港式西餐:殖民地的风味

很多人认为中餐和西餐的主要区别之一，是中餐重“味”而西餐重“形”。具体来说，中餐特别讲究事物的味道，对于其外型和摆盘等并不太讲究。而西餐的味道可能不如中餐，但是其摆盘和卖相则超过中餐。有人会想，那为何不把中餐的味和西餐的形结合起来，来个真正的“中西合壁”呢?其实那就是“港式西餐”，坊间称为“豉油西餐”或“酱油西餐”。

朦胧的烛光，浓香的咖啡，深红色的沙发椅，黑色的桌布，灰色的灯罩透出闪亮的光，和彬彬有礼的服务生共同组成了一个优雅的西式幻梦。几串珠帘，充当卡座和包厢中半遮半掩的隔断，堪称最妙。在触动情愫的背景音乐下，点一杯咖啡，品味着咖啡和空气的味道，享受午后那一抹暖洋洋的阳光，让你远离城市的喧嚣，身心放松。过去到西餐厅就餐的顾客一般以情侣为主，但是现在很多中年人甚至老年人也喜欢西餐厅的氛围，也经常过来就餐。而一些谈生意的商务人士更是青睐西餐厅，因为他们觉得西餐厅的环境幽雅、氛围轻松，也比较适合交流沟通。再加上无线网络网可以让你轻松带着笔记本就轻松的进行你的商务活动。

帝宝星就是这样一家很让人喜欢的西餐厅。餐厅主餐牌的食品风格与香港同出一辙，招牌菜“扒大虾意大利茄蓉天使面”和“朱古力软心布甸伴雪糕”，更是非吃不可。

地道的港式西餐

据了解，帝宝星西餐厅属于香港华星餐饮管理集团的旗下餐厅，1997年成立，如今在香港及全国其他城市开店已愈百家，是香港餐饮进驻内地城市的代表餐厅，也是港式餐饮融合其他城市文化的体现。它的装潢贯彻香港各店时尚典雅的风格，以水晶吊灯及木色家具营造舒适环境，加上大量的沙发座及卡位厢座，适合商务或朋友小聚会谈。

帝宝星所有意大利面菜色均选用橄榄油烹调，保留正宗西式风味外。更能倍添健康。在制作所有排类时，更以保留食物的肉汁为宗旨，不加人造味精腌肉 每一口都是最天然的味道，而“朱古力软心布甸”更是沿用香港集团的配方制作，外层是新鲜烘制、松软可口的朱古力蛋糕，内层是香浓的朱古力浆，要做到流心的效果，师傅的纯熟技巧以及严谨的温度控制，缺不可。此外，配上云呢拿汁及冰凉透心的雪糕的“朱古力软心布甸”，不论味觉及视觉上皆是极高级的享受，曾把帝宝星推荐给一个热爱西餐的朋友，他回来说“嗯，是一个不错的选择”。

首先这里的服务是非常专业的，连门迎都会为客人推荐合适的餐点，而不是专推荐贵的。进入店内绝没有中餐馆的喧嚣，餐厅有雅座有独立房间。吸烟区、浪漫红酒吧，非吸烟区、VIP包间，都划分得很清晰。

在西餐中较有名气的有意式菜，法式菜及英式菜等。而帝宝星西餐厅可谓意式菜之代言人，其所选用的配料当中，如橄榄油、意大利面及意大利饭，意国风情表露无遗!

菜单上的菜品不像中餐馆那么多却图文并茂，让食客一眼就能够了解吃菜品的内容。服务员在上菜时会告诉你吃法，如果不熟悉西餐也不会尴尬，他们会耐心解释。上菜井然有序，刚好在快吃完一道时，下一道菜就上来了。

如果不点西餐，来份套餐其实就不错，套餐包括葡萄酒、红茶、鹅肝酱前菜、面包，南瓜汤、三文鱼冷菜、扒牛排、甜点盘，每样的份量都不大，却搭配得很和谐，看起来赏心悦目。下午茶的时间，点一杯小咖啡和一盘小点心，坐在靠你南窗户边上，近距离多角度的观赏街道人往的繁华美景。

美味为您量身定做

自己不太下厨的人，肯定会有这样的体会，在外面吃饭，就等于把自己的健康交给了别人，所以很多人都把新鲜放在首位。帝宝星体现的是食物原味。牛排酱香浓郁 先请你尝的是牛肉本身的香味，嚼之有淡淡的奶香，而且通常都是五分熟，质感很娇嫩。比如一道美国安格斯牛排，通常服务员除了询问要几分熟外，还会问你要哪一种酱汁。安格斯牛排共有三小碟酱汁可供客人搭配，一碟是芥末酱，一碟是番茄酱，还有一碟是牛肉酱。所有酱汁都是用菜研细过滤后煮出来的，不是那些人工调料所能比拟的，所以味道都相对比较淡，很清新。一块牛排，便吃出三种味道，三种特色。

熟悉西餐的人，都知道西餐对造型是讲究有加的。意面，就会有粗的、细的、长的、短的、贝壳状的、螺丝钉样等几十个，甚至上百个花样。一盘在菜单上层示的简单意大利面，在这里便可以变幻出多种形态，多种味道可以是老外喜欢的夹生口感。也可以是中国人喜欢的幼滑软绵口感。只要是客人有需要，厨师便可以根据各人的口味定制，甚至连意面出场的造型你也可以提出独到要求。如果你在菜单上发现没有可以挑动你味蕾的食物你可以把来自香港的行政总厨叫过来，勾勒出你想要的美味 让他帮你做。来自世界各地的美食，都可以尝到，完全是高级定制的派头。

一个手势，服务员就明白你的心意。什么样的餐厅会让人印象深刻?什么样的服务员会让顾客有亲切感?除了五星级酒店，一般的餐厅服务员经过一星期的培训期就已经匆匆上岗，而这里的服务员培训期长达四个月，还要通过笔试面试，培训合格后，还会颁发一张证书。所以，只要你一个手势一个眼神，这里的服务生就已经明白你想要的是什么。如果你餐盘里的美食全部吃干净，服务员会高兴地向你致谢；如果剩下很多，服务员便会询问你对食物有何建议，或按你的需要帮你重新去做一份。直到你满意。

美食、环境、服务，到底哪个最重要?帝宝星多元化的风格，让每个客人都能找到自己想要的东西。