秋天的和风烘蛋

百合不仅味道鲜美，而且营养丰富，药用价值也高，而且还是适合秋天的美食。《本草纲目》中有百合可养阴清热，滋补精血，养阴润肺，清心安神的记载，在干燥的气候中，对身体可起到良好的调节作用。

做料理常常需要创意，却又不能心血来潮。一般多用在煮粥或甜汤配料的百合，和菌类搭配也同样般配，还可以同时补充多种营养。再将这两者放入鸡蛋中，让味道变得格外鲜美，是全家都喜欢的味道。

材料：

1. 鲜虾10 只、酱油少许、火腿鸿喜菇20 公克、新鲜百合10 片、芹菜适量，香菇5 片

2. 蛋3 颗、水60cc、鸡精1 小匙、酱油1/4 小匙、盐少许

3. 色拉油2 大匙、黄油1 大匙

作法：

1. 鲜虾去肠泥，先放入滚水中汆烫一下，捞起后泡入冷水中冷却，剥去虾壳，与少许酱油略拌备用。火腿切片备用。

2. 鸿喜菇去蒂，放入滚水中汆烫，捞起沥干；百合放入滚水中汆烫1分钟后捞起沥干；芹菜洗净，切成3 公分长备用。香菇泡发后切丝备用。

3. 将蛋打散，与其它材料2 混合拌打均匀成蛋液。

4. 将色拉油均匀布满锅底，用中火加热，加入簧油至融化后，倒进作法3 的蛋液，及作法1 和作法2 中的材料，用筷子边煎边搅动，并不时摇动锅身，煎至半熟时，转小火，盖上锅盖闷煎至略焦，翻面继续烘煎至金黄色即可。

本月餐厅推荐

北京

蟹老宋

9月20日至10月20日蟹老宋餐厅将举办为期一月的“螃蟹节”，毕竟10 月是吃蟹的黄金季节，就趁这个机会和家人一起品尝各种蟹的鲜嫩味道吧，大家围炉而坐，听着孩子的欢声笑语，心情跟着不断轻松。

推荐菜：大闸蟹、红花蟹、梭子蟹、蓝花蟹、皇帝蟹

地址：蟹老宋方庄店（总店）南三环东路甲8号

电话：010-6760 5668

上海

厉家菜

餐厅设在公园里面，走近时先看到的是美奂美伦的建筑，更对店里经营的菜肴产生期待。菜式是法国式的精致，但内容却是地道官府菜味道，在优美的环境中，和家人共享美味，再惬意不过了吧。

推荐菜: 糖醋排骨、鲜贝

地址: 黄浦区中山东一路500号1楼(黄埔公园内)

电话: 021-5308 1919

广州

流浮阁

据说这里是吃自助餐的“首选”之地，无论中式还是西式，味道都很正宗。而且从餐厅可看到外面的美丽江景，令人心旷神怡。另外，服务质量相当好，取食物也不用排队，带着孩子也不用担心安全问题。

推荐菜：法国蜗牛、鹅肝酱、三文鱼刺身、甜品、蛋糕

地址: 荔湾区沙面南街1号白天鹅宾馆1楼

电话: 020-8188 6968-30003