开启你的感官之旅

放松，沉静，带上耳机。泉水般流淌的音乐将每一个毛孔抚平，仿佛回旋在脑海中的虚幻之音，在耳畔窃窃私语、轻轻吟唤，人声和音乐天衣无缝的配合，将各位品鉴者带入了格兰杰的华美世界，探索着稀印的缤纷神秘。

轻轻摇动酒杯，慢慢欣赏格兰杰稀印，深琥珀色落日的光辉、阿鲁巴咖啡的浓郁及异域的橘香――闭上眼，格兰杰稀印带你到幻想中的任何地方。

感官之旅

作为格兰杰整个产品系列中最独特的稀印，因其独具特色的酿造方式而闻名。用于发酵的一部分大麦芽需要像生产咖啡那样在翻滚烤炉的高温下炙烤烘培，释放出馥郁的巧克力和咖啡的芬芳，口感也如丝绒般柔滑。因此这种麦芽也被称之为“巧克力大麦”。搭配偏辛辣的菜式，则更能凸显其中中浓郁的巧克力、咖啡豆与甜橙的香味。

但这种搭配并非绝对是一成不变的，格兰杰威士忌中的多样复杂风格几乎适合搭配所有的鱼和海鲜。尤其是作为格兰杰威士忌的的代表作品，经典格兰杰里面富含超过140余种香味，可以尝试各种不同的美食搭配。无论是咸香的浓汁鸵鸟筋，还是清淡的孔宴一品豆腐，都能激发出其标志性的花香果香及细腻的辛辣风味，凸显其独特的均衡口感以及复杂性，犹如万花筒般变化无穷。而红酒汁银鳕鱼的嫩滑肉质及浓香口感，与格兰杰雪莉酒桶窖藏陈酿的热烈和激情相得益彰，完美地层现出这款威士忌的浓郁醇厚风味，丰富和美味的坚果味与雪莉香气让人难以忘怀，奢华口感不断着味蕾极限。

其实，“格兰杰酒庄”本身就是位于苏格兰高地的一处休闲胜地。很多来访者都慕名来此，享受世界上最美昧细腻的威士忌与珍馐美食的饕餮盛宴。海鲜总是刚从附近不到四百码远的地方捕捞上来，在午餐前就已经摆上了餐桌：而蔬菜，水果和芳革则是自家后院栽种，须臾便从地里摘下成了盘中美味。当地沿海岸牧场上饲养的牛羊，则可能是你能品尝到的最鲜美细嫩的品种，令你一生难忘。黄昏时分，人们开始点燃篝火，将水晶玻璃杯和银制餐具摆上橡木餐桌，而麦芽威士忌则贯穿整个就餐过程，体现了高地人所特有的热情好客。在格兰杰酒庄，菜品随季节而调整，威士忌也随每道菜品而改变。但无论何时，格兰杰威士忌与美食的搭配总是那么美味怡人，不曾令人失望。

清妙中的典雅细腻

关于单一麦芽威士忌的酿造美学，在目前以调和型威士忌为主流的市场中，多少富有诗意并且有些奢侈。这也许得从调和型威士忌的兴起说起。最早的威士忌由传教士发明并传播，是献给皇室的珍品；而之后威士忌得以大量生产则得益于连续式蒸馏器以及调和型威士忌的出现，这使威士忌的生产成本在19世纪30年代得以下降，加上]9世纪中期欧洲的一场葡萄蚜虫病对干邑白兰地的重创，令烈酒市场迅速被威士忌占据了。

调和型威士忌有很多优势：它的原料不只是大麦，成本比较低，口感也会较烈，度数却较高，有人会认为这种成本更低的酿造方法能使成品更平衡和复杂，像交响乐一样令人振奋和回味。单一麦芽威士忌更典雅细腻，可以令人得到最大限度的感官享受。

对于单一麦芽威士忌的清妙美学，也许葡萄酒迷更能理解这点，有些葡萄酒味道很浓烈，但未必是好酒。而如布根地美酒，有馥郁的花果香，优雅动人，其中又可以体味到很多不同层次的味道，这跟格兰杰一样。调和型威士忌的原料是不同的大麦、小麦以及其他谷物，大多数谷物其实没有味道，而大麦可以给酒提供香味，其他粮食的加入只会冲淡大麦的香味。也就是说，像金子一样，纯金比合金好。

格兰杰的酿造三绝

事实上，原料所占的影响属小数，酿造单一麦芽威士忌的过程比炼金要复杂得多。说到这，不能不提格兰杰单一麦芽威士忌的三绝：全苏格兰最高的蒸馏器、从1843年创立至今一直使用的泰洛希泉水以及使用寿命仅为两次的橡木桶。

怎样的奢侈，才能叫人为了一棵树而买下一片森林?格兰杰就这样做了，他们为保护水质而买下泰洛希泉水周围800公顷的土地。其实泰洛希泉水的泉眼很小，买下800公顷土地是为了保护它不受污染。

用来酿造单一麦芽威士忌的橡木桶来自美国奥索卡山脉，它们先用来存放美国波本威士忌，待四五年后达到最适合做长期陈化的状态，再储藏格兰杰威士忌，这些木桶使用两次就会废弃，这意味着威士忌吸取的是这些橡木桶黄金期的精华。

格兰杰的铜蒸馏器，有很多种形状，有些像洋葱，但我们的高出一倍多，有点像天鹅颈，蒸馏器的高度意味着只有极轻极纯的原酒才能升到蒸馏器最顶端，最高处利用双重蒸馏法提炼，保证了格兰杰纯正细致的口味，也最大程度地保留了麦芽的原味。