芥蓝的栽培技术

芥蓝别名白花芥蓝，以花薹为产品，幼苗及叶片也可食用。芥蓝的花薹是我国著名的特产蔬菜之一，原产于我国广东、广西、福建等南方省份。栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜产品之一，是很受人们喜爱的家常菜，更是畅销东南亚等地的出口菜。近年来，随着人们生活水平的提高和旅游产业的迅猛发展，人们对芥蓝的需求量也在不断增加，已经成为一种许多地区引种推广的蔬菜品种。特别是在华北地区建立起多个生产出口基地，需求量在不断增加，发展前景十分可观。

1.生物学特征

1.1形态特征 芥蓝属十字花科芸薹属的一、二年生植物。苗期和甘蓝相似。根系浅生，有主根和须根，主根不发达。成株叶片较稀疏、茎粗直立，分枝力强。叶卵圆、椭圆或近圆形，色浓绿，叶面光滑或皱缩，有白色蜡粉。叶柄明显或具耳翼，花茎绿色、初生花茎肉质，节间较疏称花薹。花茎分枝。花白色或黄色，总状花序，种子褐色。干粒重3.5-4.0g。

1.2生长习性 芥蓝喜温暖湿润，在气温10-30℃范围内都能生长，种子发芽适温为25-30℃，叶丛生长适温为20℃左右，花薹发育适温较此稍低，为15℃左右。芥蓝属长叶生植物，但日照稍短对发育快慢没有明显影响，四季可以抽薹开花。光照充足，叶丛生长强盛，光合产物多，花薹肥大。

2.芥蓝的品种

我国的芥蓝品种很多，按照花的颜色可分成白花芥蓝和黄花芥蓝，黄花芥蓝茎秆肥大，纤维较粗，食用幼株，栽培较少，在我国福建等地有少量种植；白花芥蓝品种很多，种植广泛，依照抽薹的时间早晚可分为：

2.1早熟种类型 此类型特点是耐热性强，在较高的温度下（27-28℃），花芽能迅速分化，降低温度对花芽分化没有明显的促进作用。可于4月中旬至8月上旬露地直播栽培，主要品种如：

幼叶早芥蓝 植株的叶片卵圆形，深蓝绿色，叶面平滑，多蜡粉，基部深裂成耳状裂片。主薹中等高，花白色，花球紧密，主薹重30-50g，质地爽脆，分枝力强。从播种至初收60-65天，延续采收侧薹30天。

柳叶早芥蓝植株较直立，叶片长卵形，灰绿色，主薹较弱，生长势中等，品质细嫩而脆。从播种至初收60天左右，延续采收30-40天。

抗热芥蓝 植株生长势中等。叶片宽卵圆形，叶面平滑，深绿色，主花薹大小适中，平均单重30克。从播种至初收60-～65天，延续采收约30天。

2.2中熟类型 在北京等北方地区表现好，适应性强，耐热，产量较早熟种高，可按市场需要排开播种，适宜露地及保护地栽培，实现周年生产。主要品种如：

登峰芥蓝栽培适应性广，菜薹品质好，外观整齐，主薹节间疏，皮薄肉厚且脆嫩，很受消费者欢迎，一般主花薹重50-70g，分枝力强，抽薹一致。由播种至初收65-70天，延续收获达50天。第一侧蕾品质更优于主薹。

佛山中迟芥蓝植株较高，生长势强，分枝力强，叶片椭圆形，平滑。主薹较长而肥大，花球较大，主花薹重50-200g，质脆嫩纤维少。从播种至初收约70天，延续采收侧花薹可达70天。

2.3晚熟种类型 比佛山中迟芥蓝、台湾中花芥蓝两种类型耐热性差。较低温度和延长低温时间能促进花芽分化，在较高的温度下也能花芽分化，但需时间较长。这种类型的品种在北京春夏季栽培均，并且这类品种的总产量比早熟种类型高。

“客村铜壳叶”芥蓝 植株较高大粗壮，生长旺盛。叶片近圆形，质地较薄，蜡粉少。叶面稍皱，叶缘略向内弯，形如壳状。叶基部深裂成耳状裂片。主花薹重约100g，质脆嫩，少纤维，侧花枝萌发力强。从播种至初收70-80天，延续采收侧花薹50天。在保护地栽培表现良好，一般2500kg/666.7m2。

3.栽培技术要点

3.1温度 芥蓝喜温和的气候，耐热性强，其耐高温的能力是甘蓝类蔬菜中最强者。种子发芽和幼苗生长适温为25-30℃，20℃以下时生长缓慢，叶丛生长和菜薹形成适温为15-25℃，喜较大的昼夜温差。30℃以上的高温对菜薹发育不利，15℃以下时生长缓慢，不同熟性的品种其耐热性及花芽分化对温度的要求有差别。早中熟品种较耐热，在27-28℃的较高温度下花芽能迅速分化，降低温度对花芽分化没有明显促进作用。晚熟品种对温度要求较严格，在较高温度下虽能进行花芽分化，但时间延迟，较低温度及延长低温时间，能促进花芽分化。

3.2日照 芥蓝属长日照作物，但现有品种对日照时间的长短要求不严格，其全生长发育过程均需要良好的光照，不耐阴。

3.3水分 芥蓝喜湿润的土壤环境，以土壤最大持水量80%-90%为适。不耐干旱，耐涝力较其它甘蓝类蔬菜稍强，但土壤湿度过大或田间积水将影响根系生长。

3.4土壤及养分 芥蓝对土壤的适应性较广，而以壤土和沙壤土为宜。对氮磷钾的吸收以钾最多，磷最少，其比例为NPK=5.2：1：5.4。幼苗期吸肥量较少，生长较缓慢，菜薹形成期吸肥量最多。生长各期对氮磷钾吸收量不同，应着重有机肥的施用，并适当追肥。

4.栽培方法

4.1常年栽培 北京等北方地区种植。4-8月播种可以选用香港白花芥蓝、柳叶早芥蓝等早熟品种进行露地栽培，以保证6-10月的供应。9月至第二年3月播种可选中花、中迟芥等中晚熟品种进行保护地栽培，保证11月至第二年5月的供应，其中要注意7-9月是北京高温、多雨季节，应选在冷凉的地方种植为宜。

4.2播种育苗

播种可采用直播或育苗移栽，北京地区多用育苗移栽，每亩需用种75-100g。育苗地应选择排灌方便的沙壤土或壤土，最好前茬不是十字花科蔬菜的土地。整地时要多施腐熟的有机肥，用撒播方式进行播种。

育苗 要经常保持育苗畦湿润，苗期施用速效肥2-3次，播种量适当，注意间苗，避免幼苗过密徒长成细弱苗。苗龄25～35天可达到5片真叶。间苗时间一般在2片真叶出现以后进行。优良壮苗标准选择生长好、茎粗壮、叶面积较大的嫩壮苗，不宜用小老苗。