莲藕药用价值及高产栽培技术

【摘要】藕能止血，味甘寒，内含养分多又全，淀粉蛋白维C、B，天门冬素绿原酸，清热生津凉血散，补血止泻除热烦，肺胃阴虚干咳嗽，久痢久泻食不甘。药用价值较高，在栽培上抓住摘叶、水层科学管理、保健施肥、拨转梢头、病虫防治，使莲藕达到高产优质。

【关键词】莲藕；科学管理；保健施肥；药用价值；高产栽培

原植物莲（Nelumbo nucijera）为睡莲科植物。别名：莲、芙蕖、泽芝、水芝、荷花。叶、种子、花托、雄蕊、根茎均可药用。叶：味苦、辛、微涩，性凉；归心、肝、脾经；叶蒂：味苦、涩，性平；归肝、脾、胃经；种子：味甘、涩，性平；归脾、肾、心经；花托：味苦、涩，性平；归肝经；雄蕊：味甘、涩，性凉；归心、肾经；嫩叶及胚根味苦，性寒；归心、肾、肝经。具有补脾止泻，益肾固精，养心安神，散瘀止血，收敛涩肠，清心固肾，涩精止血，清暑利湿，健脾升阳，安胎等功能。隶属既是食品又是药品植物序列。

莲喜温暖，一般在土温达到10℃以上时，种藕顶芽才可萌发，气温达15℃以上时茎叶开始生长，以20℃～30℃最适宜茎叶生长和开花结果，20℃～25℃时适宜地下茎生长，气温低于15℃以下时，植株停止生长。莲不耐霜冻，在无霜期才能生长。，酸碱度6～8，生育期间要求光照充足。广布于南北各地。

1选地整地

莲地选择要求土质疏松、肥沃、有机质丰富，淤泥层15cm～20cm，排灌方便，阳光充足的水田，整地时667㎡基施酵素菌处理腐熟猪牛粪2000kg～3000kg。硅钾基复合肥50kg及过磷酸钙60kg，耙平待种。

2 繁殖方法

生产上多以种藕繁殖。种藕要求符合所选品种特征。随挖随栽。挖时一定要小心。切忌损伤藕芽，每株具3节完整藕，带有1个～2个子藕，每株种藕重量不少于0.75kg，667㎡需种40kg～50kg。栽种时要求气温稳定在12℃以上，10cm深地温稳定在10℃以上。种植密度可依各地习惯，不同品种要求灵活确定。一般早熟品种在瘦地应偏密，晚熟品种在肥沃地应偏稀，行距大致在1.5m～2m，株距1m～1.5m，每穴栽种藕1条～2条，每667㎡下种藕500条～800条，四周边行藕顶芽一律朝向田内。栽时可按藕行开浅沟，将藕横放，顶芽稍向下倾斜，盖泥平沟，稍加压紧，防止浮起。

3 田间管理

3.1 摘叶、除草

莲栽植后20d，到莲叶满田以前，莲池有杂草发生要及时清除，保证田内无杂草发生。栽后1个月，浮叶枯黄，主叶已长出，应及时摘除浮叶，使阳光透入水中，提高水温。以产藕为主的品种，在主叶长满水面以后，不宜再下田操作，以防踩伤地下茎。以产莲子为主的品种。待植株盛花期后应分次摘除发黄老叶和过密叶片，保护结有莲蓬的绿叶，以加强光合作用 。

3.2 水层的科学管理

水层的管理对莲藕的生长十分关键，总体要求藕田一般不能断水。种藕萌芽生长期，水层宜浅，以3cm～7cm水深为宜。进入主叶生长和分枝期，藕田水位可逐渐加深，结藕前应达到16cm～20cm，最浅不能少于15cm，最深不能淹没主叶。进入结藕期，水位应逐期落浅。至休眠期冬时只需保持薄层浅水或土壤充分湿润即可。但在冬季寒冷地区，应适当加深水位，保持水下土壤始终不结冰，以防莲藕受冻害。每次施肥时，应排去田水，待肥料完全溶入土中，再灌回田水。

3.3 施肥

在施足基肥的前提下，追肥只能作为一项辅助措施。一般在栽后20d～30，主茎长出1片～2片主叶时，可追第1次肥，每667m2施入腐熟有机肥1000kg～1500kg或氮素肥料15kg～20kg，以促进主叶生长和分枝。此后到结藕前，即田间出现后栋叶时，再追肥1次，这次施肥要求N、P、K及微量元素齐全，可施硅钾基复合肥30kg或三元复合肥30kg～40kg。施肥应在睛天，露水干后进行。施前应放去田水，将肥料撒入泥中，防止沾在叶上引起灼伤。子莲在第一批果实接近成熟，花果正在陆续开放和结实时，施肥量应加大，以磷钾肥为主。三要素比可按1：2：3。

3.4 营养保健品及硼锌肥

施肥时可在所施肥料中每667㎡加中威复硝酚钠20g混施；整地深翻灌水后，用中威小蜜蜂彩色硼、锌微肥0.5kg～1.0kg。撒田内耙细耖平，做到肥土混匀，田平泥活。

3.5 拨转梢头

夏季植株主茎和分枝不断向前伸长及至接近田边，要及时将梢头用手拨转向田内生长。即当新生的卷叶出现距田边0.8m～1m时，用手轻轻扒开泥土，将梢头一段向田内弯转，盖好泥土，加以固定。转梢应在下午茎叶柔软时进行，以免折断。

4 采收加工

采藕根据终止叶的标志，可以找到结藕地点，根据终止叶和后栋叶的连线判断藕身走向，浅水藕田，直接用手扒藕，深水可先手持后栋叶柄，用脚蹬开藕边泥，用手取出。

采莲子：子莲开花结果一般比藕莲早，花熟后25d～30d果实成熟，待莲蓬呈青褐色，孔格部分带黑色，莲子呈灰黄时可采收 。伏莲每2d～3d可采1次，秋莲5d～7d采收1次。

采荷花：在荷花充分长大，含苞末放采摘，采后挂放或摊放于室内通风干燥外阴干。

采荷叶：留种田一般不宜采荷叶，鲜藕食用田，一般可在采藕前1d采叶，除了留终止叶，后栋叶不采收外，其余绿色叶均可采收，可用剪刀从叶柄连接处剪下。鲜叶也可入药，但不易保存，晒干后可长期使用。

藕通常可加工成藕粉，莲子采收后当天即剥去果皮、种皮、捅出莲心，将去皮心的莲子放烈日下晒干，如遇连阴雨，可在40℃文火上烘干。

参考文献

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