Christmas Eve逛地道圣诞市场

全球一家的年代，无论中国外国都过圣诞节。中世纪末期，圣诞节前的集市在欧洲中部，于现在的德国、奥地利、法国阿尔萨斯地区、意大利北部南蒂罗尔地区发展起来。如今，圣诞市场作为一种传统项目每年都会在圣诞节前举行，吸引世界游客到来。由于发源于德语区，圣诞市场的德语名Weihnachtsmarkt，Christkindlmarkt（圣婴市场）也被保留下来，融入英语词汇。作为年度的旅行，女友极力要求在圣诞节前周游德国，体验原汁原味德式圣诞市场。

法兰克福 苹果酒还是热红酒

作为德国门户城市的法兰克福，成为我们体验圣诞市场的起点。法兰克福圣诞市场的历史可以追溯到1393年。以市中心市政府的所在地——罗马广场为中心，200多个摊位分布在老城区大街小巷。作为德国最大的圣诞市场之一，法兰克福每年都吸引约300万的游客到来。

中世纪时期早先的圣诞市场并非如同现今作为民俗的购物市场，而更多带有宗教意义，是圣诞节时演绎圣经故事的舞台。但现在，它已经完全成为逛街好去处。

圣诞市场上各式甜品和手工艺品琳琅满目，女友看得眼花缭乱，在各摊位前好奇地转悠着。走着走着女友哆嗦着喊冷。我指着一旁的热红酒（Glühwein）摊说：“走，我们去喝一杯吧。”花上3欧元买了一杯热红酒，递给女友说：“来，尝尝这个，喝一口马上就暖和了。”女友接过酒杯，抿了一口，脸部的肌肉拧在了一块儿，说：“这什么怪味道？”我解释道：“热红酒是在红酒中加入丁香、肉桂、橙皮等调味料，一起温热至80℃左右后饮用。味道是会非常浓烈，但回味起来也会有很浓郁的果香，还是很好喝的。而且加了那么多辛香料下去，加速血液循环，会使身体感到暖和许多。你现在是不是感觉暖和多了？”“咦，的确是的，才喝了一口，全身就都暖和起来了，额头似乎都开始有冒汗的感觉了。现在回味起来还算不错，但刚入口味道实在是太冲了。”女友一边说着一边又抿了一口，脸部肌肉又拧在了一起。我看着实在好笑。

又花了3欧元买了一杯热苹果酒递了过去：“来，再尝尝看这个。”“嗯，这个顺口许多，酸酸甜甜的，真好喝。不过喝起来没那个热红酒觉得暖和。” 苹果酒是法兰克福地区的特产。由于这一地区并不适宜种植葡萄，便改用苹果来酿酒。将不同品种的苹果混合起来发酵酿酒，酒精度比葡萄酒略低一些。口感酸酸甜甜的，其实说白了就是发了酵的苹果汁，所以比较受大众欢迎。在圣诞市场上出售的苹果酒都是大木桶里倒出来的，不同于商店里瓶装的苹果酒，味道更为香醇，酒精度通常也更高一些。

纽伦堡 那些你不得不品尝的传统美食

离开法兰克福，赶在入夜前赶往下一个目的地——纽伦堡。纽伦堡圣诞市场的历史虽不及法兰克福久远，但极负盛名，享誉世界。很多圣诞市场上必不可少的商品却都冠以“纽伦堡（Nürnberger）”之名。

在法兰克福喝过后，来到纽伦堡接着热红酒之旅。这是圣诞市场上必不可少的。虽然各大城市甚至各商家都有自己热红酒调味的配方，但最有名最好喝的，必须是纽伦堡式圣婴市场热红酒（Nürnberger Christkindles Markt Glühwein）。创立于半个多世纪前的家族企业Gerstacker是热红酒产品的领头羊。调味的辛香料大体与其他类似，而细节配方则是商业机密。他家的热红酒相比其他口感更为顺滑浓郁，而且不会过于甜腻，喝惯之后再喝其他较为便宜的热红酒就会非常不合口。因此，即便它比其他品牌热红酒贵出超过70%，身边的很多德国人也只认准这个品牌。在纽伦堡的圣诞市场上，各摊位也会打出“Original Nürnberg Christkindles Markt-Glühwein”标牌，以示自己热红酒的正宗及优质。女友看到市场上有卖热红酒的调味料包，便拿了一包说：“我们回去自己也来做热红酒喝吧。”

纽伦堡姜饼（Nürnberger Lebkuchen）则是另一个本地特产。这种由蜂蜜、香料、核果、杏仁以及蜜饯混合制成的圆饼，是德国圣诞节的传统糕点，世界驰名。品牌商标也列入欧盟保护来源地区产品名录。只有在纽伦堡本地制造的姜饼才能被冠以“纽伦堡姜饼”之名。根据配方不同，口味也不尽相同。从原味、巧克力口味、胡椒口味，甚至辣味都有。姜饼不仅美味，而且用来包装的盒子也非常精美。多以复古的人物、城堡、田园等来装饰，好似中世纪贵族使用的礼盒一般。所以很多传统的德国民众会在节日间购买精美礼盒包装的姜饼作为节日贺礼馈赠亲友。而吃完姜饼之后，礼盒也会被保存下来作为收藏品。入乡便随了俗，正好之后几天要与朋友在斯图加特见面，我们便买了一盒姜饼赠送朋友。

海德堡 催人心醉的浪漫

虽然没有悠久的历史，也不及那些传统圣诞市场的庞大规模，海德堡的圣诞市场却有其独特的魅力。游走在老城小巷内，细细体验一下海德堡催人心醉的浪漫精髓所在。

幸免两次世界大战的战火，海德堡很好地保留着中世纪的风貌。海德堡原有十分文雅的名字“海岱山”，这是根据其德语名意译的。由于王座山上的中世纪城堡太过出名，便易“山”为“堡”。德国大文豪歌德曾带着他的情人玛丽安娜游走在城堡花园。歌德从银杏树上摘下一片树叶贴在其为玛丽安娜所作的情诗之上赠送于她。用二裂状银杏树叶来暗语他们之间的情感合二为一。为世人留下了《二裂银杏叶》这样美妙的诗词，及那句每个到访海德堡都要感叹一下的“我把心遗失在海德堡”。

城市大教堂一旁，那家开业于1863年的咖啡馆“Cafe Knosel”，曾是当时非常热门的社交场所，其中不少是当时在海德堡大学求学的富家千金。这恰恰成了咖啡馆的“活招牌”，吸引无数血气方刚的青年前来一睹芳容。而严厉的傅母们总时刻紧盯着自家的千金小姐免受狂蜂浪蝶的“侵扰”，将所有浪漫爱情的萌芽扼杀在摇篮之中。幽默的店长Fridolin Knosel借此推出杰作巧克力——“微笑的学生之吻（Schmunzelnd-Studentenkuβ）”，以供这些少男少女之间传情之用。据说，此巧克力的浓郁香滑连那些父母们都无法抗拒。如今，依旧可以在这里买到这款按原始配方制作而成的巧克力，其也成为海德堡的浪漫标志之一。

赶在海德堡圣诞市场开幕首日来此到访。漫步于老城，一边是为圣诞节而装饰精美的小店，另一边是摆放各式精致工艺品的圣诞市场小木屋，骨子里都散发着浪漫的情调。一串串悬挂着的绘画精美的玻璃彩球，整齐排列着的彩绘玻璃小烛台，混合不同香味的香薰蜡烛，用糖浆和巧克力制成的工具扳手……一件件都吸引着女友的目光，看得令人流连。并不赶时间，只是静静地享受被浪漫的圣诞气氛包围着的慢节奏。夜色垂暮，装扮好的“圣婴们”在集市广场上的市政厅阳台唱起了节日的礼赞，“天使”守护在两旁。歌声落下，海德堡市市长携乌克兰友好城市辛菲罗波尔市市长一同出现在阳台上，为市民献上节日的祝词，并为本届圣诞市场揭幕。为期一个月的海德堡圣诞市场拉开了序幕。

斯图加特 奢华炫美的施瓦本特色

斯图加特是我们圣诞市场之旅的最后一站。作为巴登符腾堡州的首府城市，斯图加特圣诞市场无论在整体规模上，还是在细节装饰上，都呈现出其极为奢华炫美的气质。游览了诸多圣诞市场之后，女友对其青睐有佳。

到了南德，自然不得不品尝这里的特色小食。Maultaschen，长得好似馄饨一般，是最典型的施瓦本地区特产面食。这是不远的小镇Maulbronn修道院里一个修道士发明的。起因是在斋戒期间，一个修道士意外地获得一块猪肉，而不舍得丢弃，因此想到了将肉剁碎，与蔬菜混合，再用面皮包裹起来食用。因此，Maultaschen也被称为“Herrgottsbscheiβerle”（欺瞒上帝之物）。这种自欺欺人的制作方式却成就了今日南德人民极为热爱的食物。烹调方法很多，如果只是将其放在水中煮熟，然后配上蔬菜汤，个人认为味道一般，与馄饨相差甚远。另外就是非常经典的吃法，将其切块，然后与洋葱、蛋一起煎炒，再放上一些奶酪，味道别提多棒了。圣诞市场上出售的便是这种做法制作的Maultaschen。女友原本对此其貌不扬的食物并不太在意，品尝之后却连连称赞，很快就将整份炒Maultaschen消灭干净了。

斯图加特圣诞市场覆盖面积极为庞大，几乎占据整个老城中心。在这里慢慢地闲逛一下，总会在不经意间发现一些极具特色的小摊位。巴府州有庞大的黑森林覆盖，木制器具也是本地传统的特色。一些用黑森林出产的木料制成的厨房用具极受欢迎，制作木料不同，价格也会有很大的差别。森林特产浆果及蜂蜜，不少摊位便是以此为主打。黑森林里很多作坊，至今仍坚持使用传统的制作工艺来制造蜂蜜和果酱，这里出产的蜂蜜和果酱都有着极高的品质。同样极负盛名的还有黑森林火腿，腌制后以黑森林中的冷杉木或云杉木烟熏，再风干，制成的火腿列入欧盟保护来源地区产品名录。但凡冠以“黑森林火腿”的，必须在黑森林地区制造、切片、包装。我们都是爱吃的人，一圈下来手上早已是大包小包的各种土特产，收获颇丰。

斯图加特是机械制造名城，这在圣诞市场上也有所体现。为孩子们建造的迷你蒸汽小火车开启奇幻之旅。这里永远有排着长龙以及挤满了围观的路人。孩子们都翘首以盼能搭乘上小火车，一路经由立体搭建的房屋模型、会转动的风车、运输繁忙的火车站，再穿越山洞，完成一段“奇幻旅行”。“呜——呜——”听，那里传来了蒸汽机车的汽鸣声，你是否也准备好搭上小火车来体验一下原汁原味的圣诞市场了呢？