不宜下酒的四种食物等

1　胡萝卜

因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

2　凉粉

因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，促使人醉酒，危害健康。

3　熏腊食品

因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃黏膜，还会诱发癌症。

4　烧烤食品

在烧烤过程中，食物中蛋白质的利用率降低了，同时产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。

滴眼药的正确方法

正确的滴眼药方法是：首先，滴眼药前先将手洗干净，然后将眼药水从冰箱内取出(眼药水一般应放置在4℃的冰箱内保存)，检查药液是否有过期、沉淀、变色、异味，若发现变质，则不可使用。在使用沉淀性药物时，应振荡摇匀后再用。患者在点眼之前，应用消毒棉签擦净患眼的分泌物、眼泪，以提高疗效。可取坐位或仰卧位，头稍向后仰，用左手拇指和食指轻轻分开上下眼睑，眼睛向上看，右手持眼药水，将药液滴入眼睑1～2滴后，再将上眼睑轻轻提起，使药液充分分布于结膜囊内，闭眼1～2分钟即可。切勿用力闭眼，以防将药液挤出。当点两种以上的眼药水时，务必要严格查对药名，以防发生差错。在使用两种或两种以上的药物同时滴一只眼时，每种药液使用要间隔2～3分钟。另外，滴眼药时还应注意不要直接将药液滴在角膜上。因为药液刺激角膜后，眨眼次数增多，会使药液外流而降低疗效。

厨房保钙4招

常用醋烹制荤菜

糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴，因为醋是酸味食品，不仅可以去除异味，还能使鱼、排骨等荤食中的钙溶出。鱼、排骨中的丰富钙质，在酸性环境中也最容易被吸收。

豆腐和鱼一起炖

鱼肉中含有维生素D，可促进豆腐中钙的吸收，使钙的生物利用率大大提高。

菠菜、苋菜等含草酸蔬菜先焯一下

在消化道中，菠菜、苋菜中的草酸容易与钙结合成一种不溶性的化合物，影响钙的吸收。由于草酸易溶于水，烹调前在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下，除去草酸再烹饪，就不会形成不溶性的草酸钙了。

番茄炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆

维生素C能促进钙的吸收。而番茄是富含维生素C的食品，与鸡蛋同炒，番茄中的维生素C可使钙的吸收率提高。雪里蕻也富含维生素C，与黄豆同食，同样可使钙的吸收、利用大大提高。

巧吃还带解“秋乏”

吃海带的好处很多，不但能增强免疫力，还有防癌、抗癌的功效。另外，立秋后，时常会觉得疲惫，早晨也总是不想起床。这就是人们常说的“秋乏”。多吃点海带也能缓解疲劳感。

有些地方有“贴秋膘”的习俗，一到秋天人们便开始大鱼大肉地进补，而忽视了每日膳食中谷类、豆类以及新鲜蔬菜水果的摄入。由于营养的摄入不均衡可能导致能量和脂肪、蛋白质等营养素摄入过多，某些营养素(如维生素C、膳食纤维等)摄入不足，结果带来体重超重、消化不良、血压血脂升高等不良后果。

专家建议多吃一些碱性的食物，可有效改善体内的酸性环境。平时感到劳累、疲乏的时候，不妨吃些海带。这是因为海带是“碱性食物之王”，它是一种营养价值较高的海洋性蔬菜，还有“长寿菜”之称。

喜欢吃肉的人，可以和碱性食物一起搭配着吃，比如炖肉时放些海带，或是做道海带排骨汤，不但有助于酸碱平衡，还有解腻的功效。

据了解，海带是韩国人最钟情的食物之一。在韩国，女人生完小孩一定要喝海带汤，过生日也是必须喝的。

制作海带汤的方法也很简单。首先，把200克海带在水中泡上半小时，取出切成小段，100克牛肉馅与适量酱油、香油拌匀，然后，起锅煸炒牛肉馅和海带；炒后加水煮沸，放入蒜末、胡椒粉即可。

吃蟹五不宜

不宜食用生蟹

螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体，会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，螃蟹要蒸熟煮透后再食用。

不食久存熟蟹

存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

不宜乱嚼一气

吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃，蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除蟹心，蟹心俗称六角板；四要清除蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

不宜食之太多

蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛腹泻。

不宜与柿同食

螃蟹不宜与柿子同食，否则会引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。