翻滚吧!串串儿重庆那些高颜值的新派串串

八串骚 骨灰级的麻辣串串工厂

当餐饮遇上了酒吧，当音乐邂逅了美食，“八串骚”诞生了。它不仅仅

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当餐饮遇上了酒吧，当音乐邂逅了美食，“八串骚”诞生了。它不仅仅是传统美食和潮流趋势的代名词，也是一家串串制造工厂。对于撸遍江湖串烧，吃遍麻辣滋味的重庆人来说，这里绝对是骨灰级的串串店。首先，八串骚可以实现你对串串的所有想象，无论是卤串还是烤串，抑或是热锅烫串，各种形式的串串这里都有，滋味更是各有千秋。潮卤串串系列是段子手们的最爱，“我想轻轻对你说”、“心心相惜”走的是文艺风格，而像“肖申克的救赎”这般让人摸不着头脑的名字，要是不点一份来看看，估计永远不知道它是什么东西。如果说卤串玩的是小情趣，那么烤串走的就是国际风了。炭烧沙爹牛、碳烤牛油大虾，以及阿拉斯加蟹腿，华丽丽地提高了串串的身价。而对于重口味的重庆人来说，热锅烫串更是不能缺少的，八串骚汤底的麻辣程度完全没有客气，蘸碟也是“全副武装”的架势，香油碟里的剁椒，干油碟里的辣椒面儿，对于本地人来说绝对够料，不过，对于外地人或许就是终极噩梦吧。

不仅如此，在这里吃串串还很有乐趣，因为音乐够劲，所以这里更像是酒吧。呛辣的串串加上强力的音乐，才会发现“不能嗨翻天的串串不是好酒吧”的道理！不过，千万不要嗨过了头，在店内右侧的一个小悬钟是敲不得的。如果你好奇敲响了它，那么就意味着今晚你要包场买单。当然，如果你是土豪，那就请尽情敲吧。 逗士串串我不是火锅，我“逗士”串串

在重庆新派串串当中，逗士串串的性格是最“刚烈”的，有一种“你再敢说我是火锅，我就翻脸”的气势，这像极了重庆人的个性，经常一根筋儿，霸道又千翻儿。不过，一开始逗士串串不是这种风格，起初的它也是性格温婉、谦和有礼。为讨好重庆人极端口味的认可，逗士串串创始人，上海“老重庆”于寒冰就像斗士一样，开始了一场味觉大厮杀。为找到正宗老火锅底料制作技术，于寒冰厚起脸皮，深入重庆的老街巷子拜师学艺。前后3个月，跑翻15个区县，19次烧香拜师，收到无数白眼，于寒冰都微笑逗趣，坦然积极。最终，他复制升级了重庆老火锅底料技术，也完成一个寻味“逗士”的倔强坚持。

逗士串串以寻味老火锅、玩味新串串的方式大获全胜之后，便开始有了自己的个性。墙壁上的漫画是亮点，二次元世界与重庆言子的混搭风格使人忍俊不禁，玩味十足。不过，一锅红汤，和锅里大把大把的竹签才是串串的精髓。横切肥肠、片、鱼头是店里的三宝，麻辣与鲜嫩在舌尖滋滋弹跳，令人久久回味。逗士串串“霸道”的规矩也多，都说一个人撸串儿，撸的是心情，但逗士串串剥夺了这种“寂寞”的权利，来这里吃串串必须有朋友同行，才不枉费喝啤酒、吃串串的趣味！ 饿狼串说拯救饥饿的咖喱串串

“爱会像头饿狼，嘴巴似极甜，假使走近玩玩它凶相便呈现。”来到饿狼串说就会想起这首歌，脑中自然会浮现狼群奔腾呼啸的场景。细想之后就会觉得把饿狼和串串结合起来的想法非常巧妙：当一个饥饿的重庆人走在街上，看到一家热闹的串串，必定会像饿狼一样张开血盆大口，露出“贪婪”的目光。不过，饿狼串说在“凶狠”的外表后面却有其温情的一面，服务员们自称“狼表哥”和“狼外婆”，食客则瞬间化身嗷嗷待哺的小狼崽。而最酷炫的莫过于大厅中央的那颗许愿树，五颜六色的灯光照耀在上面，狼窝瞬间华丽变身，惹得酒足饭饱后的小狼崽不忘许下心愿。

不只环境出众，饿狼串说的味道也值回票价，这从长期店内高朋满座就可以看出来。除了一般的红汤、清汤锅底外，还有一种新奇的咖喱锅底可供选择。麻辣牛肉作为店里的招牌和咖喱搭配居然十分讨巧，看似黑暗料理的组合，却是一种奇妙的体验，而贡菜猪肉丸子和咖喱的香气也是天衣无缝，让人欲罢不能。 莽三串天下热串上翻滚的江湖

夜幕降临，在街尾一处灯火通明的酒家，众英雄豪杰正在大口喝酒大口吃肉，时不时传来豪言壮语――这不是武侠剧的场景，而是莽三串天下的日常。店如其名，这家店确实有点“莽”！红色墙面上挂满了各类武侠漫画，这可不是装饰，而是这家店的品牌故事。店主莽哥根据自己的创业经历，在墙上用Q版漫画的形式创作了“莽三故事会”，来阐述自己孤身闯天涯的经历。不过，各路英雄好汉被狠狠地恶搞了一把，老板莽哥把各种奇怪的表情强加在英雄豪杰的脸上，让人哭笑不得。当然，莽哥作为性情中人，开的店自然也豪爽，明明是串串店，却完全是按照高规格的火锅店标准设计，所以烫着串串招待天下武林好汉显得格外气派，两人对饮的小桌，一群人豪饮的敞间，加上木质条凳，好一个热闹的江湖。

除了环境带着浓郁的江湖风味外，菜品里的武侠元素也展现得淋漓尽致。“莽三传奇”是店里的招牌菜，不仅名字威武，样子也独特：新鲜的里脊肉条直接挂在木架上，随吃随取大快朵颐。既然是走江湖，自然也有秘密武器，麻辣无情油碟让无数英雄泪流满面，望而生畏，辛辣扑鼻的海椒面，大有打败天下无敌手的气势。 嘿！串串

一场牛肝和干油碟的旷世之恋

俗话道：“撑死胆大的，饿死胆小的”，在串串的世界里这句话同样适用。嘿串串的大胆也成全了它的人气。重庆那么大，它偏偏开在著名的山炮李记串串香的旁边，与串串界的神话公开叫板。如果非要拿两个店比较，估计见仁见智，也不会有什么结论，不过，若说到颜值，那么嘿串串确实棋高一招。

嘿串串布局是典雅的古风，尤其是头顶上那盏盏暗金色的复古吊灯，令人无法读透它悠远微光中所暗含的沧桑，只可意会不可言传。几株盆栽相互陪衬交映，以热情的青绿与锅汤中炙热的鲜红交相辉映，瞬间就能刺激到封闭的味蕾。当然，看脸的时代也不能没有真本事，味道好才是根本。据说，该店锅底采用独家配方，微辣中不乏一丝淡淡的清香，本就已经配料后的串串，在汤汁的深度浇灌下，麻、辣、香、鲜一涌而出。作为串串的最佳伴侣――嘿串串干油碟，是整个串串干油碟界中最傲气的。别家串串店的干油碟只是辅料，而在嘿串串必须要先点了干油碟才能点其他菜。据说串串排骨、优质凤爪自从有了干油碟的帮助，一跃成为了招牌菜品，竟然连桀骜不驯的牛肝也拜倒在它的石榴裙下了，还上演了一场牛肝爱上干油碟的旷世之恋。 蜀千千 ・ 串串香

跟诸葛亮一起烫串串

当下《琅琊榜》热映，对古风的向往悄然兴起。对于喜爱三国的人来说，围炉煮酒，大话赵云百万军中七进七出救幼主、关公护嫂嫂过五关斩六将、张飞长坂坡桥头一声怒吼震退曹操百万兵等三国故事，莫不是一件爽快之事。但要是我告诉你，在这片三国的滚滚风云中，还加入了串串的味道，那该是怎样的一种体验？蜀千千・串串香肯定会给你满意的答案。蜀国风格的装饰让人置身其间立马就心潮澎湃，羽扇纶巾的诸葛亮、赫赫在列的五虎将等，蜀国人文风情的一幕幕仿佛重现眼前。不知道跟诸葛亮一起烫串串是什么滋味，抑或跟关羽痛饮一杯，比比谁的脸更红。

进店虽有穿越之感，但吃食倒是比古人丰富，店里齐全的菜品让人眼前一亮。香菜牛肉是进店必点，牛肉串着香菜，一股淡淡的清香飘散而开，上面裹的佐料放在锅里煮时也不会脱落。鸭血也值得一尝，新鲜娇嫩，口感细腻而顺滑，不带一点腥味。

吃皮砂锅串串香

“吃皮”在锅里

在重庆方言里，“吃皮”就是霸道的意思。而对于吃皮砂锅串串香来说，吃皮又有另一番趣味。老板说，以前在店里还闹了个笑话。一个外地人来店烫串串时，拿着菜单问服务员：“吃皮在哪里？”惹得众人捧腹大笑。

要较真解释“吃皮在哪儿”这个问题也容易，那便是在这一锅浓稠的辣锅里。比起一般的串串店，这家店最大特色是烫串串的锅，跟一般的铁锅不同，用的是对人体健康有益的砂锅。除砂锅乌的造型夺人眼球外，锅底和食材也很“吃皮”。牛油味道醇厚浓郁，香辣中带着一丝回甜。而除了该有的传统食材，还能够吃到在其它串串店里鲜见的几道菜。深海八爪鱼，新鲜滑嫩，看着都是满满的诱惑，稍烫一会就Q弹十足；大团大团的鳕鱼白细鲜嫩，肉味甘美，一盘下到锅里，被油汤包裹的鳕鱼发出诱人的色泽，那感觉才真的“嘿吃皮”！ 康二姐

一串两吃的麻辣体验

康二姐，这个曾上过湖南卫视《天天向上》的成都最牛串串，现在在重庆也能吃到啦！店内环境有点文艺，另外还有很多外国啤酒，加上喧闹的音乐，这跟酒吧有什么区别嘛。据说这里的镇店之宝有二，一是高颜值的美女老板，二是一串两吃。

首先，冷锅串串自然不用说，被称为串串界的LV，走的是高冷范，味道确实“巴适”。其实冷串串在上桌之前已经烫过一次，觉得冷的可以再进热锅烫一下再吃，也可直接蘸干油碟吃。不过我个人的独门秘籍是舀一瓢老油，加点辣椒、盐巴、黄豆面，此味道秘而不宣。第二种吃法是热串串，这是为冬天专门准备的，麻辣程度虽不及冷锅，但沸腾的红油锅底看着十分温暖。康二姐的“翻筋牛肉”、“特质脑花”是合格吃货今生必点之菜，必须要说确实很入味，花生和豆豉走油后香味完全释放出来，辣椒是现榨的，还没入口就已经呛得辣味乱窜了。店里的干油碟必须一提，倒不是因为它有多特别，完全是名字取胜，七种不同的调料构成了一盘七彩的画面，你能想到它的名字吗？没错，它就叫葫芦娃！