会所里的丹青妙语

中国云南南部的澜沧江――湄公河两岸,是世界茶树的发源地之一。柏联普洱庄园就座落在这里最古老、最美丽的一座古茶山――景迈山。

“星”与“云”的禅茶一味

星云法师,佛教高僧,于栖霞山寺,法名悟彻,号今觉,是临济宗第四十八代传人。

星云法师与刘湘云女士曾在瘦西湖的美景中品茶论道,俩人从禅茶中得出了一句精髓:禅茶一味是一种布道,是一种生活方式。茶是天地精华之所养,片片茶叶里,凝聚的是山川自然的灵气,这与禅意神合,就成为朴素的生活禅,是生活中的一个过程和仪式。柏联茶道的茶禅一味,是朴素的生活禅,讲究一种在寻常平凡事物中,心的觉悟。也就是在品茶中安静下来,回到我们自己,感悟与体验一种于我们身心都有益的生活方式――所以谓之大美归心(心的菩提)。

禅茶一味是一种意境,两宋时期的圆悟克勤大师曾挥毫写下“茶禅一味”四字,影响深远,被品茶修禅人士视为最高之境界。星云法师是佛教的高僧,开创了生活禅先河,而用于丹的话讲,刘湘云不是企业家,她是一个生活家,她在景迈山追根溯源,保护千年古茶园和农耕文化,用心制出了一饼好茶。

要真正理解禅茶一味,全靠自己去体会。茶的本质不过是煮水泡茶,是一种生活方式,但就是从这种琐碎、微不足道的平凡生活中去感悟宇宙的奥秘和人生的哲理。柏联倡导“温泉SPA+普洱茶+瑜伽”的生活方式,人们可以发呆、喝茶、练瑜伽,或把时间停留在某个时刻,让思绪纷飞,品味远离城市喧嚣的慢调普洱茶。人们也能在禅的意境中升华茶,追求精神境界的提纯和升华,把品茶上升到一种高品质的生活方式,只有像修禅那样品茶才能品出真正的茶香。

余秋雨、马兰夜品老茶

中国著名文化学者余秋雨说:“我喝普洱茶已经有七、八年了。”喝惯了普洱茶的他,偶尔也会被朋友的好茶所吸引,但终究还是每日都离不开普洱茶。

余秋雨先生和夫人马兰曾连夜造访柏联SPA温泉。虽然余秋雨显得有些疲劳,可进入柏联普洱老茶博物馆后,钟爱普洱茶的二人立刻被刘湘云女士收藏的老茶所吸引。在众人闲聊间,水汽从产自日本岩手做工精良的铸铁老壶中氤氲升起,经过洗茶、醒茶之后,老茶在壶中被水激荡,被激发出的茶香分子开始四散。

呷了几口茶后,被余秋雨称赞为比他还懂普洱茶的马兰说:“(敬昌号)这茶口感温和,味道醇厚,喝到心里很柔软,因为它是女性泡出来的。”她又对“北泡”王心说:“男人泡的茶很霸气,缺少一种温婉,湘云泡的茶弥补了这种缺憾。”王心更是称赞:“她(刘湘云)才是天下第一泡。”几轮品饮下来,大家都格外尽兴。

午夜,已有百年历史的宋聘老茶登场,把老茶品饮氛围推向顶峰。主人刘湘云更加认真起来,每个动作和步骤一丝不苟。对于老茶而言,操作稍有不慎,哪怕前后水温稍有一定差距,老茶被水激发出的味道和口感都会不同。

分茶之后,每个人都稳稳的端起茶杯,仔细的闻着、品着。果然不负大家的期待,这款宋聘号老茶随岁月流动,呈现出茶汤味道多层次的丰富变化,入口,口感醇厚。品了一会,余秋雨发言了:“口感非常好,茶汤从口被传到身体,又被传到每个毛孔,随后身体开始慢慢的发热。”

于丹的柔软下午茶

于丹的《论语心得》让人们看到她那颗细腻婉转的心绪。作为一个女性,她的言论,她的笔触,润物细无声的点化,让我们心灵获得丝丝慰藉。一个美丽的下午,于丹在柏联SPA温泉的老茶博物馆,品着普洱香茗,在茶香渺渺的下午茶时光里,她心神俱汇于茶。

于丹十分行家地抿了一口柏联普洱景迈香熟茶,轻轻地说了一句“真好!”于丹作为普洱的熟客,当天有点小感冒的她喝了普洱熟茶,她形容:“一杯热热的茶下去,就有一股热气,从后背噌地蹿起来,通了。”

冲泡五十年红印时,刘湘云女士身旁多了一把百年的铸铁壶。老茶要用铸铁壶来泡,在高原地区,铸铁壶的水温也能达到96摄氏度以上,才能把老茶的陈香充分冲泡出来。普洱茶被称为可以喝的古董,会呼吸的文物。于丹说:“这就是岁月的味道。在茶的仪式中体验岁月的味道,那又是人生的另一种体验,茶的积累最终带给人的是岁月的留香。有一句说得好:无迹方觉流光逝,有梦不觉人生寒。有茶真好!”

在静静等待醒茶的时间,有人问:什么叫醒茶?刘湘云女士笑着说:“久贮的茶如同红酒,有一个让它苏醒的过程,醒后的茶才可能把它的茶香尽情舒展释放开来,人们也才能品尝到它的真味。历史上的茶马古道把云南的大叶种茶运送到,富含氨基酸和维生素等多种元素的普洱茶为高寒地区的人民带去了滋润生命的元素。”

普洱茶的生产流程很合乎中国人的哲学理念。云贵高原的太阳很充足,云南人有一句话很有意思,叫‘烤太阳’,太阳的能量特别大,普洱茶的晒青是烤太阳,这是顺应自然天理和工艺,是一种与自然相融的工艺。而绿茶烘青的过程被称作‘断生’,经过机械的高温作用,茶的生命就此断送,这与普洱茶从太阳那里接受生命能量是完全不同的。

一盏好茶带给人们的如同是一次难忘的生命体验,它化入你的血脉,和着你的气场,与人相融,让我们每个毛孔都透着岁月的香气。

本文图片由柏联集团提供