炎炎夏日 以粥度日

随着盛夏的到来,气温也像是着了魔一样地蹭蹭往上升。这个时候,吃饭成了一个让人头疼的问题――太热了,吃什么汗珠儿都会不停地往下落。火锅、串串这一类传统的成都饮食已经不再是首选了,喝粥成了热门话题,既清热解暑,还能补充水分。最重要的是,喝粥不会太麻烦,三两口下肚,就解决了饱肚问题,而且清淡爽口。不过,喝粥要选对地方,更要选对适合的种类。

花间雅苑

地址:宽巷子16号

在宽巷子典雅古朴的花间雅苑,清爽的空间总能迎来不少来自各方的客人,品茶、吃川菜,还可以听琴师悦耳的古筝曲,典型的成都生活在这里可以得到充分的体现,甚至喝粥也是一样,可以喝出与别处不同的滋味和乐趣。花间的粥,清爽中带着细腻,简单中透着用心。

花间八宝银耳粥

价格:68元每套,2人份。

食材:糯米、红枣、红豆、莲子、百合、银耳、花生、苡仁、小白豆。

配菜:煮毛豆、泡菜、酸辣鸡丝、红油耳丝。

点评:师傅在煮制这款粥时先要将糯米浸泡几个小时,加入银耳之后再熬上八个小时,可见其用心的程度。喝上一口,顿时口中就充满了一股淡淡的甜味。粥被熬得很爽滑,莲子、百合等配料的精髓也一同被熬进了粥里。再加上特色小菜,麻辣鲜香。

养生燕麦粥

价格:68元每套,2人份。

食材:进口新西兰燕麦、江米。

配菜:腌日本小萝卜、榄菜。

点评:虽然在食材上没有八宝粥那么丰富,可这燕麦粥却也是要花费不少功夫的。燕麦需要提前一天浸泡,让它充分吸收水分,之后再和江米一起经高压熬制20分钟,之后再放回炖锅之中继续熬制。成品后的燕麦粥在嘴巴里面呈现出调皮的脆嫩,很有嚼劲,佐餐的小萝卜和榄菜也十分入味。很重要的是吃这种粗粮粥完全不用担心长胖。

雅苑金汤木瓜小米粥

价格:68元每套,1人份。

食材:木瓜、小米、鲍鱼汁。

配菜:榄菜。

点评:用鲍鱼金汤来熬制的小米粥,重点自然在汤上面。几十个小时的熬煮,让粥呈现出好看的金色。再放入木瓜之中蒸煮,略微地带上了木瓜的苦涩之味。小小地喝上一口,满嘴是金汤的香味,营养自然不必说了,略微苦涩的口感顿时让你感觉逃离了夏日炎热下的昏昏噩噩,头脑清醒了许多,胃口也被调动起来了。

悦中餐厅

地址:红星路步行街12号伊势丹7楼

位于伊势丹七楼的悦中餐厅,地理位置是很多人钟爱的,逛街累了之后可以来边吃边休息,当然,专程来一品悦中粥品的食客也不在少数。炎炎夏日里选择喝粥的地方,自然也少不了这里。

荔湾艇仔粥

价格:17元,1人份。

食材:泰国香米、鱿鱼丝、烤鸭丝、花生米、煎蛋皮、猪肚丝。

点评:做粥的师傅说,荔湾艇仔粥是最有故事的一款粥,它的出现源自上世纪二三十年代的广州荔湾,小舟上的渔民是这款粥的创始人,他们在小小的渔船上最大限度地利用身边的食材,将大米和各种海鲜混合起来熬煮成粥。如今的艇仔粥,食材依然十分丰富,吃起来当然很有满足感。

瑶柱白果粥

价格:13元,1人份。

食材:泰国香米、白果、瑶柱。

点评:白果作为经常出现在炖品和粥品里的食材,自然是很受欢迎的。悦中餐厅的瑶柱白果粥不仅充分发挥了白果的清香,还结合了瑶柱带来的淡淡的海鲜味道,让这款粥在口感上更胜一筹。一口吃下去,能感觉到阵阵清甜的味道,对于女孩子来说,夏天喝这样的粥最适合不过了。

皮蛋瘦肉粥

价格:17元,1人份。

食材:皮蛋、瘦肉。

点评:即使是听起来十分普通的皮蛋瘦肉粥,也必须有着复杂的工艺程序。白粥底一定是事先熬制好的,为了使粥更加浓稠,还会先将米浸泡2个小时,然后再将白粥底装进单锅砂锅里面,加入食材慢慢熬制出来。这样熬出来的粥十分浓稠,喝时入口即化。另外,还可以根据个人喜好加入薄脆、葱花和咸菜粒。

迷尚澳门豆捞

地址:建设路国光大厦副楼3-4楼(伊藤洋华堂旁)

订餐电话:028-84326196/66192828

豆捞是一种源于澳门的火锅新吃法,取自“都捞”的谐音,寓意捞福、捞财、捞得一生的好运气。

迷尚澳门豆捞在建设路开业以来,不少客人都会来这里“捞”一把。吃豆捞不仅仅在于它吉祥的寓意,更在于营养、健康、卫生。一人一个单锅煮制的方式,让大家似乎对火锅又有了新的认识。不过,澳门豆捞最具特色的自然是它秘制的汤锅和下锅煮制的食材了。“滑”、丸、海鲜、肥牛四大类是主打特色,而前两类则是由新鲜的深海海品经特殊工艺加工而成,所以备受欢迎。

当然,你要问这和粥有什么关系?要知道,在吃豆捞时压轴的粥品才是真正值得在夏天品尝一番的美食。在所有的食材都尝遍之后,花两元钱买上一小碗早已经泡好的泰米放进汤锅里面熬煮成粥,作为一餐美味的结束实在是再完美不过了。

虫草鲍鱼汤

食材:海参、鲍鱼仔、章鱼、虫草花。

招牌金汤锅

食材:浓汁鱼翅、蟹黄、老母鸡、鱼肚。

鲨鱼明骨汤锅

食材:上等鲨鱼软骨、秘制高汤。

点评:一看这汤底配料,就知道这一锅粥真的是不简单的,汤料都是反复熬制至少十个小时以上,将食材的营养充分融合到汤里面,喝起来味道十分鲜美。尤其是鲨鱼明骨汤,选用的是上等鲨鱼软骨和师傅秘制的高汤一起熬制而成,富含胶原蛋白,美容养颜。用餐快结束时,将事先浸泡好的泰米放进去煮上15分钟,就成了一锅营养丰富的上等粥品了。几种汤锅各有特色,当然就看大家的口味偏好了。

香格里拉

地址:滨江东路9号

南瓜百合粥

食材:南瓜、百合、米。

点评:比较简单的粥品,很适合在夏天引用。将米熬制两个小时后煮成粥,再加入切块的南瓜煮十分钟,配以百合等煮制即可。吃起来口感甘甜清香,还能解燥润肺。

皮蛋鱼片粥

食材:鱼片、皮蛋、鸡粉、葱丝、姜丝、葱丝。

配料:盐、胡椒粉、香油。

点评:鱼片的细滑加上皮蛋的清香,不仅营养丰富,更是夏季清火的最佳选择。

鲍鱼滑鸡粥

食材:大连鲜鲍鱼、鸡、葱丝、姜丝。

点评:为了弥补大家因为天热不想进食造成的营养流失,鲍鱼滑鸡粥成了最好的补品,既能让身体吸收到充分的营养,又不会显得进补过盛。

其他粥店推荐:

如轩海鲜粥

地址: 科华北路30号

贡品粥

地址: 西大街1号新城市广场

芙蓉粥王

地址: 大学路2号

清粥小菜

地址: 清溪西路财大后门斜对街

一品粥店

地址: 武侯祠大街19号

华阳粥王

地址: 西安中路

真粥道

地址: 一环路南一段17号凯悦新城B1楼

粥公粥婆

地址: 一环路南一段红瓦寺