多年生野菜地笋及其栽培技术

地笋（Lycopus lucidus Turcz.）又名地瓜儿苗，俗称地参、穿地龙，为唇形科（ Labiatae） 地笋属（ Lycopus L.）多年生草本植物。地笋含营养丰富，每100 g鲜品中含蛋白质4.3 g、脂肪0.7 g、碳水化合物9 g、粗纤维4.7 g、胡萝卜素6.33 mg、烟酸1.4 mg，还含有维生素B1、B2、C以及各种矿物质元素，地笋还含有挥发油、酚类、泽兰糖、水苏糖、半乳糖、多种氨基酸等。春、夏季可采摘其嫩茎叶凉拌、炒食、做汤；晚秋以后主要以采挖地下膨大的洁白色匐匍茎鲜食或炒食，或做酱菜等；还可全草入药。

1 地笋的特征特性

地笋为多年生草本，植株高度1.5～1.7 m。地下根状茎横走，先端肥大，近纺锤形，于茎节处生芽和须根（图1）。茎直立，不分枝，四棱形；茎下部叶多脱落，上部叶椭圆形、狭长圆形或呈披针形，长5～10 cm，宽1.5～4 cm，先端渐尖，基部渐狭呈楔形，边缘具不整齐的粗锐锯齿，表面暗绿色，无毛，略有光泽；叶交互对生，具极短柄或无柄（图2）；花序为轮伞花序多花，腋生，小苞片卵状披针形，先端刺尖，较花萼短或近等长，被柔毛；花萼钟形，长约4 mm，两面无毛，4～6裂，裂片狭三角形，先端芒刺状；花冠钟形白色，长4.5～5 mm，外面无毛，有黄色发亮的腺点，上、下唇近等长，上唇先端微凹，下唇3裂，中裂片较大，近圆形，2侧裂片稍短小；前对能育雄蕊2，超出于花冠，药室略叉开，后对雄蕊退化，仅花丝残存或有时全部消失，有时4枚雄蕊全部退化，仅有花丝、花药的残痕；子房长圆形，4深裂，着生于花盘上，花柱伸出于花冠外，无毛，柱头2裂不均等，扁平。小坚果扁平，倒卵状三棱形，长1～1.5 mm，暗褐色。花期7—9月，果期9—11月。生于湿草地、林下、河沟等地，在我国黑龙江、吉林、辽宁、河北、陕西、湖北、四川、贵州、云南等省有分布。

2 主要栽培技术

地笋喜温暖湿润气候环境条件，在夏季高温多雨季节生长旺盛。耐寒，喜肥，选土层深厚、富含腐殖质的壤土或砂壤土栽培。

2.1 繁殖方式

地笋可用根茎或种子繁殖。以根茎繁殖为主。

2.1.1 根茎繁殖 选色白、粗壮、幼嫩的根茎，切成10～15 cm长小段，按行距30～45 cm，株距15～20 cm栽种，每穴栽2～3段，覆土厚5 cm，稍镇压后浇水。冬种于次年春季出苗，春种 10 d左右出苗。每667 m2用根茎80～100 kg。

2.1.2 种子繁殖 播种期一般在3—4月份，可直播也可育苗移栽。直播采用条播方式，行距40 cm，播后10 d左右出苗，每667 m2播种量约250 g。

2.2 田间管理

幼苗期注意除草、松土，操作上应避免损伤肉质根茎。苗高10～15 cm时可追施提苗肥，每收割1～2次以后也应追肥，每667 m2施用硫酸铵或尿素10～15 kg。2～3年后，植株丛生，应重新进行翻栽。

2.3 病虫害防治

地笋病虫害较少发生。病害主要有锈病，偶见发生时用敌锈钠、萎锈灵、加瑞农等药剂进行防治；害虫主要有尺蠖，可用90% 敌百虫喷雾防治。

2.4 及时采收

当地笋植株高度在15 cm左右时，及时采收嫩茎叶。一般4中下旬开始采收，一年可收2～3次，到10月份即可采收地下根状茎。作种茎用的留种地，生长期不可收割地上部分。