准妈妈,你会吃鱼吗?

孕期吃鱼有什么好处？

低脂肪、高蛋白：

鱼肉中所含的蛋白质丰富，要远远高于肉类，

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低脂肪、高蛋白：

鱼肉中所含的蛋白质丰富，要远远高于肉类，吸收利用率也高，且具有低热量高蛋白的特点，每100克鱼肉就可提供成人每日所需蛋白质供应量的1/4～1/3，而提供的热量却低于100千卡，因此能有效控制孕期“长肉不长胎”的尴尬局面。

富含多种营养物质：

鱼肉中含有丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素、钾、钙、锌等微量元素，这些是胎宝宝发育的必要物质，尤其是神经系统，准妈妈多吃鱼有利胎宝宝发育。

某些海鱼，如金枪鱼、野鳕鱼、鲱鱼、鲑鱼、秋刀鱼中还含有大量不饱和脂肪酸，包含EPA和DHA，其中DHA具有软化血管、健脑益智、改善视力的功效，能影响胎宝宝的大脑发育，是优化胎宝宝大脑锥体细胞的磷脂的重要构成成分；此外，DHA 还能促进视网膜光感细胞的成熟，对于保障胎宝宝的视力起着重要作用。除了有利于胎宝宝的发育外，还有助于准妈妈降低血液中的胆固醇量。 服用鱼肝油≠吃鱼

在此还要提醒一下准妈妈，鱼和鱼肝油不是一个概念，鱼肝油是自鲛类动物等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油，其主要成分为维生素A与维生素D。而鱼肉中除了含有维生素A、D外，还富含脂肪、胆固醇、蛋白质、矿物质等丰富的营养素，与眼睛、皮肤、牙齿和骨骼的正常发育关系非常密切。因此，鱼类食物无论对胎儿还是对孕妈妈本身，都十分重要，同时也不是单单服用鱼肝油可以代替的。

此外，鱼肝油也不等同于DHA，虽然一些海鱼中含有较多的DHA，且市场上的许多DHA营养品都属于鱼油类制品，但如果过量补充鱼肝油，再补充DHA的同时，维生素A和维生素D也会在人体内蓄积，并产生毒副作用。因此，想要补充DHA和其他营养物质时，最好去医院接受医生的指导。 选购鱼类，不得不面对的两大难题

难题一：重金属污染

随着环境污染问题日趋严重，重金属污染（镉、铬、铅、汞）、工业废水、垃圾和其他污染物质所产生的化学物质开始污染水域，在通过食物链，逐渐沉积在鱼的体内，会让食用者产生神经、免疫系统的病变。如果准妈妈长期使用被污染的鱼类，也会给胎宝宝发育造成一些负面影响。

所以，购买鱼类时，最好买活鱼，其次要看产地，远离工业区的鱼类体内污染物质较少。此外，某些深海鱼类，比如旗鱼、鲔鱼、鳕鱼等较容易有重金属污染的问题，建议少吃为妙。

难题二：药物残留

现如今，市面上出售的许多鱼类都是人工养殖的，而其中的问题即在于养殖池并非流动水域，容易孳生细菌并感染鱼群，所以养殖户可能会投药以控制，因此药物残留很难避免。

准妈妈要多留意食品卫生安全方面的信息，并学会选择和购买新鲜、健康的鱼。有些鱼类，如虱目鱼、多宝鱼等要小心药物残留或寄生虫等问题。此外，也不要购买价格太低的鱼，因为无法保证其来源、质量和安全性问题。

TIPS：怎样的鱼才算新鲜？

在挑选鱼类时，要注重鱼体本身的鲜度，而非只用颜色来区别。过去常常认为色泽光鲜饱满、眼睛水亮就是“新鲜”，其实不然，通过涂抹药剂、漂白剂或色素等，一些开始变质的鱼类也能蒙混过关，因此准妈妈挑选时不能仅仅通过外表来判断。

首先，观察鱼眼和鱼鳃，如果发现鱼眼凹陷混浊，鱼鳃发灰，且有难闻的腥味或者药水味，那么千万不要购买；其次，观察鱼的身体，新鲜的鱼会有微微下垂的自然曲线，如果下垂的厉害，或者僵硬则表示不新鲜；最后，观察鱼肉是否有弹性，鱼鳞是否有松散。 这些烹饪方法，Yes or No？

生食：No

不建议准妈妈食用，因为生鱼片一般是冰镇处理的，冰镇过的食材对消化道有刺激作用，大量进食可使胃肠血管痉挛、缺血，容易出现胃痛、腹胀、消化不良等症状。就食材本身而言，生鱼片如果制作过程不留心，很容易染上细菌和虫卵，部分细菌或寄生虫能通过胎盘，造成腹中胎宝宝感染，严重时还可造成畸胎或流产。

酸菜鱼：Yes

酸菜鱼、水煮鱼等这些重口味的烹饪方法是可以的，不过不建议经常食用，因为摄入过多可能会导致气盛阴耗、血热妄行，会加剧孕吐、水肿、高血压、便秘等症状，特别在夏季等气温较高的时节，应遵循“宜凉忌热”的原则。

腌制鱼：No

咸鱼、熏鱼、鱼干等腌制类食品最好不要吃，因为在制作过程中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类，和亚硝酸盐结合，很可能会产生亚硝胺类致癌物质，多吃有一定的致癌风险。