第三届中国—西班牙旅游与接待业国际会议综述

2012年11月30日至12月2日，由中山大学旅游学院、中国旅游协会旅游教育分会、西班牙巴利阿里群岛大学旅游学院和西班牙巴利阿里群岛酒店管理学院联合主办的第三届中国-西班牙旅游与接待业国际会议在珠海隆重举行。会议有来自13个国家和地区的著名的旅游专家与学者，其中，包括世界旅游组织专家及荷兰旅游局特聘专家，柏林航空公司副总裁，西班牙、葡萄牙几所著名大学旅游学院的院长、教授及相关专家约20余名。中国与会代表是来自中山大学、南开大学、浙江大学、北京第二外国语大学、北京交通大学、华侨大学、西南财经大学等旅游研究领域的知名高校的学者，以及《旅游学刊》、《人文地理》等相关学术机构的嘉宾。珠海市副市长龙广彦女士、中国旅游协会旅游教育分会会长段建国教授、中山大学校长助理兼旅游学院院长保继刚教授、西班牙巴利阿里群岛大学罗宇华教授出会开幕式并发言。

中山大学旅游学院常务副院长彭青教授主持了开幕式，旅游学院副院长徐红罡教授、曾国军副教授分别主持了大会主题演讲。北京第二外国语大学的谷慧敏教授、西班牙巴利阿里群岛大学（University of the Balearic Islands）的文森特·阿莫斯（Vicente Ramos）教授、葡萄牙阿尔加瓦大学（University of Algarve）的朱里·门德斯（Jfilio Mendes）教授、西班牙巴利阿里群岛大学旅游学院院长托罗·德亚（Tolo Deya）教授、福建师范大学郑耀星教授、西班牙巴利阿里群岛大学旅游学院的米格·萃尔斯·维勒（Migue]Trias Vilar）博士、天津商业大学旅游学院王文君教授、北京联合大学旅游学院徐菊凤教授分别主持了8个分组会议。

旅游接待业通过合作进行服务创新和管理创新成为此次会议的重要研究议题。来自荷兰伊拉斯姆斯大学管理学院的弗兰克·高（Frank Go）教授发表了题为“旅游接待业的协作创新管理：基于演化成长的视角”的演讲。他首先介绍开放式的创新有3个层次：公司层次的创新、联盟和网络层次的创新、以及区域层次的创新。与此同时，弗兰克·高教授强调旅游接待业创新不能脱离文化环境和合作伙伴。文化也是影响合作创新的重要维度，中国的传统儒家和道家文化都有利于旅游接待业的管理创新。而且在当今时代背景下，旅游接待业要应对管理窘境，一定要基于产业融合展开协同创新。

南开大学旅游与服务学院徐虹教授基于全球化竞争下酒店产品和服务的快速发展背景，以顾客为导向研究国内高端酒店和经济型酒店产品及服务的创新。徐教授认为，高端酒店和经济型酒店的产品和服务创新存在联系，同时又有区别。她以《高端酒店和经济型酒店服务创新的比较》为题，阐述了高端酒店有43类创新性产品和服务，经济型酒店则是40类。高端酒店和经济型酒店产品和服务水平存在量差，他们的产品和服务创新必然存在量差。与此同时，徐教授还指出顾客满意度、重购率和服务创新相关性可以作为未来研究的方向。

西班牙巴利阿里群岛大学米格·萃尔斯·维勒博士认为企业社会责任（CSR）是豪华酒店持续经营的重要因素。他选择巴利阿里群岛8个豪华酒店为案例，以《社会责任和员工承诺——巴利阿里群岛豪华酒店员工保险案例研究》为题，回顾以往社会责任研究，使用半结构式访谈方法，从内部员工角度，分析出企业社会责任体制能够实现员工承诺，研究表明：酒店社会责任品牌建设是酒店的重要业务；酒店需要建立清晰的员工内部社会责任制度；酒店应用奖励制度、关注员工需求。同时，他认为完善企业社会责任制度并不是速效（quick-fix）对策，需要酒店各部门长期共同建设。

旅游接待业的节能环保和可持续发展问题成为引人关注的重要议题。首先，西班牙巴利阿里群岛大学旅游学院院长托罗·德亚教授对阐述了旅游接待业与水资源利用的关系，并以马略卡岛的酒店业为案例地进行了定量研究。采用酒店规模、是否有游泳池、是否有水疗业务、是否有高尔夫、开房率、年均营业月份数（季节性）、战略类型、是否采取节水措施等作为解释变量（自变量），使用分层回归模型（Hierarchical regression model）解释马略卡岛酒店的用水量。该研究发现：高尔夫球场和水疗业务是影响水资源消费的最重要因素；客房规模和游泳池对水资源的使用产生显著影响；差异化战略显著增加了水资源消费；开房率对酒店水资源消耗几乎不存在影响。该研究阐明了季节性、海岛型目的地的接待业发展与水资源使用的关系，可以为地区旅游接待产业的可持续发展提供指导。

葡萄牙阿尔加维大学朱里·门德斯教授则关注海滨度假中的生态体验，认为滨海旅游需要突破传统的“阳光一沙滩”需求模式，游客日渐注重自我体验。他以《旅游生态体验：大众旅游中滨海旅游产品的补充》为题，以阿尔加维海滩游客为调查对象，使用单变量和多变量分析模型，研究游客的动机。性别、年龄、教育水平、距离、产品特点等都是影响游客旅游动机的因素，研究表明：“阳光一沙滩”是游客的主要需求，同时自然风景、美食、遗迹等也逐渐成为一种需求；年龄在31～45岁及46～60岁的游客更加倾向于生态体验；单纯的“阳光一沙滩”产品已经不能满足游客需求。这一研究较好地揭示了旅游生态体验现象，关注旅游可持续发展，同时为阿尔加维滨海旅游提供实践指导。

马来西亚泰莱大学厄萨淖拉·曼索瑞阿德（Ehsanollah Mansourirad）博士运用模糊数据包络分析（fuzzy DEA）模型比较研究马来西亚酒店。业绩评价维系酒店的可持续经营，数据包络分析能评价多个决策单元（DMUs）效率。他从规模、选址、预算等因素挑选不同类型酒店作为案例，通过数据包络分析模型介绍了此方法在酒店的应用，以及如何评价不同酒店业绩。

旅游接待业与节事活动的关系成为又一核心问题。中山大学旅游学院罗秋菊副教授研究大型事件对酒店业的影响，她以《广交会对广州住宿业影响演进研究：结构及机制》为题，对比研究广交会展馆搬迁前后酒店的发展状况。研究结果表明，场馆搬迁前酒店集聚区在场馆周围，场馆搬迁后出现新的酒店集聚区。她使用Matlab等软件分析数据，提出影响顾客选择酒店的三类因素：求康型、务实性、求全型，同时不同参展商和不同购买者对酒店需求相异。大型事件推动酒店业的集聚，集聚的酒店临近展馆，四星级为主，参展商和展会商注重区位选择；扩散的酒店远离展馆，五星级为主，参展商和展会商对客房房价较敏感。

国外学者开始关注中国游客行为研究。西班牙巴利阿里大学文森特·阿莫斯（Vicente Ramos）教授以泰国为例，研究旅游目的地形象与中国游客体验的关系。他运用结构方程模型分析数据，模型中有19个观测变量、1个外生变量（旅游目的地形象）和4个内生变量（满意度属性、感知价值、整体满意度、行为意图）。研究结果表明，泰国特别的社会氛围和基础设施是影响中国游客对泰国旅游目的地形象的重要因素。旅游目的地形象直接影响游客感知价值，间接影响游客行为意图。因此，泰国需要加强目的地形象宣传及基础设施建设，提高中国游客满意度，吸引更多中国游客去泰国旅游。

众多行业从业人员的参与是此次国际会议的重要特点。柏林航空公司副总裁阿瓦洛·米德曼·布罗姆（Alvaro Middelmann Blome）先生、广州酒店行业协会会长（原花园酒店总经理）林伟民先生、友好中国总裁科特·格罗茨（Kurt Gr6tsch）博士等企业和行业代表参加了会议，就“接待业合作与发展”等业界感兴趣的话题发表演讲并展开讨论。例如，阿瓦洛·米德曼·布罗姆先生介绍了西班牙旅游胜地马略卡岛（Mallorca）发展旅游接待业的成功经验，林伟民介绍了广州酒店行业的发展状况。与此同时，二人又分享了中国和西班牙旅游接待业的投资机会和投资合作意愿。与会的企业代表会后考察了金湾高尔夫俱乐部和珠海御温泉度假村，并与当地企业的管理层展开交流，中外企业代表就可能的合作展开热烈讨论。

本次会议是第一届、第二届中国-西班牙旅游合作国际研讨会后，首次将这一会议引入中国，并以发达国家和发展中国家旅游接待业合作为主题而举办的国际会议。此次会议聚集了众多国内外旅游研究机构的研究者，议题明确，讨论充分，成果丰硕，论文集将由Springer出版社出版，并交由相关检索机构检索。这将对发展中国家和发达国家的旅游接待业合作及相关领域的研究产生深远的影响。