枇杷一身是良药

“淮山侧畔楚江阴，五月枇杷正满林。”这是唐代诗人白居易写枇杷的诗。因为枇杷的叶子很像古代乐器琵琶，由此谐音而得枇杷之名。枇杷在汉代已成为主要果树，唐代时流传至日本，有“杨柳枝枝弱，枇杷树树香”之誉。枇杷鲜嫩，酸甜适口，是初夏佳果。此时，樱桃己过，其他水果尚未成熟，故有“枇杷黄，果子荒”之说。

中医认为，枇杷性味甘、酸、凉，入脾、肺、肝经，有润肺止咳、和胃降逆之功，适用于肺痿咳嗽、暑热声嘶、呕吐呃逆等。《食经》言其“下气，止哕呕逆”。《日华子本草》言其“治肺气，润五脏，下气，止呕逆并渴疾”。《滇南本草》言其“治肺痿痨伤吐血，咳嗽吐痰，哮吼，又治小儿惊风发热”。枇杷营养丰富，富含蛋白质、苹果酸、柠檬酸、果糖、维生素和微量元素等营养成分。枇杷既可生食，又可制成罐头、果酒、果酱等。

枇杷果实清甜，其花、叶都有一定的药用价值。中医认为，枇杷花性味甘、温，入脾、肺经，有疏风散寒、宣肺止咳之功，适用于伤风感冒、咳嗽吐痰和痰中带血等。枇杷叶性味苦、平，入肺、胃经，有化痰止咳、和胃降逆之功，故对咳嗽痰稠、胃热呕吐、呕逆等甚效。《本草纲目》言其“和胃降气，清热解暑毒，疗脚气”。《本草再新》言其“清肺气，降肺火，止咳化痰，止吐血呛血，治肺痿热毒”。《新修本草》言其“主咳逆不下食”。目前市场应用的枇杷制剂，都是以枇杷叶为主制成的，常见的枇杷膏是由枇杷叶加川贝、沙参和蜜制成，有润肺止咳作用；枇杷露用枇杷叶蒸馏制成，用于肺热咳嗽，痰多呕逆；枇杷冲剂由枇杷叶、川贝等加工制成，用于伤风咳嗽和急慢性支气管炎。

现介绍几则枇杷食疗方，供选用。

藕百枇杷汤：鲜藕100克，百合、枇杷各30克，白糖适量。将鲜藕去皮、节洗净，切片：枇杷去皮及核，与百合同放锅中，武火煮沸后。文火炖至烂熟，白糖调味服食。可滋阴润肺、清热止咳，适用于肺结核咳声低怯、痰少、午后潮热、颧红等。

枇杷姜汁饮：枇杷150克，姜汁适量。将-枇杷去皮、核，榨汁，与姜汁混合均匀饮服，每日2―3次。可和胃止呕，适用于胃气上逆所致的呕吐及妊娠呕吐。

枇杷叶粥：枇杷叶10克(鲜者30克)，大米100克，冰糖适量。将枇杷叶择净，布包，水煎取汁，或将鲜枇杷叶背面的绒毛刷去，洗净，切细，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入冰糖，再煮一两沸即成，每日1剂。可润肺化痰、和胃降逆，适用于肺热咳嗽、咳吐黄色脓痰，或肺燥咳嗽、干咳痰少，或咳血、衄血、胃热呕吐、呕逆等。

枇杷花粥：枇杷花10克，大米100克，冰糖适量。将枇杷花择净，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入冰糖，再煮一两沸即成，每日1剂。可宣肺止咳，适用于伤风咳嗽。