时间：2022-08-24 07:32:24
问：我去医院检查的时候，医生说让怀孕初期吃叶酸。我现在怀孕两个月了，之前也没太在意，一直没有补充叶酸，不知道对孩子有没有影响？我总觉得我身体挺好的，检查微量元素都是在标准值的范围内，这样还用特别补充一些元素吗？
专家解答：叶酸少不少身体是不太可能感觉出来的。但如果你平日吃绿叶菜很多，应当不会缺。否则还是要补充的。
问：焯蔬菜时开锅焯好，还是盖上盖好？一分钟够吗？肉类用焯吗？早市里买回来的蔬菜是立刻焯好放入冰箱好，还是直接放入冰箱晚上吃时再焯好？
专家解答：焯的时候盖上盖子好，加快沸腾速度，减少加热时间； 肉类焯主要是为了去腥味；买回的蔬菜当然是及时焯最好，来不及提前焯放冰箱也行，总比不吃好。
问：我有时候特别想吃甜食，是不是哪出问题了？每天早上吃一个鸡蛋，下午再喝酸奶(200毫升)，会不会蛋白质摄入过多呢？
专家解答：精神压力大或比较疲劳的时候容易向往甜食。吃不饱饭也容易这样。建议你注意控制压力，经常放松一下，不要总是克制自己。多做室外活动可以减压。一个蛋一杯酸奶中的蛋白质没多少。
问：我看超市里的无糖食品有的加“麦芽糖醇”，有的加“木糖醇”。是不是麦芽糖醇就比木糖醇稍好一些呢？
专家解答：木糖醇能被人体吸收利用。热量比麦芽糖醇高。但它不升高血糖。
问：草莓加热做成草莓酱后营养会被破坏吗？
专家解答：维生素C会损失。加了糖，营养价值自然会降低。
问：现在，能在家里做的东西我都尽量自己做，包括面包、蛋糕等，做一次一般要吃二三天。可是我听说面包如果不添加面包改良剂就要在两个小时内吃完。如果超过两小时，是口感会有变化还是质量会有变化呢？
专家解答：口感会有变化。干一点是无害健康的。不怕变干的话，存两天没问题。
问：鲜桑葚一次可吃多少？是否可放在冰箱冷藏保存？最多可保存多长时间？
专家解答：桑葚好像只能在4℃下存一两天，否则极其容易发酵变质。至于吃多少量因人而异，有人吃一把就拉肚子，有人吃半斤也没事。
问：大超市的熟食柜经常有卖拌好的凉拌蔬菜，像海带、竹笋、豆腐干、豆腐皮以及各种蔬菜豆类等，我个人觉得，蔬菜这么长时间放置，哪怕就是当天拌的也不好了吧？
专家解答：肯定不如家里新鲜做的。不过豆腐干倒不妨碍，只要卫生合格，不用考虑维生素和亚硝酸盐的问题。做豆腐干的时候挤去了水，可溶性的维生素大部分已经没了。吃豆腐干是为了摄入蛋白质和钙，不是为了吸收维生素。
问：朋友建议我把水果和酸牛奶一起搅拌再吃，请问常吃搅碎的食物对身体没有太多影响吧？
专家解答：如果没有糖尿病的话，食物搅拌打碎对身体没什么不良影响。
问：我朋友老妈70岁，身体健康，还能骑自行车。但是她老人家每天要吃以下保健品：深海鱼油、卵磷脂、维生素E、辅酶Q10、盖中盖、葡萄汁、珍珠粉等等。请教，她这样吃对身体有无影响？
专家解答：这些大都是无害的，还能增加她自己的健康自信心，如果目前她没有什么不舒服的感觉的话，可以继续。注意数量比产品推荐量小一点或不超过推荐量就行了。珍珠粉和其他钙剂都是补钙的，数量应叠加考虑。
问：春笋、冬笋是否也含有较高的草酸？是否也可以像菠菜一样焯一下？自己在家发豆芽，如果晒太阳，豆芽颜色会变深，发蓝紫色。不见光的话就是白色的。请问这种带色的豆芽和普通白色的豆芽有什么区别吗？
专家解答：春笋和冬笋和菠菜一样也含有草酸，煮过之后会去掉大部分。阳光促进植物色素的生成，有颜色的食物抗氧化作用强。