8种添加剂一分钟配出可乐 配方600元就买到

每天喝的饮料中含有多少种食品添加剂？随便到河南、山东等地的食品添加剂批发市场，花600元就可以买到一种可乐饮料制作配方，用8种食品添加剂加上白砂糖和水，一分钟就能配出一瓶“可乐”。制作一瓶可乐的成本只有几分钱。门口货架上几十瓶五颜六色的液体，贴着“果粒橙”、“桃汁”、“可乐”等标签。“这些都是我们自己配出的饮料。来我们这里买配方和原料的，都是大批量生产的工厂，去仿冒别家的产品。根据这个配方，就能做出可乐，和正规厂家的一个口味。”老板娘介绍说。

以开一家食品添加剂商店、同时想大批量生产饮料为由再次来到这家店铺。记者提出想购买可乐制作配方，当记者要求看技术人员如何配出可乐时，老板娘则一口回绝。“要配方可以，我们这边不包教，只把配方给你，回去自己做。”老板娘态度非常坚决。

可乐的配方：白砂糖、阿斯巴甜、AK糖(也叫安赛蜜)、甜蜜素、苯甲酸钠、柠檬酸、苹果酸(或者食用磷酸)、3F256可乐香精、双倍焦糖色素。按照配方顺次添加就可以了。

买到的配方究竟能不能配出可乐呢？山东轻工业学院食品与生物工程学院的实验室副教授赵祥忠表示，这是制作可乐的“三精水”。

赵祥忠解释，“三精”是指糖精、香精、色精，“像配方中的阿斯巴甜、AK糖、甜蜜素，都属于糖精，可乐香精就是香精的一种，苯甲酸钠属于防腐剂，用多了对身体不好。”赵祥忠说。

按照配方，赵祥忠顺次加入白砂糖、阿斯巴甜、AK糖、甜蜜素等甜味剂。“下一步要加苯甲酸钠了，它是很常用的食品防腐剂。”赵祥忠说，出于对它毒性的顾虑，有些国家已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用做出了限制，我国也有明确的限制标准。

接下来，赵祥忠又向烧杯中分别加入柠檬酸和苹果酸。“接下来的环节是最重要的，因为加了这些东西就会闻到可乐的味道，也能看到可乐的颜色了。”赵祥忠吸取一管香精，一滴滴加入到水中，记者闻到了可乐的味道。

最后一步是上色，“武器”就是配方中列出的“双倍焦糖色素”。记者看到，随着一滴滴色素溶入水中，再加上不断搅拌，玻璃杯中无色的液体慢慢变色。十多滴色素加入其中后，液体变成了可乐的颜色，闻上去也更像是可乐了。

“如果充入二氧化碳密封包装，这种可乐的口感和市场上出售的同类饮料差不多。”赵祥忠说。