时间：2022-08-14 09:31:49
随着科技的进步，化肥和农药的出现，的确让农业实现了高产。可是，科技为工业带来的污染，又不得不让人类“自虐”，尤其是化学添加剂的滥用，让中国人更是难逃其究。例如：从辣椒里发现的苏丹红，到奶粉里发现的三聚氰胺，从餐桌上发现的地沟油，到鱿鱼里发现的福尔马林。
有人说，中国人从食品中完成了化学扫盲，而今，添加剂的滥用成为食品安全的“人造灾难”。面对前所未有的食物链惨遭破坏，人类健康又该何去何从？
蔬菜遭殃
黄瓜。使用“细胞分裂素”会促使黄瓜越长越长，并且，头部还会长出一个小圆包，上面的小花使劲摇也摇不掉，而且长得很直。自然熟的黄瓜又短又弯，花轻轻一碰就自然脱落了。
番茄。长得像桃子一样圆圆的番茄是喷洒了“膨大素”，整个通红的番茄则是添加了催红剂。天然的番茄是扁圆形的，并且，由里往外红，而且底部略发黄。
花菜。长得非常紧、非常白的菜花，说明使用激素越多。天然花菜长得比较松动，很容易用手掰、淡黄色。
韭菜。农户为了防虫，将农药直接顺着韭菜根倒在土壤里，因此，韭菜也就成了农药残留的“重灾区”。所以说，吃韭菜根部要去掉半寸。
香菜。天然香菜一般只有手掌般长短，生长周期为半个月。使用过生长素的香菜，比天然的长高了好几倍，生长周期缩短到只有3天。因此，香菜选择较短的买。
蘑菇。有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，是用漂白粉泡过，中看不中吃。真正好吃的蘑菇生长在草灰里，难免会沾上草灰。
黑木耳。使用明矾水泡过的木耳，有咸味；有甜味，是用糖水拌过；有碱味，是用碱水泡过。
海带。天然海带的颜色是褐绿色或深褐绿色。使用火碱或流酸泡过的海带肥肥的，颜色较浅绿，还很透亮。
水果遭殃
香蕉。自然成熟的香蕉，熟得较为均匀，不光是表皮变黄，并且香蕉的芯是软的，皮有明显的 “梅花点”。催熟的香蕉没有“梅花点”，香蕉芯是硬的。
草莓。草莓用了催熟剂或催红激素后，生长周期变短，颜色更为鲜艳，但果味变淡。例如：中间有空心、形状不规则，而且个头特别大的草莓，说明激素使用过量。
西瓜。打过针的西瓜籽小而白，甜味不均匀；使用催熟剂、膨大剂的西瓜，皮上的条纹不够均匀，而且有异味。自然成熟的西瓜，籽黑而饱满，而且特别沙甜。
橘子。自然成熟的橘子，颜色呈金黄色并泛着红点，橘子蒂是青绿色的。激素催熟的橘子呈亮黄色，橘子蒂是干的。
荔枝。使用酸液浸泡过的荔枝，手感潮热，甚至有烧手的感觉，闻起来反而有点酸。而自然成熟的荔枝，闻起来有淡淡的香味。
橙子。进口橙子表面的皮孔比较多，摸起来较为粗糙。假冒的进口橙子表皮孔比较少，摸起来相对光滑些，如果用纸擦，纸的颜色会变红，因为加了色素。
葡萄。未成熟的青葡萄，使用乙烯利浸泡过后，变成的深紫色葡萄，颜色特别的紫，且不够均匀，含糖量少，汁少味淡。
肉类遭殃
猪肉。过去一年才能养成一头百十斤的肉猪，现如今二三百斤的肥猪，只需4到6个月，猪饲料中添加含有催眠药、催肥素、瘦肉精等大量的激素。这种猪肉不出油、容易粘锅。
牛肉。优质牛肉色泽淡红或深红，切面有光泽，有韧性，肉品弹性好，用手指一压，会很快恢复原状。而注水牛肉颜色发白，肉品弹性差，用手指一压，指印凹陷很难恢复，切割后切口流出大量淡红色血水。
鸡肉。过去一年才能长到一斤左右的鸡，在饲料中添加催肥剂和生长激素后，提前到28天出栏，就能长到十多斤重。
羊肉。真的羊肉口感细腻，膻味浓重，羊肉卷纹路细，柔韧性好，脂肪较少，颜色自然红润。假羊肉卷纹路粗糙，不易嚼碎，下锅后颜色会变黑，并且，有很多浮沫，没有膻味，白色的脂肪较多，颜色有些偏粉。
调味品遭殃
枸杞。天然枸杞酸中带甜，颜色略发暗，略带土色，相对干燥。“有毒枸杞”颜色特别鲜红、光亮，摸上去有黏滞感，有很重的酸苦味。
辣椒。正常的干辣椒颜色有点暗红，用硫磺熏过的干辣椒艳丽好看，没有斑点，用手摸，手会变黄，稍有硫磺的气味。
食用油。日常生活中食用大豆油，大多数是转基因大豆油。因此，选择植物油时，一定要选择花生油、亚麻籽油、橄榄油等，最好不要吃大豆油。
酱油。为使酱油呈现好看的颜色，常添加人工色素——焦糖色，人工色素在制作过程中，经高温容易产生对人体有害的致癌物质。
海鲜遭殃
大闸蟹。自然生长的大闸蟹一般至少两年才能长到二两左右。但养殖场的大闸蟹，使用激素之后，都是一年蟹：当年下苗，当年上市，个头非常大，味道、营养大打折扣。
虾米。虾米发潮后，用氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香，细闻没有异味。
鱼。正常的鱼应该是肉色、略硬、无异常气味，甚至颜色较暗。被福尔马林泡过的鱼，外表比较亮丽，但表皮层光滑无粘感，眼部会模糊不清，腥味相对降低，还有稍稍的药水气味。
海蛎。正常的海蛎子是灰白色或者带些浅黄色，外观应该饱满、圆滑。而经过淡水发泡的海蛎子，颜色会变得暗灰色或泛白色，边缘有褶皱、干瘪。
饮料遭殃
牛奶。为增加牛奶产量，用含动物蛋白的高蛋白饲料饲养奶牛，这些高蛋白饲料增加了奶牛体内的雌激素含量，男孩从小食用，会影响体内雄性激素的正常分泌；女孩从小食用，会影响正常身高的发育，并导致性早熟。
饮料。真正的鲜榨果汁，色泽自然，有自然的香味，甜味较淡，并且略带酸味。勾兑的饮料颜色较为鲜艳，往往含有丰富的香精，香气较为浓郁，甜味十足。碳酸饮料，喝了会有打嗝、胀胃的感觉，下腹部有下沉的感觉。
添加剂
对人类的危害
女孩性早熟。长期饮用或食用激素，导致儿童性早熟。女孩出现与实际年龄不相应的第二性征发育，即和外生殖器发育，周期性阴道流血，腋毛出现，体重迅速增长，影响身高发育，脂肪变厚等现象。