街的，几乎人手一串，指明要吃小A炸的臭豆腐，一下子把他爷爷奶奶比下去了。生意那个好啊!这是什么道理呢?这就是文化的道理。比如放盐，老爷爷老奶奶只有靠老经验，有一段时间绍兴市场上买的盐产地换了，改用吉尔吉斯斯坦国的进口盐了，结果老人家把握不好，连续几天出了废品，声誉直线下降。而小A呢，重量是用天平称的，新原料进货先进行化学分析，家里量杯量筒试纸测试仪齐全啊。要交代一下，小A一个专业的同学30个人个个都找到工作上班了，都在街上呢，这个就业率是硬碰硬的。很多名牌大学100％的就业率，就像盛夏女孩子低胸露背超低裤腰，回头率确实100％，但没有哪个小伙子愿意带回家见公婆的。听说小A他们那个学院的这个专业要扩招了，据说还有可能专门成立二级学院呢。“X职业技术学院臭豆腐学院”，响亮吧?!

有一次小A出席英雄大会，记者采访他，问他是不是经常想起雷锋叔叔?自己的远大革命理想如何?有没有把臭豆腐推向月球的宏伟计划?小A腼腆地一笑：“我就一炸臭豆腐的。”嘿，挺可爱的。

回转，再从高考说起。

再说本科

类似“臭豆腐”这样应用性很强的专业，理论要求“适度”。由于学习难度相对小，理论要求相对低，就业甚至创业简单，所以在教学型／应用型院校(一般包括二本院校的大部、独立学院、民办本科院校等)得到普遍开设。依托名校办学，成长迅速的某大学Y学院(独立学院)就是这样一所院校。

小A当年高考发挥正常，分数上了三本线，甚至接近二本线，全家都很开心。小A是个很孝顺，家族责任感、社会责任感很强的小伙子。对于这个分数他也觉得可以，他的志愿是“臭豆腐”专业，他立志要发展家乡臭豆腐事业，在他手上，把家族的臭豆腐辉煌领上一个新的高度。

进校后，领导和老师们的一番鼓励，竺可桢前辈的校训都极大地鼓舞了小A的学习热情。但是，有些课程他不太看得懂：明明是臭豆腐专业，为什么除了食品学之外，还要学营养学、化学、材料学、管理学、管理信息系统等课程，英语成绩要达到四级考试400分以上，甚至还建议学习第二外语。一般认为，吆喝臭豆腐，有个绍兴话就可以了，外语要求这么高真有点莫名其妙。和爸爸探讨，爸爸说：“学校布置的么，总要学的”；向班主任请教，班主任说：“这个重要的，这些课程都是必修课。必修课你懂不懂?只要有一门必修课不及格，你大学就算白来了，拿不到文凭啊!”班主任又强调说：“这些课程对于考研究生也是非常重要的，是研究生入学考卷必考的”。呵呵，小A还是没懂。学了考研有用，那大多数人都不考研，不就是白学了?小A是个好孩子，他从小就知道跟共产党走，听领导老师话的重要性。终于，大学本课四年读完了，小A如愿以偿，拿到了本科毕业证书、学士学位证书，通过了英语四级考试，反正，毕业了。

拿着打印得漂漂亮亮的个人简历，小A兴冲冲地直奔人才市场，不错，招“臭豆腐”专业毕业生的企业还不少，其中许多还是大型企业。当他向人力资源部经理递上个人简历时，自己当过班长、主席、部长、(学 生学习指导中心接待处)处长，还是个党员，他发现人家无所谓。反而问的是：你会炸臭豆腐吗?你会做老豆腐吗?你知道哪里的大豆做臭豆腐最好?他脸很红，他给人的印象是：学?都学过的；懂?都不懂。他也有点不服气，我是本科啊，怎么会轮到我们本科生去一线炸臭豆腐呢?最后，小A是在含着眼泪降低了身价：接受低工资、接受一线工人岗位的前提下，被“名人孔已己十里飘香有限公司”录用了。当然，小A在一线积极学习，也成了油炸臭豆腐的标兵能手。技校毕业的副总说：我见过的本科生都是眼高手低的，但小A除外。

很快，“名人孔已己十里飘香有限公司”的名牌臭豆腐迅速沿高速公路向全国发展，连锁店加盟店甚至开到了朝鲜。小A发现，在学校学的那点商业企业管理知识用上了；老总提出要改革创新，臭豆腐一串要由现在的金黄一色改为有赤橙黄绿青蓝紫七色，学校里化学成绩优秀的小A乐了，他创新研究的七彩臭豆腐一鸣惊人；以前一串臭豆腐一个味道，食品学、营养学考了满分的小A得意了，他创新的“爱情五味臭豆腐”畅销了，这串臭豆腐有五个味：酸、甜、苦、辣、咸，一如初恋，很受青年人的喜欢，风靡的广告词是：“爱情五味臭豆腐――初恋的滋味”。

小A现在已经是“名人孔已己十里飘香有限公司”的高级副总裁了，企业正在老谋子的悉心指导下，研究适合西方人口味，符合西方食品卫生标准的新“十里飘香”。美国的分公司正在装修，首任美国分公司总裁就是小A。怎么着?人家英语好啊!偶有闲暇，小A常常思念在学校读书的日子，毕竟现在太忙了，知识也不够了，真是书到用时方恨少啊!小A的新婚妻子是他在法国推广臭豆腐时认识的法国分公司雇员金发海伦。他们正准备抓住伦敦奥运会的大好时机，争取在伦敦奥运会上把“奥运十里飘香”作为全世界运动员的首选美味食品。广告明星选好了，男的是美国游泳名将菲尔普斯帅哥，女的是澳大利亚篮球队长劳伦・杰克逊美女，主要画面，就是吃臭豆腐。

后记：终于写完了，你知道什么是专科什么是本科了吗?现在许多学校都存在着“专科朝着本科办――省钱”和“本科朝着专科办――省事”的情况，请千万注意培养目标问题。我内心希望有一天，我们的考生可以根据自己的性格和爱好，来选择多读书还是少读书，学理论还是注重应用。谢谢臭豆腐给我带来的灵感。请拍砖!