盛夏最爱水果餐

橙汁拌翠衣

原料：

西瓜皮半个橙汁125毫升橙皮少许柠檬1个话梅2颗盐少许桂花酱1茶匙(可不用)

做法：

1　去除西瓜的绿色硬皮，挖掉红色果肉，将瓜皮切成丝。橙皮切丝。

2　烧开半锅水，加少许盐，放入西瓜皮汆烫约半分钟，待瓜皮由白色渐渐变成淡绿色即可捞出，用冰水浸泡一下，让西瓜皮的口感更脆，沥水备用。

3　话梅用适量开水泡软，挤入柠檬汁，加橙汁、桂花酱、橙皮，搅拌均匀做成酱汁，再放入冰透的西瓜皮(酱汁要没过瓜条)，冷藏约5小时即可。

Tips：西瓜甘甜，富含氨基酸及多种维生素，西瓜皮具有清热解暑功效。

海鲜哈密瓜

原料：

哈密瓜半个鲜虾仁100克鱿鱼150克西芹80克红甜椒50克盐、鸡精、食用油、淀粉少许

做法：

1　哈密瓜洗净，瓜肉挖成球状。鱿鱼划斜纹切成片，西芹、甜椒切成菱形块。

2　起油锅，下虾仁、鱿鱼、西芹、甜椒，用小火滑炒1分钟至熟透。倒入哈密瓜肉翻炒均匀，加盐、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。

Tips：哈密瓜可以用作贫血的食疗之品，它的含钾量是西瓜的3倍，还富含胡萝卜素，可有效抵挡紫外线。

泰式菠萝爽

原料：

菠萝5片番茄1个银耳50克葱1根盐1／2茶匙

做法：

1　菠萝片浸盐水10分钟后切块；番茄洗净去皮切块；葱切碎。

2　银耳用水泡发后洗净，入滚水氽烫2分钟，捞出切丝备用。

3　将菠萝、番茄和银耳放入大碗中，加入盐和鸡精拌匀，撒上葱花即可。

Tips：菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，消除炎症和水肿。菠萝入馔，可提升菜肴的甜香果味，但选用的配菜不能盖过水果味。

苹果红茶蜜饮

原料：

苹果半年红茶包1个蜂蜜2茶匙薄荷叶3片

做法：

1　将苹果洗净切成月牙形的薄片，薄荷叶洗净待用。

2　红茶用热水泡开后，放入切好的苹果和蜂蜜，撒入薄荷叶即可。可以待凉后加入冰块饮用。

Tips：苹果中的维生素C有很好的排毒功效，能清除身体毒素。