120例高血压住院患者膳食调查

【摘要】 目的 对高血压患者的饮食习惯和营养状况进行调查分析和评估。方法 病历选择2005年3月至2005年12月的高血压住院患者120例，采用回顾性问卷调查和临床营养评价指标的测定，对患者进行营养状况评估。结果 患者的热能摄入情况及三大营养素的热能比都不太合理。结论 合理的营养治疗和有规律的有氧运动是高血压治疗的基本措施。

【关键词】高血压病；营养治疗；运动

为了解高血压病患者的膳食摄入情况，选择2005年3月至2005年12月在本院心血管内科住院的120例城乡高血压病患者进行了膳食调查，现报告如下。

1 对象与方法

1．1 调查对象 我们对120例城乡50岁以上的高血压病患者进行了为期3 d的膳食调查，其中78例城市居民，平均年龄（62．5±8．5）岁，平均身高（166．3±17．7）cm。42例乡村居民，平均年龄（61．3±6．5）岁，平均身高（164．3±16．3）cm。

1．2 调查方法 采用回顾性问卷调查，对患者进行人体测量和入院前3 d的饮食调查，根据《食物成分表》[1]，运用营养博士软件进行营养成分的计算和分析。

2 结果

见表1。

3 讨论

本研究发现，城市中的高血压患者体质量明显高于乡村患者，体质量普遍超过标准体质量，患者的热能摄入情况及三大营养素的热能比都不太合理。城市中高血压患者呈现出高脂肪、低碳水化合物、低钙、高钠的状况，这种情况对高血压患者，特别是老年高血压患者极为不利。饮食中钙摄入普遍偏低，研究发现，高钙可增加尿钠的排泄，对抗高钠所致的尿钾排泄，而钾可稳定细胞膜，因此高钙摄入，能抵抗高钠的危害，有利于控制血压[2]。饮食结构安排不合理，可以导致多数患者体质量超重，体质量增加与血压升高成线性相关[3]，因此应增加有养运动，减轻体质量。乡村的高血压患者虽经济状况较好，但地处偏远，喜食腌制食品，出现了低蛋白、高钠、低钙膳食。

目前，我国人群生活状况有明显改善，一方面，饮食摄入趋向于高能量高脂肪高钠，另一方面，大多数人缺少体育锻炼，对相关营养知识所知甚少，因此应加强宣传教育工作，增加饮食中粗杂粮和蔬菜的量，以增加食物纤维的摄入，增加奶类、豆类及其制品摄入以增加蛋白质和钙的摄入，控制食盐、脂肪和胆固醇摄入，控制总能量，维持理想体质量，合理安排膳食进行适当的运动，以减慢并发症的发生，从而提高生活质量。

参考文献

［1］ 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所．食物成分表.人民卫生出版社，1991.

［2］ 顾景范，杜寿玢，查良锭，等．现代临床营养学.北京科学出版社，2003：628-629.

［3］ 何志谦．疾病营养学．北京：人民卫生出版社，1997:223.