艳色果冻不宜食

果冻产品是指用水、食用海藻胶或其他食用植物胶、食糖、食品添加剂等为原料,经过溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。果味型果冻果汁含量低于15%,果肉型果冻含有不低于15%的天然水果碎块或天然果粒,含乳型果冻指添加乳或乳制品等原料加工而成的果冻。

果冻热量低,含丰富膳食纤维。顾名思义,果冻应该是用水果制成的一种食品。可以将水果“变成”果冻的重要原料就是“胶质”。

大多数果冻中使用的都是海藻胶。这是一种天然食物添加剂,在营养学上,把它叫做可溶性膳食纤维。少量吃些并没有坏处,也不会让人发胖,但是,不要指望用它来“增加营养“。

我们知道,水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维,对人体的主要营养作用是调节肠道功能,特别是润肠通便。果冻和它们起到的作用是一样的,可以增加肠道内的湿润度,改善便秘。同时,一些果冻中还加入了低聚糖,有调节肠道菌群、增加双岐杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病概率的作用。据调查,大部分中国人日常饮食中摄入高脂肪、高热量食物超标是普遍现象,在无法及时补充蔬菜、水果的情况下,多吃点果冻增进消化,也不失为好的选择。此外,果冻的另外一大优点就在于它的低热量。它几乎不含蛋白质、脂肪等任何热能营养素,想减肥或保持苗条身材的人可以食用。

但由于目前果冻产品中或多或少都加有一些人工化学合成物,因此对少年儿童来说不宜过多食用。另外,幼儿应谨慎食用果冻,防止果冻噎住喉咙,造成窒息。同时,消费者应挑选品牌知名度高的产品,这些产品质量较好,防腐剂和甜味剂符合国家标准要求。

选购果冻产品时应注意以下几点

1. 在正规的大型商场或超市购买品牌知名度较高的果冻产品,这些经销企业对经销的产品都有进货把关,经销的产品质量和售后服务有保障。

2. 注意产品的标签标注是否规范,果冻产品应标注食品名称、配料表、净含量、制造者、经销者、企业名称和地址、生产日期、保质期,以及储藏条件等内容。选购时应注意单个包装要密封完好无破损,产品未受到污染。尽可能选购近期生产的产品。

3. 尽量避免选购色彩太艳的果冻产品,色彩过于艳丽的产品可能添加了着色剂,这些人工着色剂,是以煤焦油为原料经化学合成,对人体没有任何营养价值,食用过多对身体有害。

4. 食用时先观察,段质果冻无肉眼可见的外来杂质,有正常的色泽,具有与其品种相一致的风味,无异味。凝胶果冻在脱离包装后能基本保持原有的形态,组织柔软适中,富有弹性,细腻均匀,无明显絮状物。可吸果冻组织细腻均匀,无明显絮状物。果冻中添加的果肉或其他食用固体原料应有正常的组织形态。

5. 食用时不要吸食凝胶果冻,最好不要让1周岁以下的幼儿吃果冻。未成年人,特别是学龄前儿童,食用凝胶型果冻,一定要在监护人的指导下食用。