环球农业 第8期

生态农业有助于防治洪水

德国科学家试验证明，生态耕地吸水的能力是普通方式耕作土地的2倍，用生态方式耕作的土地不易发生洪水。土地不会因为重型农业机械的重压而变得坚硬。土壤中腐质值的含量也会大幅度提高。人们对土地的呵护同样保护了土壤中的居民――蠕虫和昆虫，它们对土地的“挖掘”使土地的表层通过自然的方式被松动。这些因素都有益于农田含养水分，增加地下水储存，减少地表径流，从而减轻水患。

乳制品中生物酶改性

波兰随着乳制品工业的发展，把研究重点放在牛奶成分的生物酶改性上。科学家发现，由于酶对氨基酸有特殊作用，在加热的情况下，蛋白质水解会大大提高生物乳球蛋白合成凝胶物质的能力。通过转谷氨酰胺酶，另一种功能性改性，促成蛋白的交叉结合。另外，如果在PH值降低之前进行牛奶酶处理，形成酸析干酪素凝胶的系数将会提高6～8倍。限制性水解会提高发泡形成、热稳定性、低PH值的稳定性和乳清蛋白的乳化。

罗马尼亚鼓励农民种植油菜

罗马尼亚政府成立了油菜种植者协会，以鼓励农民种植油菜，为本国今后用油菜籽生产生物柴油作好充分的准备。用大豆、油菜籽等作物制成的生物柴油目前在欧洲的产值为80亿美元。用油菜籽制成的生物柴油具有优良的环保特性以及较好的燃烧性能、安全性能、性能等，制造生物柴油是欧洲各国的“阳光”产业。罗马尼亚人少地多，具有种植油菜的良好条件。

西红柿和烟草能够制造出SARS疫苗

美国科学家宣布，他们从西红柿和烟草两种植物中培育出SARS疫苗。他们发现，烟草和西红柿的基因相对比较容易被改变。因此，研究人员选取尼古丁含量很低的烟草培育SARS病毒的S蛋白质，因为这种S蛋白质是帮助病毒进入人体细胞，使病毒与人体反应导致病变的第一关。研究人员把同样的技术用到西红柿中，培育SARS疫苗。

丹麦的农田除草机器人

丹麦科学家研制出一种可用于农田除草的机器人。这种机器人有四只轮子，由电池驱动，使用一台照相机来完成地面扫描功能，它还携带着面部识别软件，使用15种不同的参数来描述杂草的大小和对称性等外部特征，最终通过GPS（全球定位系统）来给杂草定位可以扫描地上的杂草，并进行定位，这使农民有选择地喷洒农药。

俄罗斯大力开发荨麻饲料

为了寻求新的饲料源，俄罗斯大力开发利用荨麻作青、干饲料获得成功。可用嫩绿的荨麻枝叶直接喂家禽，也可制成青贮饲料和干碎饲料保存用作家禽饲料。据测定：荨麻叶和嫩枝中富含多种维生素，它的铁、锰含量是苜蓿的3倍，铜、锌含量是苜蓿的5倍，还含有多种活性物质和矿物质。实践证明，喂饲荨麻作饲料的蛋鸡，产蛋率提高18%～25％，幼禽疾病率有明显减少。