时间：2022-07-13 07:29:54
摘 要：随着消费者对饮食结构和营养搭配的日益关注，人们越来越倾向于低脂化的健康饮食观，在肉类的选择方面更加倾向低脂健康的红肉。这一现象就告知生产者们要对猪的饲养进行不断的改良，在猪的养殖过程中要严格做好选配的工作，提高猪体的瘦肉率。本文针对这一问题进行了分析总结，给出了几条可供实行的有效措施。
关键词：猪体瘦肉率 ；问题； 解决措施
河南省在畜牧业方面的发展非常好，高居全国首位。而且河南省在畜牧发展发面自然资源优厚，科学技术先进，家畜品种优良，尤其是种猪的优良品种居多。为人们所熟知的就是正阳种猪场正是位于河南省内，这个种猪场是中国重点的种猪场之一，场内种猪品种多样，种猪质量优良。因为瘦肉型种猪产肉多，且瘦肉率高，所带来的经济效益高，所以这个品种的猪将是目前和以后养猪专业户门饲养商品猪的发展方向。
1 河南省有关猪体瘦肉率的现状
我国目前在科学技术方面不是很发达，在农业科学技术方面尤为落后，这种情况在河南省更加突出。畜牧业的发展也缺乏相应的高端科学技术，加之饲养家畜选用的优良品种比较少，所以相对产品的质量就会有所降低。表现比较明显的就是养殖的家畜，如家猪，它们的瘦肉率有时候会低下，但随着人们思想水平的提高，对健康饮食的愈发讲究，人们越来越倾向于低脂食品，在肉食方面，就愈发比较青睐于瘦肉。所以提高瘦肉率已是迫在眉睫，养猪专业户们应该随着市场的需求变化而调整着自己的经营策略。
2 猪体瘦肉率低下的原因
2.1 猪的品种不好 种猪品种的优良是提高瘦肉率的关健；相关数据表明，宁乡猪的瘦肉率就要比其他普通猪的瘦肉率要低，这一现象与它们的体格，生长的环境、平时吃的东西等因素是密切相关的。还有的地方的猪皮比较厚，后背上的骨骼比较大，肌肉长的不好，而且还容易沉积脂肪，所以瘦肉率则较低
2.2 饲料蛋白质含量始终相同 猪在生长的不同阶段始终被提供相同的蛋白质含量的饲料，则不能够很好的在猪对蛋白质需求增加时给予补充，所以猪体的瘦肉率上不来。而且即使猪种一样，猪之间也会存在个体差异，如果只是笼统的进行统一标准饲喂，则对营养需求多的猪只就会发育不好。
2.3 喂养模式不够科学 在猪生长的前后期，如果对其饲喂量始终不变，那猪的营养就得不到很好的保证，猪体瘦肉率容易低下。
2.4 饲养场的环境相对较差 饲养场的环境、温度、潮湿度，光照等都会影响猪胴体的瘦肉率，生长的环境不好，不舒适，猪体的瘦肉率也容易低下。
2.5 肉猪出栏屠宰的年龄和体重不合适 肉猪胴体的瘦肉率随体重和日龄的变化是有一定规律可循的。在猪生长的初期，随着日龄和体重的增加，猪体的瘦肉率会相应的增加，进而会一直增加到一个最大值，然后瘦肉率便会随着日龄和体重的增加而下降。所以如果没有在瘦肉率最大值的前后对肉猪进行及时的屠杀，猪体的瘦肉率就会相对低下。
2.6 猪的日粮的能量太高，粗纤维含量太低 猪食用的粮食的能量太高，增加了猪体脂肪的沉积，脂肪多了，肥肉多了，瘦肉率自然就低了。
3 相应的解决措施
为了迎合广大消费者的需求，提高肉猪的瘦肉率这一事情刻不容缓，下面有几条相对健康、科学、有效的措施：
3.1 选择品种优良的种猪 猪的胴体瘦肉率是一个非常具有遗传力的性状，所以在猪体之间进行时，要尽量选择品种优良的瘦肉型种猪，品种是提高瘦肉率的关健。可以适当采用将瘦肉型公猪与瘦肉率低的母猪进行杂交的方式来提高杂交后代的猪体瘦肉率。
3.2 根据不同阶段调整饲料的蛋白质含量 在肉猪生长的整个阶段，饲养员们要严格注意并调整饲料的蛋白质含量，让猪体在发育的不同时期都能够得到很好的蛋白质补充，从而发育的良好，增加猪体的瘦肉率。
3.3 改变喂养的模式 在猪的饲养过程中，我们要进行科学的喂养，不能再固守着以前传统落后的喂养模式。要及时的改变喂养的模式，在猪生长的前后期对其饲喂量进行调整，从而提高猪体瘦肉率。
3.4 创造健康适宜的养殖环境 在平时的养殖过程中，要多注意保持栏舍通风顺畅、地面干燥、温度保持在16～18度左右。通过创造饲养场适应的环境等来使得猪在整个生长阶段能够舒适，减少疾病瘟疫的袭击，以此来提高瘦肉率。
3.5 科学合理的选择肉猪出栏屠宰时的年龄和体重 肉猪胴体的瘦肉率随着日龄和体重的增加时呈先上升后下降的趋势，中间会出现一个瘦肉率的最大值。所以肉猪在不同日龄和体重被屠宰时，肉猪胴体的瘦肉率是会存在很大差异的。所以要严格按照兽医的建议和根据饲养员们的丰富经验来确定肉猪最佳的屠宰日龄和体重，从而将猪体的瘦肉率提升到最高。
3.6 降低肉猪日粮的能量浓度，提高粗纤维含量 肉猪长期食用能量高的饲料，脂肪沉积增多，所以我们要将粗纤维含量高的一些可食原料混在猪的饲料内，以此降低猪每日摄入的能量总和，从而减少猪体体内脂肪的形成，从而来提高肉猪胴体的瘦肉率。
4 总结
随着人们生活水平的提高，对猪肉品质的需求也不断的提升。市场的运行，生产商的经营策略都是围绕着顾客的需求来转变的。随着社会的发展，人们开始越来越重视健康的饮食，重视低脂低油。养猪专业户们便开始想方设法的提高猪肉的瘦肉率。为了满足顾客的需求，增加自身的经济效益，提高肉猪胴体的瘦肉率是社会发展必然的趋势。
参考文献
[1] 陈鸣. 如何提高猪的胴体瘦肉率[J]. 福建畜牧兽医，2013，02：45-46.