拉开架势生活

鞠庆自画像：重庆人，医生，专栏作家，著书若干，平生无他喜好，感性理性微妙平衡，而后，一口饭，一口菜，一口酒。

吃出人生无限意

鞠庆读的是医学院，本职工作是医生。工作是理性的枯燥的平淡的，她却从不抱怨。她说很幸运自己衣食无忧，前提是做好分内的事。她业余的身份却是多重的：写字，旅行，懂吃会吃，还会做一手好的小菜。

活色生香，是对菜，也是对她最好的评述。

鞠庆称自己是万能生活家，做饭洗衣开车修理统统自己搞定，好像很轻松，没有职业妇女那种事业生活矛盾选择之类的痛苦。她常说，聪明女人应该是通融的，弹性十足。她留长发，穿长裙，描淡妆，谈吐得体；同时又灌啤酒，抽骆驼，大声骂人，活脱脱的草根女子，踏实、温饱，又热烈、灿烂。

她还有一个本事，能以小见大，经常认识淹没在人群中的高人。

比如，她喜欢重庆街头摊尾的玲珑小吃。她能从一碗小面里，吃出无限的人生意境。那个坎下小面馆的小李，被她取了一个俏皮名字“挑面师”。为什么?只因为小李对一碗小面严格把关：佐料的比例、鲜香麻辣。煮面这一环节，小李更是跟别人不一样：“二两干熠挑硬点”、“三两少油不要花椒”、“二两不要菜重辣”，每个顾客他都记得你爱吃什么，牛啊!他起锅的时间也绝对准，多一分软，少一分生。

最主要的，是他的情绪总是很好。唯有一次看到他生气，鞠庆一问才知道他把老板骂了一通，“我看不惯哪个人做事一点精气神都没有。”就是这么个普通的小人物，却让鞠庆看到了精气神。于是，吃一碗面的工夫，也足够她排解自己的一些烦恼。心情不好时，她招呼朋友：吃小面吧，同去同去。

重庆坎下的一家古老的米线店，芽菜和着米线鸡汁，暖心暖胃暖肺，生意超火爆，到下午两三点却准时收摊，去晚了没有。鞠庆是常各，熟悉了就问老板为什么不卖到晚上或开家分店。老板却说接着做，自己没法休息，钱也多赚不了多少，劳神费力的，何苦。

一碗米线居然让鞠庆吃出了生活的真谛：饮食里自有人生的清洁和香气。

鞠庆喜欢阿城的小说《棋王》里一句话：人食五谷，平了头每日荷锄，却自有真人生在里面，识到了，即是幸，即是福。衣食是本，自有人类，就是每日在忙这个，可囿在其中，终于还不太像人。

普通人的失与得，就在这句话里了。

简单制造出的奢华

没见过哪个女人像鞠庆那样享受做饭的乐趣。令人好奇的是，她也不是围着锅台转的黄脸婆，而是长裙，飘飘欲仙，气质绝佳。她常常是在吃里寻找生活的意义，得出的结论也常常对人对己有醍醐灌项之意，人生顿时有突破感。有人做饭是按步就班的机械，她却是灵动的，像一弯流动的小溪，妙趣横生。

即使一人在家，鞠庆也要好好享受正餐。请看她用鸭架变的两顿春天的曼妙正餐：鸭肉送人，只留鸭架。午餐，把架上剩的一点点肉撕下来，鸭架熬汤，汤变成白色了，取一半鸭架汤，烫七棵小白菜心，加一点胡椒粉。鸭架菜心汤，佐刚出炉的丹麦包，天作之合。写一下午字，晚上，用剩下的鸭架汤熬粥，加几片姜，余下的小白菜和鸭肉切碎，一起煮了，另取一点点榨菜，完美的晚餐，养心也养胃。两顿简洁清爽的正餐还奉送了大量的灵感。

在吃上，她创意无限，聪明绝顶。

秋天吃蟹的季节到了。她爱做醉蟹：鲜活的大闸蟹泥沙吐尽，用花雕酒淹没，加入自制卤水，再加入一点白酒，四天后就得到腌制好的醉蟹，再邀请一帮朋友来分享，还喝点红酒，聊点废话，细细慢慢地品。

这个过程很享乐，也很安静，像是在认真地完成一件大事。有一年，她突发奇想，索性加入米酒，让米香浸到蟹里，用尤物造尤物，生活还有比这更鲜美的吗?把创意用在日常生活上，才是把对生活的热爱落到实处的人。

一次，鞠庆听懂菜的人说：好豆芽，素炖都有骨头的香味。她顿时受到启发，买来豆芽洗净，取一只小炖锅，加水，下生姜、豆芽，等汤白了后，真的散发着骨香。这是一个有暖阳的下午，一边喝汤一边看一部喜欢的电影。这样的乐趣只有她这样的女人才能发现，成本只是一盘素豆芽。

电彰看完，鞠庆又取出一块绞肉，解冻，加姜茸、盐、鸡蛋清，做一个肉饼。再用剩下的豆芽铺底，放入一只盘里，肉饼搁上面，掺上豆芽汤，上笼蒸。肉是来沾豆芽光的，取了清香。生活的余味，她都有本事享受到极致。

把简单的东西变奢华，也是她的本领。朋友来串门，冰箱里仅剩一墩豆腐。如果是夏夜，取出冰镇豆腐，直接淋上姜汁、红糖水，吃起来山清水秀的，好一款山水豆腐花：或者烧一锅开水，烧水的同时用盐、酱油、麻油、花椒粉、辣椒油、姜葱蒜兑成汁，把豆腐掰成拇指大小的块，边掰边下锅，煮透后捞起装盘，调汁淋于豆腐上，整个形状如火山喷发，菜名亦荡气回肠――崩山豆腐。

鞠庆说，生活的原则是不费力又讨好。聪明女人能在简单里寻找奢华和极至。

阔别十二年的朋友来看望鞠庆，她动手做炭烤手撕辣椒给她吃。青椒是大学时代她们的最爱。没有炭炉，就用微波炉，用手把一只青椒分成几小块，放微波炉托盘上，中火三分钟，取出来，加少量油盐，拌皮蛋、碎米榨菜，蘸一点千岛酱。还用齐豫的音乐做吃的背景，“高山上的湖水是地球的一颗眼泪”。

她用简单的青椒，会晤了纯真岁月的旧友，记忆却是绵长的。

用山水养颜

突然想离开一下日常生活的时候，鞠庆也不一定去远方。她喜欢去各式各样的酒店“旅游”。炒了辣白菜，装在便当盒里，去了家对面的特色酒店，要了31楼临街的房。就着辣白菜，喝着冰啤酒，沐着落地窗前的阳光，瞧瞧熟悉城市里的车来车往，这样的下午茶放松又和谐。偷着乐吧，在冗长的生活里偷着乐是一种本领。

明天一早，她还是那个穿着白大褂、正襟危坐的医生。这多有趣，弹性十足。这才是她想要的生活。在现实和理想中微妙地平衡着。

说起旅行，鞠庆也是与众不同。即使已是孩儿他妈，她也要找机会独自出行，用山水来养颜。每个女人都要有心灵的出口，旅游也是她的一个出口：去越南，搭夜车，从河内到西贡，沿着海岸线长长慢慢地走，在会安的棉纸灯笼下安静微笑，在西贡的咖啡里一个人慢慢醉掉：在北海的无人海滩星夜狂奔；穿着漂亮的泰国沙笼，赤脚走在细沙滩上；徒步漓江，看最安静的山水；每年都去大理住上一段日子，晒太阳发呆；在香港南丫岛小小寿司店里，看海喝清酒听海浪，微醺时再去绿树环绕的家乐径漫步，喝一碗正宗的阿婆豆腐花……

心痒了，脚痒了，就出门，心越飞越高，人却越来越踏实。然后回来，好好犒劳一下自己白切鸡用青笋铺底；鸡汤汆木耳菜丸子(丸子是昨天做菜剩的调了碎雪梨的猪肉馅)；青椒切细丁炒鸡蛋；米汤烩白菜。伴随夏夜的清风和一点点密西西比爵士乐，生活多有滋有味，一切端然。