从吃醋开始到醋老板

原因　一次我看到男友和女客户吃饭，产生误会吃醋了。男友是个挺幽默的人。就带我去了一家醋吧，一路上说，你爱吃醋。就让你吃个够。醋吧里，环境幽雅，当小姐把点单递上来的时候，我被那琳琅满目的名字吸引了，什么果味醋，美醋鸡尾酒，保健消食醋。当小姐把饮品送上来的时候，我一尝，原来用醋调制的饮品 并不是就和醋一样酸，淡淡的酸和淡淡的甜搀杂在一起，那香气更不用说，一口就已经是回味无穷了。因为好奇，加之对醋饮品的好感，我就买了几本保健书翻看．竟然发现，醋不光可以调味，还是很好的保健品，如果用果汁或酒调制口味更佳。那晚 我想自己目前1000多的薪水刚够开支，以后的路还很长，不能就这样平淡下去，若是开一间醋吧，定会很惹眼。

原因　首先要筹备资金。当我把自己的想法和一步步的实施细则向父母做了详细讲解后，父母对女儿的爱和支持使他们毫不犹豫地将5万块钱资助给了我。我通过互联网联系到了一家正要转让的茶馆，40平米，经过考察，虽然位置不算太靠中心，但也是人来人往，客流量较大，而且茶吧原来的装修也很上档次经过翻新就可节省很大一笔装修费。我将租金等各项问题都与茶吧老板进行了细致而耐心的商谈，最终年租金定在3万元。至此。资金和店铺两样大事都已解决。最后一个问题，也是最难、虽关键的问题就是技术。

我考虑到。如果和调酒师一样去参加培训，不但目前找不到合适的培训机构，还会浪费很多时间，花费大量金钱，错过许多商机。我为什么不自己买书、通过网络等前沿资讯．自学成才，成为走在潮流浪尖上的创业者呢？我相信自己的能力。于是，我想方设法搞来资料．信心十足地投入到系统的学习中。

和买房子的分期付款一样，我开始实施拄揭醋吧计划。等我对醋饮品有了深刻的了解，形成了自己的独特见解，自己动手已可以调配出很多诱人的成品后，我到有关部门办理了各类手续。“肖晨雨醋吧”在紧锣密鼓中正式开业啦。我把”免费品尝“和”醋饮品保健简介”两块牌子悬挂在店门前醒目位置，吸引了过往行人的极大兴趣，他们争先恐后地品尝。这些经过我精心调配的醋饮品，不论从口感还是色泽都赢得了一致好评。顿时，小店里已是宾客满座。

这些路人或者来客有些是被醋吧的新鲜吸引而来，有些是冲醋饮品的实际作用而来。他们在这里了解了更多醋的知识，第一次知道了醋不但可以做调料还可以成为口感优良的饮品，不但可以饮用还有这样专业的醋吧服务。

诀窍一　日掌握调兑火候

刚开始可以选用可乐、雪碧等一些常见饮料进行调兑，新鲜的果汁可以兑果料醋。我比较偏爱苹果醋。此外，一些低度米酒可以调兑米酒醋．根据当地人的饮品口味进行适当调整。我设计了顾客反馈表．通过这些真实的留言掌握顾客的需求和品味，分析什么样的人群喜爱什么样的醋味，老人和孩子，男性与女性在口感方面的差异等等。

诀窍二　价格缤纷战

醋吧里的醋饮品价格在10一15元左右；我考察过周围茶坊，里面醋饮品的价格一般是30元一杯 但我认为毕竟原料的价格并不是太高，过高的定位会让顾客产生没有一点物有所值的思想。所以决定以低价招揽回头客，同时让他们成为对外宣传的免费窗口。

盈利　开业一个整月的晚上，我将醋吧早早打烊，关起门来喜滋滋地算了一笔账，这些天一共用掉7瓶不同的醋原料，加上附属的果汁和饮料，累计不到1000元，而实际收入却有10000多块。我一共请了3个服务员，工资800元一位，扣除服务员的薪水和水电等杂费，以及交纳的各项税款，我“啪啪啪啪”兴奋地拄着计算器，最后显示 本月净收入为3778元：相当于自己打工时三四个月的收入呢!拿到手中挣到的第一桶金，我露出了八颗牙齿的微笑。至此．做一位名副其实的“醋老板”成为我坚持要走的路，我将神采奕奕地继续“醋意大发”下去。