夏季影响鸡只的几个主要因素

[摘 要] 鸡作为人类生活当中最主要的肉食来源，具有较高营养价值，也是我国养殖业主要的经济产业之一。质量的好坏直接关系到人类的健康。本篇文章主要讲述高温环境下对鸡所产生的影响、如何让鸡在夏季环境下生长。从而更好的保证人类的健康。

[关键词] 食物 生活环境 食品安全

[中图分类号] S831 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）05-0217-01

鸡作为人类生活当中最主要的肉食来源，其生存环境的优劣、质量的好坏直接关系着人类的健康和食品安全。特别是夏季高温、湿度、鸡舍换气以及环境中的微生物的含量直接影响着鸡只的品质好坏。

一、高温对鸡的影响

鸡只正常生长温度在20-33℃，若气温持续升高超过极限温度，则机体的某些散热功能受阻，使散热减少；另一方面，外界环境的热能还可通过辐射、对流进入体内，结果导致体温升高。而体温升高将引起中枢神经系统机能障碍等一系列不良后果，最后形成所谓热射病，逐渐衰竭致死。各种动物都不能忍受高温，动物在气温高于体温5℃的环境中不能长时间存活，禽体温超过45℃就会死亡。

二、空气湿度对鸡的影晌

气湿对鸡的影响主要建立在热平衡基础上的，另外还有一些间接作用。鸡的适宜生长湿度一般为60%-70%。为了正确分析和掌握气湿对鸡的影响，可以认为70%以上为高湿，低于60%为低湿。如果高温加上高湿，使鸡最重要的散热方式一蒸发散热发生困难，加剧了高温对鸡的不良影响；如果高温加上低湿，鸡的蒸发散热比较顺利，可以减缓高温对鸡的不良影响；如果气温适宜，湿度过高，鸡的抵抗力减弱，对传染病的蔓延较为有利，而且一旦发病，难以控制，很多试验表明，湿度过高能促使致病性真菌、细菌和寄生虫的发育，如果气温适宜，但湿度过低，如相对湿度在40%以下时，可使鸡的皮肤发生干裂，呼吸道黏 膜水分减少，从而减弱皮肤和呼吸道黏膜对微生物的防御能力，此时因空气干燥使其中的灰尘尤其是带菌灰尘大大增多，因此呼吸道发病率升高；湿度过低是羽毛生长不良的原因之一；低湿也是鸡只喙癖发生的有利条件。

三、气流对鸡影响

气流的状态通常用风向和风速来表示。鸡舍内空气流动的动力，一是舍外的风通过门、窗、通气口和一切缝隙进入舍内，造成舍内外空气的交换流动；二是由于机械通风设备的运转，使舍内保持着适宜有序的气流状态。高气温的夏季，空气流动有利于鸡体散热，可缓和高温的不良影响，因而对鸡体热平衡的维持和生产力具有良好的作用。夏季舍内气流速度如能保持在0.5m/s左右较好，开放式或半开放式若能达到1.0-1.5m/s则较为理想。

四、空气中微生物的影响

由于清洁空气中缺乏水分和营养物质，还可能有紫外线的杀菌作用，所以微生物不能在空气中繁殖，且大多数会很快死亡，只有一些抵抗力强、奈干燥的细菌和真菌能在空气中存活一段时间。但是，由于来源非常广泛和容易，空气中随时随地都漂浮着各种微生物，特别是在养鸡场和鸡舍空气中，还可能含有病原微生物，这给养鸡生产带来严重的危害。鸡舍空气中微生物的数量远远超过大气中的含量，尤其是通风不良和长期高湿度的环境，微生物含量比较多，这些微生物一般是腐生菌，腐生菌的积累会使环境的含氧量降低，易引起畜禽的呼吸道、大肠杆菌类疫病。清新的环境中一般不存在病原微生物，只有在疫病区才有。为了预防和控制病原微生物传播和杀灭腐生菌，必须对养殖环境进行定期消毒。

综上所述，夏季鸡舍的环境控制技术不但要保证有适宜的温度同时要保证合适的湿度，这样才能避免高温、高湿或低湿度引起的不必要的损失。据调查，对中小型规模的养殖户，夏季通常采用直接用喷枪向鸡舍内打水的方法降温，消毒则用背负式的小型喷雾器来喷雾消毒，这样不仅造成鸡舍高湿度环境促使了腐生菌的生成，而且带来大量的水源的浪费和体力消耗。根据畜禽舍生产特点和养殖场的环境特点，为改变传统的背负式喷雾消毒工作量大的工作模式，可以采用贯流风机送风的风送式喷雾消毒降温机具。由于此机具采用的贯流风机的优点是风量大、运行平稳、噪音小，能够把喷嘴喷出的雾滴二次雾化和远送，所以预计能够获得较好的消毒、降温效果。

参考文献

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[2]王秀，范文东. 春季肉鸡疾病的防治措施[J]. 农业知识，2013，03：50-51.